이 뉴 잉글랜드 클램 차우더 두꺼운 베이컨과 깍둑썰기한 야채가 듬뿍 들어간 농후한 크림이 듬뿍! 신선한 조개, 통조림 또는 냉동 조개를 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 크래커를 곁들인 이 고전적인 차우더는 주중 어느 날이든 맛있는 점심이나 저녁 식사를 만듭니다!
헤비 크림을 곁들인 클램 차우더
클램차우더는 그 중 위안 식품 태평양 북서부에 사는 것이 가장 그리워요 (그리고 내 인생에서 때때로 North Bend와 Florence를 모두 집으로 불렀습니다). 속을 든든하게 채워주고 속을 따뜻하게 해 주기 때문에 춥거나 비오는 날씨에 딱!
거의 모든 레스토랑이나 식료품 점에서 스크래치로 만든 클램 차우더를 구입할 수 있습니다. 이제 나는 클램 차우더에 대한 갈망을 해결하기 위해 나 자신의 노력을 기울이고 있지만 다행히도 이것으로 충분히 쉽습니다. 크리미한 뉴잉글랜드 클램 차우더 레시피!
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🥘 뉴잉글랜드 클램 차우더 재료
이 차우더의 성분 목록은 의심할 여지가 없습니다. 비교적 긴. 결과는 그 이상의 가치가 있습니다!
- 베이컨 - 베이컨 6장.
- 셀러리 - 셀러리 5줄기, 얇게 썬 것.
- 당근 - 얇게 썬 큰 당근 3개.
- 양파 - 중간 크기의 노란 양파 1개 (깍둑썰기 또는 흰 양파 사용).
- 마늘 - 다진마늘 1큰술 (약 4 정향).
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 ½ 컵.
- 조개 주스 - 8 온스의 조개 주스.
- 헤비 크림 - 실온에서 생크림 2컵.
- 전유 - 실온의 전유 2컵.
- 감자들 - 감자 1½파운드 (약 4-5개의 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기, *참고 참조).
- 베이 잎 - 서빙하기 전에 제거한 월계수 잎 2개.
- 말린 백리향 - 백리향 1티스푼.
- 말린 딜 위드 - 말린 딜 위드 1티스푼.
- 조개 - 조개 10온스 (신선한 조개 고기, 해동된 냉동 조개 1온스 패키지 또는 통조개 10캔).
- 소금 후추 - 소금과 후추 각각 ½작은술 (맛에 다소간).
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🔪 뉴잉글랜드 클램 차우더 만드는 법
재료가 많을 수 있지만 레시피는 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 차우더는 오래 끓일수록 걸쭉해집니다!
이 차우더의 배치는 약 6 사람. 그러나 냄비가 충분히 큰 경우 언제든지 두 배로 늘리고 나중에 사용할 수 있도록 일부를 얼릴 수 있습니다!
- 베이컨을 요리하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비나 더치오븐에 베이컨 6장을 넣고 중강불에서 약 바삭해질 때까지 6분. 구운 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮기고 냄비에 베이컨 기름을 두십시오.
- 야채를 부드럽게하십시오. 냄비에 다진 샐러리 5줄기, 채썬 당근 3개, 다진 노란 양파 1개를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 부드럽게 된, 약 5분. 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 30초 더 끓입니다.
- 미르포아 만들기. 다용도 밀가루 ½컵을 야채와 함께 냄비에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 가끔 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오.
- 액체를 추가하십시오. 냄비에 조개즙 8온스, 생크림 2컵, 우유 2컵을 붓고 펴다. 그런 다음 잘게 썬 감자 1½파운드, 월계수 잎 2개, 타임 1티스푼, 딜 위드 1티스푼을 추가합니다. 감자가 잠길 정도로 물을 넣고 약불로 끓입니다.
- 종기. 15-20분 동안 또는 감자가 포크처럼 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 조개 10온스를 넣고 5분간 끓이다 따뜻해질 때까지.
- 장식 및 서빙. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 월계수 잎을 제거합니다. 원하는 경우 바삭한 베이컨 조각과 신선한 파슬리로 장식하고 뜨거울 때 제공합니다.
약간 딱딱한 프랑스 빵 크래커를 사용하지 않으면 차우더에 덩크링하기에 완벽할 것입니다. 당신은 또한 그것을 제공할 수 있습니다 웨지 샐러드 진심을 위해 스프와 샐러드 콤보! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 껍데기에 있는 신선한 조개를 사용하는 경우, 먼저 찜해야 합니다. 조개 껍질을 덮은 냄비에 5-7분 동안 중불에서 찐 다음 숟가락을 사용하여 고기를 제거합니다. 따로 보관하고 지시에 따라 레시피를 따르세요.
- 조개를 통째로 사용하는 경우, 조개를 차우더에 추가하기 전에 거칠게 자르는 것이 좋습니다. 내 남편과 딸은 그들을 사랑합니다!
- 황갈색 감자 끓는 동안 가장 잘 견디고 녹말이 차우더를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 그것이 당신의 계획이라면 붉은 감자가 가장 잘 얼 것입니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 뉴잉글랜드 클램 차우더는 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX시간 동안 보관하십시오. 4 일 동안.
튼튼한 냉동 백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 최대 3 개월 (감자는 얼린 후에 더 부드러워질 수 있습니다).
뉴잉글랜드 클램 차우더 데우기
차우더를 다시 데우십시오. 중불 이상의 스토브 약 10분 동안 또는 충분히 뜨거워질 때까지.
❓ 자주 묻는 질문
예. 따라서 귀하 또는 귀하가 요리하는 사람이 조개류 알레르기가 있는 경우 클램 차우더를 피하는 것이 좋습니다.
클램 차우더에는 여러 유형이 있으며 가장 일반적인 변수 중 하나는 베이스입니다. 뉴잉글랜드 또는 '보스턴 스타일' 클램 차우더는 우유와 크림을 베이스로 사용합니다. 이것은 토마토 기반의 맨해튼 클램 차우더보다 훨씬 두껍습니다.
예! 클램 차우더는 잘 얼었다. 냉각된 차우더를 밀폐된 냉동 백이나 용기에 넣고 최대한 많은 공기를 제거하기만 하면 됩니다. 3개월 정도 지속됩니다. 차우더를 얼릴 계획이라면 붉은색 감자가 적갈색이나 다른 종류보다 더 잘 견디기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.
🍲 더 많은 수프와 스튜
- 크리미 옐로우 스쿼시 수프 - 이 여름 스쿼시 수프는 벨벳처럼 부드럽고 풍미가 풍부하며 글루텐이 없거나 완전 채식주의 자 또는 채식주의 자 친화적 일 수 있습니다!
- 스플릿 완두콩 수프 - 가을에 편안하게 먹을 수 있는 음식을 찾고 있다면 이 푸짐한 완두콩 수프가 바로 그것입니다!
- 크림 냄비 햄 감자 수프 - 냄비에 재료를 넣고 하루를 보내십시오. 저녁 식사로 풍성하고 위안이 되는 수프를 드실 수 있습니다!
- 토끼 스튜 - 맛보기 전까지는 노크하지 마세요. 이 토끼 스튜는 풍미와 푸짐한 야채로 가득합니다!
- 남은 칠면조 국수 - 올해는 추수감사절 칠면조 샌드위치를 버리고 대신 칠면조 국수를 만들어 보세요!
- 검보 수프 - 탱글탱글한 새우와 안두이 소시지가 곁들여진 검보가 메뉴인 날은 언제봐도 좋은 날!
📖 레시피
뉴 잉글랜드 클램 차우더
성분
명령
- 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에서 베이컨을 중불에서 약 6분간 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮기고 냄비에 베이컨 기름을 두십시오.6 베이컨 조각
- 냄비에 얇게 썬 셀러리, 당근, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 더 끓입니다.셀러리 5줄기, 큰 당근 3 개, 중간 크기의 노란 양파 1개, 마늘 1큰술
- 냄비에 야채와 함께 밀가루를 넣고 섞습니다. 가끔 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오.다용도 밀가루 ½ 컵
- 냄비에 조개즙, 생크림, 우유를 붓고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 감자, 월계수 잎, 타임, 딜 위드를 추가합니다. 감자가 잠길 정도로 물을 넣고 약불로 끓입니다.8 온스 조개 주스, 헤비 크림 2컵, 감자 1½파운드, 전유 2컵, 월계수잎 2장, 말린 타임 1작은술, 말린 딜 잡초 1 작은 술
- 15-20분 동안 또는 감자가 포크처럼 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 조개를 넣고 따뜻해질 때까지 5분간 끓입니다.조개 10온스
- 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 월계수 잎을 제거합니다. 원하는 경우 바삭한 베이컨 조각과 신선한 파슬리로 장식하고 뜨거울 때 제공합니다.각 ½작은술, 소금, 후추
노트
- 껍질에 신선한 조개를 사용하는 경우 먼저 찜을 해야 합니다. 조개 껍질을 덮은 냄비에 5-7분 동안 중불에서 찐 다음 숟가락을 사용하여 고기를 제거합니다. 따로 보관하고 지시에 따라 레시피를 따르십시오.
- 전체 조개를 사용하는 경우 조개를 차우더에 추가하기 전에 굵게 다지는 것이 좋습니다. 내 남편과 딸은 그들을 사랑합니다!
- 적갈색 감자는 끓는 동안 가장 잘 견디며 녹말이 차우더를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 그것이 당신의 계획이라면 붉은 감자가 가장 잘 얼 것입니다.
- 전통적으로 뉴잉글랜드 클램 차우더는 굴 크래커와 함께 제공되지만 어떤 종류의 크래커나 딱딱한 빵도 맛있을 것입니다.
- 보관 방법: 남은 뉴잉글랜드 클램 차우더는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요. 튼튼한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣어 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다. (감자는 얼린 후에 더 부드러워질 수 있습니다).
- 재가열 방법: 스토브에서 차우더를 약 10분 동안 또는 충분히 뜨거워질 때까지 중불로 재가열합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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