집에서 만든 치킨 누들 수프 지루한 날에도 항상 기분을 좋게 만들어주는 시대를 초월한 위안을 주는 고전적인 음식입니다. 이것은 신선한 야채, 부드러운 닭고기 조각, 계란 국수를 모두 맛있는 국물에 담은 할머니의 요리법입니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나야 닭고기 전체를 요리하는 방법!
나에게는 좋은 아이디어가 몇 가지 있다. 치킨 누들 수프와 함께 무엇을 제공, 딱딱한 것 같은 프랑스 빵 또는 푹신한 에어프라이어 비스킷.
손을 대지 않은 사람을 위해 처음부터 치킨 누들 수프 만들기, 이것이 제가 초보자 수준의 레시피라고 부르는 것입니다. 가파른 부분과 재료를 수정할 수 있는 방법은 많지만 때로는 간단한 기본이 가장 좋습니다!
물론, 식료품점에 가서 집에 가져오면 익힌 고기를 분해하는 단계를 건너뛸 수 있습니다. 로티세리 치킨또는 남은 닭 손에. 하지만 저는 강화된 맛을 좋아해요. 닭고기 시체를 요리 국물에. 별것도 아닌데 국물이 더 닭고기처럼 느껴지네요!
🥘 재료
- 통닭 - 냄비에 닭고기를 넣기 전에 닭고기 전체를 헹구십시오.
- 닭 뼈 국물 - 닭고기를 끓여서 남겨두거나 닭고기 육수 한두 용기를 사용하셔도 됩니다. (대부분의 용기는 32온스 또는 4컵입니다).
- 물 - 필요한 경우 스톡 냄비에 닭고기 전체를 덮을만큼 충분합니다.
- 소금 후추 - 국물에 국수를 추가할 때 입맛에 맞게 더 추가하세요.
- 베이 잎 - 월계수 잎은 수프에 풍미를 더하는 좋은 방법입니다. 서빙하기 전에 반드시 제거하십시오. 다음을 사용할 수도 있습니다. 만 잎 대용품.
- 양파 - 노란색 또는 흰색 양파를 잘게 다집니다.
- 마늘 - 저는 다진마늘을 선호하는데, 마늘가루 ½티스푼을 넣어도 됩니다.
- 당근 & 셀러리 - 당근과 셀러리는 잘게 다지고, 저는 치킨 누들 수프에 야채를 듬뿍 넣은 걸 좋아해요!
- 백리향 - 줄기에서 신선한 잎을 뽑거나 말린 백리향 ½테이블스푼을 사용하세요.
- 계란 국수 - 익히지 않은 계란 국수 또는 선호하는 것 닭고기 누들 수프용 파스타 종류.
- 파슬리 (선택 사항) - 장식용 신선한 다진 파슬리.
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🔪 닭고기 국수 수프 만드는 방법
나는 보통 각 작업에 약 5분을 소비하므로 대부분의 경우 이 간단한 위안 식품 그냥 스스로 요리를 해요...아마 감기에 걸렸을 때일 거예요. 시작하려면 측정 도구, 큰 육수 냄비, 구멍이 있는 스푼, 칼, 도마가 필요합니다.
쓰여진 대로 준비된 수프 한 냄비가 약 10인분, 그래서 계획된 남은 음식에 아주 좋습니다!
닭고기를 요리하고 국물을 만드세요
1단계: 냄비에 닭고기, 양념, 물을 넣습니다. 3-4 파운드 놓기 (1.36-1.81킬로그램) 큰 육수 냄비에 닭고기 전체를 넣고 육수 6컵을 넣고 필요한 경우 물을 부어 닭고기를 덮습니다. 소금, 후추 각각 1티스푼, 월계수 잎 4장을 추가합니다.
2단계: 끓입니다. 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 90분 동안 또는 고기가 익기 시작할 때까지 끓입니다. 뼈에서 떨어지다.*닭다리살만 사용하는 경우 이 단계는 약 30~40분 정도 소요됩니다..
3단계: 육수에서 닭고기를 꺼내세요. 국물에서 닭고기를 제거하십시오. 접시나 큰 접시에 닭고기를 옮기세요. 슬롯 형 숟가락 국물과 월계수 잎에 아직 남아 있을 수 있는 조각을 제거합니다. *육수를 고운 체에 걸러 작은 덩어리를 제거하는 것이 좋습니다.
뼈 제거 및 채소 추가
4단계: 야채를 추가합니다. 다진 야채를 넣고 (양파 1개, 다진 마늘 3쪽, 당근 5~6개, 셀러리 6줄기) 백리향 5-6개를 스톡 냄비의 국물에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 계속 끓이는 동안 닭고기의 뼈를 제거하고 (먼저 몇 분 동안 닭고기를 식히십시오). 뼈와 피부를 버리십시오.
조림 및 서빙
5단계: 끓입니다. 육수를 총 30분 동안 끓입니다. 중간 지점에서 (15 분) 닭고기를 다시 국물에 넣고 맛을 보고 양념을 맞춘 뒤 계란국수 2컵을 넣어주세요. 마지막을 위해 뚜껑을 덮고 끓입니다 15 분.
6단계: 장식하고 서빙합니다. 불에서 내리고 다진 파슬리를 저어주세요 (원할 경우) 봉사하십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 양념에 대한 간단한 참고 사항: 나는 재료가 잘 섞일 때까지 가볍게 양념하는 것을 선호합니다. 국물에 소금이 들어있습니다. 셀러리에는 소금이 들어있습니다. 국물이 모두 섞이면 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 면을 넣습니다. 이 시점에서 최종 결과 맛에 대해 더 잘 알 수 있습니다.
- 가능하면 체를 사용하세요. 닭고기를 통째로 익힌 후 고운 체에 걸러서 지방, 껍질, 잔해물을 제거하는 것이 가장 좋습니다.
- 닭다리도 잘 작동합니다. 진한 고기를 선호하신다면 닭 한마리보다는 닭다리살을 사용하셔도 되고, (보너스) 요리시간이 단축되는군요! 허벅지의 검은 살은 수프에서 더 부드러워지고 닭 가슴살의 흰 살은 질감을 더 잘 유지합니다. 저는 이 수프를 여러 번 요리한 경험이 있어서 보통 통닭 방식을 고수합니다.
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🥡 보관 및 재가열
닭고기 누들 수프를 실온에 가깝게 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어서 드세요. 4 일 동안.
냉동
닭고기 국수 국물을 얼릴 때, 해동되면 국수가 흐물해지는 경향이 있기 때문에 국수를 빼는 것이 좋습니다. 수프를 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
재가열
쿡탑 위의 냄비에 다시 데우세요. 중간 열, 가끔 저어줍니다. 냉동된 수프를 다시 데우기 전에 해동할 필요가 없습니다.
📖 레시피 카드
닭 쌀국수
성분
명령
- 당신을 놓으십시오 통닭 3~4파운드 큰 냄비에 넣고 닭뼈육수 6컵, 필요하다면 닭고기를 덮을 물을 주세요. 추가하다 각 1작은술, 소금, 후추및 4 베이 떠난다.
- 뚜껑을 덮고 닭육수를 부어주세요 물 종기에. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 약 90분 동안 또는 고기가 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지 끓입니다. (이 단계는 닭 허벅지 만 사용하는 경우 약 30-40 분 정도 걸립니다.)
- 접시 나 큰 접시에 닭고기를 꺼내고 슬롯 형 스푼을 사용하여 수프 국물과 월계수 잎에 남아있는 조각을 제거합니다.
- 다진 야채를 추가합니다(중간 양파 1 개, 마늘 2-3쪽, 중간 크기 당근 5-6개, 6 줄기 셀러리) and 타임 5-6줄기 육수 냄비에 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 계속 끓이면서 닭고기에서 뼈를 제거합니다(먼저 닭고기를 몇 분 동안 식혀주세요). 뼈와 피부를 버리십시오.
- 국물은 총 약 30분 동안 끓입니다. 중간(15분)에 닭고기를 다시 국물에 넣고 맛을 보고 양념을 조절한 후 넣어주세요 계란국수 2컵. 뚜껑을 덮고 마지막 15분 동안 끓입니다.
- 불을 끄고 잘게 썬 것을 넣고 섞는다 파슬리 1 큰술 (원하는 경우) 그리고 봉사하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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