XNUMXD덴탈의 파스타에 가장 좋은 치즈 개인의 취향을 만족시킬 뿐만 아니라 요리의 다른 재료와도 잘 어울리는 요리입니다. 그러나 일부 파스타는 특정 유형의 치즈와 더 잘 어울립니다. 이번 글에서는 어떤 파스타 요리에도 선택할 수 있는 최고의 치즈 종류를 보여 드리겠습니다!
파스타 요리에 추가할 최고의 치즈를 선택하세요
찾을 때 최고의 파스타 치즈 요리를 위해서는 치즈를 어떻게 사용하고 싶은지 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 페타 치즈는 녹는 것보다 따뜻하기 때문에 소스를 걸쭉하게 만들거나 가벼운 파스타 요리에 풍미를 더하는 데 더 좋습니다.
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파마산 치즈와 페코리노 로마노 같은 단단한 치즈는 요리를 마무리하기 위해 갈거나 깎는 데 탁월한 선택입니다. 좀 더 부드러운 치즈처럼 모짜렐라는 녹이는 데 탁월한 선택입니다. 기분 좋게 끈적끈적하고 끈끈한 질감을 선사하기 때문입니다.
제가 생각하는 치즈는 다음과 같습니다. 파스타를 위한 최고의 선택!
1. 파마산
파마산은 가장 고전적인 선택 파스타 요리용. 이탈리아에서는 파르미지아노-레지아노(Parmigiano-Reggiano)라고 부릅니다. 고소하고 약간 짠맛이 나는 단단한 치즈입니다.
일반적으로 이 치즈는 그레이팅에 사용 요리를 마무리하기 위해 얇게 자르면 녹을 수 있습니다(하지만 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수도 있습니다.)
2. 고르곤졸라
파스타에 쓴맛을 더하고 싶다면 고르곤졸라가 최선의 선택입니다! 부드러운 이탈리안 블루치즈에요 순하면서도 톡 쏘는 맛이 흰색 파스타 소스와 빨간색 파스타 소스 모두에 잘 어울립니다.
고르곤졸라는 XNUMX가지 치즈소스를 만드는 데에도 사용되는데, 더 깊은 맛을 더하다 파스타 굽는 데.
3. 아시아고
파마산 치즈와 마찬가지로 Asiago에도 유쾌한 견과류 톤 갈거나 부서질 수 있습니다. 대부분의 파스타 요리와 잘 어울리고 녹으면 매우 크리미합니다(참고: 완전히 녹지 않습니다)하지만 부드럽게 가열해야 합니다.
프레시 아시아고는 세미하드이며 나이가 들수록 더 힘들어진다.
4. 하 바티
덴마크가 원산지인 하바티 치즈는 크림 같고 버터 같으며 약간 신맛이 나고 다소 달콤합니다. 좀 더 부드러운 맛 때문에(몬트레이 잭처럼), 그 잘 작동합니다 더 강렬한 맛을 지닌 요리에.
체다치즈를 하바티(Havarti)로 대체하세요. 더 끈적한 맥앤치즈, 아니면 파스타 굽는 소스를 만들어보세요!
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5. 리코 타
리코타는 두껍고 크림 같은 염소유나 젖소의 남은 유청으로 만든 이탈리아 치즈입니다. 매우 잘 녹기 때문에 소스를 걸쭉하게 만드는 데 적합하며 라자냐나 기타 파스타 굽기 및 캐서롤에 가장 좋아하는 재료입니다.
또한 일반적으로 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 치즈가 듬뿍 들어간 파스타 껍질 속을 채워주세요.
6. 체다
체다는 영국에서 발명되었으며 미국에서도 매우 인기가 높습니다. 스파게티, 마카로니, 치즈와 잘 어울리거나, XNUMX가지 치즈 파스타 굽기. 체다 블록이 오래 숙성될수록 맛이 더욱 선명해집니다.
신선한 체다치즈 (한 달 미만의 나이) 더 달콤한 맛이 있어요.
7. 모짜렐라
부드럽고 순한 이탈리안 치즈, 모짜렐라는 소의 우유로 만들어집니다 (버팔로 우유로 만든 정통 모짜렐라). 소금물에 담가두어 신선도를 유지합니다.
스파게티에 사용해도 되지만 더 잘 작동 ‘라자냐 만들기& Lasagna Recipe' 그리고 크리미한 베이스가 필요한 다른 파스타 요리도 있습니다. 이 치즈는 XNUMX가지 치즈 소스의 주요 성분 중 하나이기도 합니다.
8. 페코리노 로마노
양의 우유로 만든 이 단단한 이탈리아 치즈는 벗겨지기 쉬운 질감을 가지고 있으며 매우 부서지기 쉽습니다. 녹는 치즈가 아니고 파스타 요리 위에 갈아서 먹는 것이 가장 좋습니다 발사믹 식초를 뿌린 다음(이는 선택사항입니다).
중 하나 이탈리아에서 가장 오래된 치즈, 짠맛, 매콤함, 스모키함, 매운 맛이 특징입니다.
파스타에 잘 녹는 치즈는 무엇인가요?
파스타에 잘 녹는 치즈 일반적으로 부드럽고 크리미하여 끈끈하고 신축성 있는 질감을 제공합니다(덩어리 없이) 녹았을 때. 이러한 치즈에는 모짜렐라, 리코타, 하바티, 고르곤졸라, 프로볼로네가 포함됩니다.
프로볼로네는 다용도 치즈로 어떤 파스타 요리나 캐서롤 레시피에도 잘 어울립니다. 그것은 또한 모짜렐라의 훌륭한 대체품 또는 풍미 가득한 추가!
빨간 파스타에 가장 좋은 치즈는 무엇입니까
염소 치즈는 일반적으로 빨간 파스타와 함께 사용됩니다. 염소치즈(페타)의 부드러운 질감이 요리를 마무리하기 위한 훌륭한 선택 또는 소스가 완전히 녹지 않고 걸쭉하고 크림 같은 질감으로 따뜻해지면서 소스를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다.
하지만 당신은 할 수 있습니다 좋아하는 치즈를 사용하세요. 파마산 치즈, 아시아고 치즈, 체다치즈, 고르곤졸라 치즈도 좋은 선택이에요!
파스타에 가장 적합한 모짜렐라 치즈는 무엇입니까?
파스타에 가장 잘 어울리는 모짜렐라 치즈 수분이 적은 모짜렐라에요. 소금물에 담근 모짜렐라보다 식감이 촘촘하고 맛이 더 강합니다.
XNUMXD덴탈의 가장 일반적인 형태 수분 함량이 낮은 모짜렐라 치즈는 미리 잘게 썰어져 있으며 식료품점의 유제품 코너에서 찾을 수 있습니다.
이제 어떤 파스타 소스나 레시피와도 잘 어울리는 제가 가장 좋아하는 치즈 목록이 생겼으니, 훌륭한 식사를 할 준비가 다 된 것입니다! 댓글로 마음에 드는 작품을 알려주세요!
📖 레시피 카드
파스타를 위한 최고의 치즈: 볼로네제 스파게티(파스타 요리에 치즈를 페어링하는 완벽한 가이드)
성분
- 1 ½ 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 2 찻 숟가락 마늘 (다진 것)
- 1 넓은 양파 (흰색 또는 노란색 양파, 잘게 썬 것)
- 1 넓은 당근 (세척 및 강판)
- 2 갈비 살 셀러리 (잘게 썬 것)
- 1 lb 갈은 소고기 (또는 반 갈은 쇠고기와 반 갈은 돼지 고기의 콤보)
- ½ 컵 떫은 레드 와인 (카베르네 소비뇽, 피노누아, 말벡 좋아함)
- 2 쇠고기 부용 큐브 (또는 2티스푼 Better Than Bouillon 비프 베이스)
- 28 oz 으깬 토마토
- 2 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- 2 찻 숟가락 우스터 셔 소스
- 2 넓은 베이 잎
- 1 찻 숟가락 말린 오레가노
- 1 찻 숟가락 말린 바질
- 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 12 oz 스파게티 파스타 (건조한)
명령
- 올리브 오일을 두른 깊은 프라이팬, 냄비 또는 더치 오븐을 중불에서 기름이 반짝거리기 시작할 때까지 가열합니다. 다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근, 잘게 썬 샐러리를 넣고 (소프리토!) 3분간 또는 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 갈은 쇠고기 추가 (또는 다진 돼지고기 콤보) 프라이팬에 갈색. 다진 고기는 약 6분간 완전히 익을 때까지 요리하면서 잘게 부숴주세요.
- 소고기가 노릇노릇해지면 레드와인을 넣어 팬에 글레이즈를 제거하고 끓입니다. 냄비 바닥을 긁어 이물질을 제거하면서 1분 동안 요리합니다. *이때까지 알코올 냄새가 없어져야 합니다.
- 나머지 재료 대부분을 넣고 (쇠고기 부용 큐브 또는 Better Than Bouillon, 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 우스터셔 소스, 월계수 잎, 타임, 오레가노).
- 섞이도록 저어주고 냄비를 다시 끓입니다. 중불로 줄여 뚜껑 없이 20~30분간 끓인다. 소스를 보고 끓는 동안 필요에 따라 물을 추가합니다.
- 조리 시간이 경과하고 모든 맛이 '결합'할 시간이 생긴 후에 조미료를 조정합니다.
- 소스가 거의 준비되면 파스타를 요리하십시오. 파스타는 포장 지침에 따라 소금물에 삶아 알단테 질감을 위해 약 1-2분을 뺀다. 파스타 물의 약 ½ 컵을 남겨두고 파스타를 배출하십시오. 따로.
- 파스타와 파스타 물, 또는 파스타 위에 버무린 볼로네제 소스를 제공하고 갓 강판에 간 파마산 치즈를 얹습니다.
노트
- 으깬 빨간 피망 플레이크, 신선한 허브, 빨간 피망 XNUMX/XNUMX 또는 그 이상, 심지어 약간의 베이컨은 모두 볼로네제에 훌륭한 첨가물입니다.
- 설탕은 스파게티 소스에서 논쟁의 여지가 있는 성분입니다. 그러나 약간의 단맛을 좋아한다면 알갱이 백설탕 2작은술로 시작하여 입맛에 맞게 조절하십시오. 또한 품질이 좋은 통조림 토마토는 풍미가 더 좋습니다. (쓴맛이 덜함). *당근과 토마토 페이스트가 이 맛있는 빨간 소스에 단맛을 더해줍니다.
- 무알코올 버전을 만들려면 더 많은 쇠고기 육수 또는 물을 사용하십시오.
- 풍미를 더하기 위해 천천히 끓입니다: 냄비 뚜껑을 덮고 볼로네제 소스에서 최상의 풍미를 얻으려면 2-3시간 동안 끓입니다. *끓는 동안 필요에 따라 액체를 추가하십시오!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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