이 환상적이고 가벼운 베니하나 양파 수프 인기 있는 일본 스테이크 하우스에서 팬들이 가장 좋아하는 요리로 놀라울 정도로 만들기 쉽습니다. 수프에는 많은 이름이 있지만 항상 양파 맛이 가득하고 그 위에 버섯, 쪽파, 튀긴 양파가 얹어져 있어요. 집에서 쉽게 흉내낼 수 있는 수프 레시피를 만들어 보세요!
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베니 하나 양파 수프 레시피 (일본식 스테이크 하우스 모방)
우리 가족 모두가 사랑합니다. 정말 사랑해요, 베니하나! 우리 가족은 똑같은 음식을 먹다가 조금 질릴 때마다 묻곤 해요. 나를 위해 내가 가장 좋아하는 Benihana 레시피 더보기.
인쇄된 레시피를 모두 다시 확인했는데 실제 온라인에서 이 수프를 찾을 수 없었습니다. 베니 하나 식당 웹사이트. 그래서 나는 계속해서 나만의 레시피를 수정해야 했습니다.
베니하나 레스토랑의 양파 수프는 따뜻한 불 위에 올려져 나오기 때문에 우리 모두 약간씩 다양한 수프 맛을 느낄 수 있다고 생각합니다. 나는 나의 일반적인 요리법과 준비를 기록했습니다. 수프를 어떻게 향상시킬 수 있는지에 대한 메모와 함께.
🥘 재료
기본 재료를 완벽하게 끓여서 만든 단순하고 맑은 국물입니다. 이 수프는 전통적으로 얇게 썬 버섯과 얇게 썬 파를 얹습니다. 하지만, Benihana는 튀긴 양파를 추가합니다 히 바치 버전의 일본 맑은 양파 수프에!
- 당근 & 셀러리-국물 맛의 일부 소테와 조림 다른 야채와 함께. 큰 당근과 셀러리 갈비 두 개를 잡고 씻어서 끝 부분을 다듬은 다음 잘게 자릅니다.
- 하얀 양파 - 이 육수 수프에 양파 맛이 아주 훌륭해요. 노란 양파도 사용할 수 있습니다.그러나 대부분의 양파가 흰 양파보다 달기 때문에 맛이 바뀝니다.
- 마늘 - 그에 대한 독특한 마늘 맛 국물에 맛의 풍부함과 깊이를 더해줍니다.
- 닭육수와 물 - 야채 맛을 내기 위해 빠르게 볶은 후에 첨가하는 액체입니다. 닭육수 3컵, 쇠고기육수 2컵, 물 1컵을 섞어서 사용해도 됩니다.
- 간장 -이 수프를 더 맛있게 만들기 위해 터치! 나는 추가했다 레시피 카드와 그 아래에있는 메모 더 풍부한 국물을 만들기 위해 더 많은 재료 옵션을 원합니다.
- 버섯 - 이 인기 있는 일본 스테이크 전문점 수프의 친숙한 모양과 맛의 필수 부분입니다. 나는 사용한다 흰색 단추 버섯 또는 크레 미니 (베이비 벨라) 버섯. 내 남편은 둘 다 좋아합니다.
- 녹색 양파 - 아주 친숙한 가니쉬의 두 번째 부분. 얇게 썬 버섯과 얇게 썬 쪽파가 함께 어우러져 색상과 생생한 맛을 더하십시오 수프를 완벽하게 마무리합니다.
- 튀긴 양파 - 베니하나 양파 수프를 좋아하시는 분이라면 아시겠지만 튀긴 양파를 뿌려주지 않으면 완성되지 않을 것입니다. French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's 또는 선호하는 브랜드의 튀긴 양파를 사용하세요.
*쇠고기육수 ½큰술, 생강가루 ⅛작은술을 추가하면 국물의 맛이 더욱 좋아집니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요. 아니면 걸러낸 요리된 야채를 퓌레로 만들어 수프에 다시 넣을 수도 있습니다.
꼭 보세요 아래의 무료 인쇄 가능한 레시피 카드 재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침을 확인하세요!
🔪 베니하나 양파 수프 만드는 법
간단한 야채 준비 외에 나는 또한 여분의 항목을 모을 것입니다 필요합니다. 야채는 끓인 후에 체에 걸러질 것이므로, 뜨거운 국물을 옮길 준비가 된 미세한 체와 깨끗한 그릇을 사용하여 작업할 수 있는 안전한 장소를 마련하는 것이 좋습니다.
이 레시피는 약 4인분, 그러나 더 큰 배치의 경우 쉽게 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다.
1. 야채 볶음
야채를 볶을 때 기름이 필요하지 않습니다. 물이나 닭고기 국물도 괜찮습니다. 아마도 더 나은, 야채를 볶으려면. 액체를 추가할 준비가 될 때까지 요리하는 동안 필요에 따라 더 추가하십시오.
열. 물 한 스푼이나 닭고기 국물이 담긴 냄비를 가져 오세요 중불로 잘게 썬 야채와 함께. 당근 1~2개와 셀러리 줄기, 큰 노란색 또는 흰색 양파 1개, 마늘 2~3쪽 또는 마늘 ½테이블스푼을 사용하세요. 다진 마늘.
쿡. 양파가 시작될 때까지 야채를 볶습니다. 투명 해지다 야채가 향긋 해요.
2. 국물 요리
야채를 볶으면 천연 주스가 국물에 방출되어 풍미가 향상됩니다. 잘 그 풍미를 계속 구축 끓이는 동안.
액체를 추가하십시오. 4컵을 부어주세요 (946.35밀리리터) 닭육수, 간장 1큰술, 2컵 (473.18밀리리터) 볶은 야채에 물을 주세요. 끓어오르면 불을 줄여서 오래 끓인다 30 분.
3. Benihana 양파 수프를 걸러서 제공합니다.
국물이 끓는 동안 싱크대 나 작업 공간을 준비하여 국물에서 야채를 걸러냅니다.
국물을 걸러냅니다. 깨끗한 그릇에 미세한 메쉬 체를 놓습니다. 육수를 체에 붓고 야채를 꺼내서 버립니다.
보온하다. 국물을 냄비에 다시 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
부분과 장식. 얇게 썬 버섯 6~8개, 얇게 썬 파를 뿌리고 튀긴 양파를 한 스푼 정도 곁들여 즉시 드세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 최고의 맛을 위해. 쇠고기 부용 과립 ½테이블스푼을 추가합니다. (또는 부용 쇠고기 베이스보다 더 좋음) 그리고 생강가루 ⅛티스푼을 넣으면 이 수프의 맛이 훨씬 좋아집니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요.
- 야채로 강화. 풍미를 더하려면 걸러낸 요리된 야채를 퓌레로 만든 다음 수프에 다시 넣으세요.
- 부담스러운 대안. 무명천을 사용하여 이 수프를 걸러낼 수도 있습니다. 국물을 짜내기 위해 가장자리를 함께 모을 수 있을 만큼 충분히 큰 사각형의 무명천을 소쿠리에 깔아주세요. *국물은 충분히 식혀주세요 안전한 취급.
- 제공 고려 사항. 수프 전체를 즉시 제공하는 경우 얇게 썬 버섯을 따뜻한 국물에 추가할 수 있습니다. 남은 음식을 보관할 수 있다면 서빙할 때 각 부분에 버섯 조각을 추가하겠습니다.
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🥡 보관 및 재가열
수프를 다른 곳으로 옮기세요. 얕은 밀폐 보관 용기 그리고 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 재가열할 준비가 되면 신선한 버섯을 썰어 서빙하세요.
냉동
얕은 냉동고 보관 용기를 선택하고 남은 맑은 양파 수프를 최대 3개월 동안 냉동하세요. 냉장고에서 해동 재가열하기 전에 밤새.
재가열
남은 양파 수프를 냄비나 팬에 다시 넣고 만족스러울 때까지 중간 불로 데우세요. 대안적으로, 개별 부분 전자레인지에 30초 단위로 다시 데울 수 있습니다.
📖 레시피 카드
베니 하나 양파 수프
성분
명령
- 냄비에 국물용 야채 베이스를 섞습니다. 큰 당근 1 개, 갈비뼈 셀러리 1-2개, ½ 큰 흰 양파및 마늘 ½큰술 물 한두 스푼이나 4 컵 닭 국물. 야채를 중간 불로 볶아 향이 날 때까지 볶습니다.
- 추가 4 컵 닭 국물, 1 큰술 간장및 2 컵 물 볶은 야채까지. 끓으면 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다.
- 잘게 자른 체를 사용하여 국물을 깨끗한 그릇에 버리고 체로 짠 야채는 버립니다. 맑은 국물을 냄비에 다시 넣고 서빙하는 동안 약한 불을 유지합니다.
- 얇게 썬 6~8개와 함께 제공 작은 버섯 6개, 슬라이스로 장식 전체 파 4개 및 튀긴 양파 ¼컵. 입맛에 맞게 양념하기 각 1꼬집, 소금, 후추 봉사 할 때.
노트
- 첨가 ½ 쇠고기 부용 과립 한 스푼 (또는 부용 쇠고기 베이스보다 더 좋음) 및 ⅛ 생강가루 1티스푼이 이 수프의 맛을 크게 향상시킵니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요.
- 풍미를 더하려면 걸러낸 요리된 야채를 퓌레로 만든 다음 수프에 다시 넣으세요.
- 무명천을 사용하여 이 수프를 걸러낼 수도 있습니다. 국물을 짜내기 위해 가장자리를 함께 모을 수 있을 만큼 충분히 큰 사각형의 무명천을 소쿠리에 깔아주세요. *안전한 취급을 위해 육수를 충분히 식혀주세요.
- 수프 전체를 즉시 제공하는 경우 얇게 썬 버섯을 따뜻한 국물에 추가할 수 있습니다. 남은 음식을 보관할 수 있다면 서빙할 때 각 부분에 버섯 조각을 추가하겠습니다.
- 냉장보관: 수프를 얕고 밀폐된 저장 용기에 옮기고 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 재가열할 준비가 되면 신선한 버섯을 썰어 서빙하세요.
- 냉동하려면: 얕은 냉동고 보관 용기를 선택하고 남은 맑은 양파 수프를 최대 3개월 동안 냉동하세요. 다시 데우기 전에 밤새 냉장고에서 해동하세요.
- 다시 데우려면: 남은 양파 수프를 냄비나 팬에 다시 넣고 만족스러울 때까지 중간 불로 데우세요. 또는 개별 부분을 전자레인지에 30초 단위로 빠르게 데울 수도 있습니다.
영양소
24년 2021월 XNUMX일에 처음 게시됨
8년 2024월 XNUMX일에 새로운 사진과 추가 공정 사진, 고정된 문법 및 형식으로 업데이트되었습니다.
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
로라 라고
맛있는!!! 수프를 만든 것은 이번이 7번째쯤이다. 우리 가족 모두가 그것을 좋아합니다! 레시피에 반을 더해서 충분히 만들어야 해요. 발견하고 우리는 Benihana의 버전을 좋아하고 적어도 일년에 두 번 레스토랑에 갑니다. 나는 가루 대신 신선한 생강 조각을 사용하고 쇠고기 부용을 추가합니다. 가끔은 국물도 걸러내지 않고 야채만 먹습니다. 훌륭한 요리법에 감사드립니다!
사라 데이비스 라고
맛있다!!!! 이런 레시피 정말 감사합니다!!
팸 라고
레스토랑과 똑같습니다! 나는 다양한 요리법으로 복제하려고 노력했으며 이것이 승자입니다! 다음에는 생강 샐러드 드레싱 레시피를 시도해 보겠습니다. 고마워요, 수프가 정말 맛있어요!
크레이그 라고
이 수프를 충분히 얻을 수 없습니다. 나는 한 번에 일주일 동안 지속되도록 매달 만듭니다.
매기 라고
이거 맛있다! 마지막에 저는 냉동 완탕(Trader Joe's의 치킨 완탕)을 추가하고 이것을 하이브리드 클리어/완탕 수프로 만드는 것을 좋아합니다.
익명 라고
그것의 창살이지만 더 많은 풍미와 탕 추가 쇠고기가 필요합니다
스테파니 라고
맛있어요!! 국물이 맑게 나오지는 않았지만 그래도 맛있었어요. 날씨가 흐릴 수 있는 이유에 대한 정보가 있습니까? 나는 국물을 두 번 걸러 냈습니다 (소쿠리 위의 미세한 메쉬 여과기). 공유해주셔서 감사합니다!
익명 라고
정말 좋았습니다. 소금을 너무 많이 넣었는데도 맛있었어요. 나는 국물에 있는 것을 좋아해서 버섯, 튀긴 양파, 파를 더 추가했습니다. 정말 훌륭한 레시피, 내가 가장 좋아하는 수프. 확실히 다시 만들 것입니다!
별 라고
우선 오마이갓 맛있다. 나는 오랫동안 이런 레시피를 찾고 있었다. 나는 그것을 두 번 만들었습니다. 생강과 쇠고기 없이 한 번, 함께 한 번. 100% 위드 추천! 노트는 완전히 완벽하고 정확하여 맛을 향상시킵니다! 이 조리법에 감사드립니다.
사이드 질문, 야채에 탄수화물이 있습니까? 아니면 체로 쳐진 채소 없이 탄수화물이 수프에 들어 있습니까?
감사하고 축복합니다!
김 라고
안녕! dashi가 포함된 버전에서 작업하시겠습니까? 대부분의 일본 수프에는 육수에 약간의 육즙이 들어 있지만 해산물을 좋아하지 않기 때문에 함께 일한 재료는 아닙니다. 다시 분말은 많은 슈퍼마켓과 온라인에서 쉽게 구할 수 있으며 이를 포함하는 버전을 보고 싶습니다. 해산물을 싫어하는 저로서는 국물이 그 특유의 깔끔한 육수에 결정적이라고 생각합니다! 당신의 레시피를 사랑하세요 <3
카린 라고
전날 밤에 만들어도 될까요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
네, 다음날 더 맛있습니다 🙂 맛있게 드세요!
익명 라고
저나트륨 버전을 어떻게 만들 수 있습니까? 51일 나트륨의 XNUMX%는 조금 많다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
수프의 나트륨 함량을 줄이기 위해 저염 간장과 국물을 선택하십시오. 즐기다!
조이스K 라고
나는 오랫동안 히바치 수프를 복제하려고 노력했지만 결코 애매한 맛을 제대로 얻을 수 없었습니다! 이게 바로!! 정말 고맙습니다!!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
수프가 마음에 드셨다니 다행입니다! 개인적으로 좋아하는 음식이라 집에서 만들어 먹는 걸 정말 좋아해요.
김 라고
맛있는! 얼 수 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 가장 확실합니다! 일반적으로 국물을 최대 6년 동안 얼릴 수 있지만 더 나은 품질을 위해 처음 XNUMX개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 즐기다!
앙 라고
나는 이 요리법을 좋아하지만 왜 야채를 포기해야 합니까! 나는 올리브 오일에 마늘과 다진 생강을 볶습니다. 수제 뼈 육수를 추가했습니다. 15분간 끓입니다. 나는 그릇에 뜨거운 국물 2컵을 담고 곱게 채썬 생당근, 호박, 버섯 조각, 시금치, 깍둑 썬 아보카도, 파, 고수 1줄기, 자주색 양배추, 레몬과 뜨거운 조각을 각각 2큰술 추가했습니다. 소스.셀러리는 없습니다. 어머나! 이것은 순수한 건강의 그릇입니다!
Jeannette 라고
안녕하세요 저염 닭육수 사용하시나요? 감사 해요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
네, 추천합니다!
익명 라고
첫 삼 분기 메스꺼움을 겪고 아무것도 원하지 않습니다. 이것이 내가 정말로 원했던 유일한 것입니다. 당신의 레시피는 완벽합니다!!!
TL
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
앗, 감사합니다! 거기에 있었고, 그래서 당신이 뭔가를 즐길 수 있다는 소식을 들으니 매우 기쁩니다!
처녀 라고
이 수프는 훌륭했습니다! 히바치 수프 맛은 아니었는데 닭육수 대신 닭뼈 육수를 써서 그런건지.. 그렇게 하면 맛이 달라지나요? 어느 쪽이든, 그것은 골키퍼입니다! 공유해주셔서 감사합니다!
오자 파슨스 라고
이것은 딸이 요청한 후 히바치 맑은 수프에 대한 두 번째 시도였습니다. 당신의 레시피를 먼저 찾았더라면 좋았을 텐데! 나는 물/육수 대신 참기름에 야채를 볶고 신선한 생강을 사용하고 쇠고기 부용 과립 대신 부용보다 낫습니다. 그것은 훌륭했다!! 내 딸이 그것을 시도하기를 기다릴 수 없어!
브라이언 소리아노 라고
귀하의 제안으로 이 작업을 완료했습니다. 완전 맛있었어요!
조디 아웃랜드 라고
놀랍다
르네 라고
훌륭하고 쉽고 맛이 Benihana와 비슷합니다!(더 나을 수도 있습니다!! ) 제 딸이 거기에서 멈추고 수프를 사달라고 했고 저는 그녀에게 먼저 집에서 레시피를 시도해보자고 말했습니다. 방금 만들었고 절대적으로 훌륭했습니다! 나는 또한 생강과 쇠고기 과립을 사용했습니다. 그녀는 집에 와서 그것을 시도하는 것을 기쁘게 생각하는 조리법을 주셔서 감사합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
내 모든 Benihana 및 hibachi 요리법에서 말하지만 우리는 실제로 레스토랑/음식/식사 경험의 팬입니다. 나는 지금 우리가 거의 모든 식당에서 떨어져 있기 때문에 집에서 이 조리법을 만드는 것을 좋아합니다. 그래서 나는 정말로 맛을 제대로 내기 위해 열심히 노력합니다. 누군가가 당신이 일을 잘했다고 알려줄 때 그것은 정말 큰 보상입니다. 매우 감사합니다!
아비 라고
이 수프는 너무 좋습니다. 나는 항상 Benihana 버전과 사랑에 빠져서 집에서 이 레시피를 시도할 것이라고 생각했고 실망하지 않았습니다. 너무 맛있고 만들기도 쉬워요! 이것은 저녁 식사 필수품이 될 것이며 단 67칼로리입니다.
모니크 라고
이거 너무 맛있어요! 대신 뼈해장국으로 만들었어요. 내 것은 Benihana의 수프만큼 깨끗하지 않았지만 그것은 뼈 국물 때문이거나 내 체가 충분히 좋지 않았을 수 있습니다. 어쨌든 맛있었어요! 나는 이것을 항상 만들 것입니다!
나오미 라고
간장은 언제 넣어요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Hi Naomi, 2단계에서 간장을 추가하고 싶습니다: 볶은 야채에 닭고기 육수, 간장, 물을 추가합니다. 끓이다가 불을 줄이고 30분간 끓인다.
닭육수 4컵, 간장 1큰술, 물 2컵
Teresa 라고
맛있었고 베니 하나처럼. 감사!