찾을 수 있도록 이 페이지를 구성했습니다. 녹는 데 최고의 초콜릿 가장 퇴폐적인 간식과 디저트를 먹을 수 있습니다! 최고의 초콜릿을 찾으려면 모든 정보가 필요합니다. 코팅, 침지 또는 이슬비, 그리고 당신은 바로 이곳에 왔습니다!
세상에는 맛있는 초콜릿이 너무 많은데, 어떤 초콜릿이 가장 잘 녹을까요?
초콜릿 담근 라이스 크리스피, 선디, 초콜릿으로 덮인 프레즐- 최고의 디저트 중 일부는 초콜릿을 데워야 합니다. 그러나 이 액체 금을 녹일 때 금새 지저분해질 수 있습니다.
재료를 과열해 본 적이 있다면 이 맛있는 음식의 변덕스러운 특성을 잘 알고 있을 것입니다. 여기, 나는 내 일부를 컴파일했습니다. 최고의 팁 바로잡기 위해.
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- 어떤 초콜릿이 가장 잘 녹나요?
- 15 최고의 녹는 초콜릿
- 1. 고디바 밀크 초콜릿 리얼 멜팅 초콜릿
- 2. 기라델리 다크멜팅 웨이퍼
- 3. Callebaut 최고급 벨기에 다크 초콜릿
- 4. 머켄스 멜팅 웨이퍼 밀크초콜릿
- 5. Wilton 초콜릿 프로 멜팅 웨이퍼
- 6. Lily의 무설탕 베이킹 칩
- 7. 사라의 캔디팩토리 코팅 웨이퍼
- 8. Dolci Frutta 용융 웨이퍼
- 9. 인생 베이킹 초콜릿 즐기기
- 10. 도브 초콜릿
- 11. 밀카
- 12. 린트
- 13. 허쉬/네슬레 초콜릿
- 14. 선을 넘어서
- 15. 기타드 초콜릿 녹는 웨이퍼
- 내가 선호하는 녹는 초콜릿
- 초콜릿을 녹이는 올바른 방법은 무엇입니까?
- 초콜릿을 굳히기
- 🥡 보관 및 재가열
- 🍫 내가 가장 좋아하는 녹은 초콜릿 사용법!
- 📖 레시피 카드
- 💬 리뷰
어떤 초콜릿이 가장 잘 녹나요?
어떤 속성이 초콜릿을 만드는지부터 시작하겠습니다. 다소 적합하다 녹는 작업을 위해. 초콜릿이 녹을 것입니다 86℉와 90℉ 사이 (30℃ 및 32℃), 주거나 받습니다.
주머니에 Hershey 바를 보관하려고 할 때 이것을 고려하십시오. 인간은 약 98.6℉(37 ℃) - 또는 더운 여름 오후에 차 안에서!
가장 먼저 고려해야 할 것은 표면적입니다. 그만큼 더 많은 표면적 부피에 비해 있을수록 좋습니다. 즉, 얇고 벗겨지기 쉬운 초콜릿은 1파운드 블록보다 훨씬 빨리 녹습니다.
프레첼을 찍어 먹을 때처럼 초콜릿이 묽어야 하는 레시피로 작업할 때 약간의 기름 또는 지방 그것에. 더 얇게 만들 뿐만 아니라 초콜릿을 더 오래 부드럽고 유연하게 유지합니다.
액체를 절대 넣지 마십시오, 우유처럼 초콜릿을 얇게 만듭니다. 곧 덩어리져 사용할 수 없게 됩니다.
이러한 상황에서, 코코아 버터를 추가하는 것이 이상적입니다. 보너스로 코코아 버터 비율이 높은 초콜릿은 맛을 더 잘 유지합니다. 그렇다면 모두가 승리합니다!
초콜릿으로 작업을 많이 하다 보면 추세를 알아차리기 시작할 것입니다. 더 고급스럽고 고급스러운 초콜릿에는 코코아 버터 저렴한 브랜드는 콩이나 식물성 기름과 같은 것을 사용하는 동안 추가되었습니다.
스펙트럼의 어느 곳에서나 초콜릿을 사용하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 알아두시고 맛에 주목하다 그리고 당신이 가장 좋아하는 것. 무엇을 만들고 있느냐에 따라 프리미엄 초콜릿에 돈을 지불할 가치조차 없을 수도 있습니다.
가장 잘 녹는 초콜릿에 대해 주의해야 할 또 다른 점은 단단해지면 부드러워진다는 것입니다. 만족스러운 스냅 조각을 깰 때.
15 최고의 녹는 초콜릿
내가 가장 좋아하는 녹는 초콜릿은 초콜릿이 녹았을 때 얼마나 부드럽게 녹았는지, 얼마나 다루기 쉬웠는지, 어떤 브랜드가 최고의 맛을 제공하는지에 따라 결정됩니다. 게다가, 일부 브랜드는 훨씬 더 쉽게 구할 수 있습니다. 다른 것보다.
1. 고디바 밀크 초콜릿 리얼 멜팅 초콜릿
고디바의 녹는 초콜릿은 실키하고, 매끄러운 마무리 당신의 필요에 상관없이 작동합니다. 이 초콜릿은 코팅, 디핑, 이슬비 또는 사탕 만들기에 좋습니다. 다크 초콜릿도 훌륭합니다.
2. 기라델리 다크멜팅 웨이퍼
Ghirardelli의 녹는 초콜릿은 광택이 좋고 마무리가 매끄럽기 때문에 프레젠테이션이 중요한 경우에 적합합니다. 이 초콜릿은 또한 매우 다재다능합니다. 특히 나는 그것을 좋아합니다. 딸기 담그기.
3. Callebaut 최고급 벨기에 다크 초콜릿
이 초콜릿은 높은 품질의 전 세계의 많은 제과점과 초콜릿 가게에서 선호합니다. 매장에서 찾기가 조금 더 어렵기 때문에 미리 주문해야 배송될 수 있습니다. (그리고 조금 더 비싸다). 진짜 벨벳같은 다크초콜릿인데 덜 쓰다 다른 많은 것보다.
4. 머켄스 멜팅 웨이퍼 밀크초콜릿
Merckens는 초콜릿 몰드를 위해 특별히 용융 웨이퍼를 생산했습니다. 웨이퍼가 얇고 빨리 녹습니다.. 그러나 의도한 용도보다 훨씬 더 유용합니다.
이 초콜릿에는 낮은 융점 쉽게 조작할 수 있으므로 초콜릿 퐁듀 또는 코팅 케이크와 같은 거의 모든 작업에 사용할 수 있습니다.
5. Wilton 초콜릿 프로 멜팅 웨이퍼
Wilton의 녹는 웨이퍼는 초콜릿 분수 또는 퐁듀용으로 특별히 제작되었습니다. 녹는다 자연스럽게 거의 즉시 담글 준비가되었습니다.
Wilton 화이트 초콜릿 캔디 녹는다
이 녹은 사탕에 대해 특별한 언급을 하지 않음으로써 당신에게 실례가 될 것입니다. 윌튼은 모든 색상의 화이트 초콜릿 무지개의 (그리고 더) 그것은 다채로운 사탕 만들기 또는 케이크 팝에 딱 맞습니다.
6. Lily의 무설탕 베이킹 칩
너라면 건강 의식이있는, 릴리의 갈 길입니다. 그들의 초콜릿에는 설탕이 첨가되지 않았으며 저탄수화물, 글루텐이 없으며 케토 친화적입니다.
설탕을 넣지 않으면 맛이 조금 달라서 선호하지 않는 사람도 있지만, 저칼로리 폭식을 원하거나 당뇨병, 이것이 최선의 선택입니다. 또한 우유, 다크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿으로 제공됩니다.
7. 사라의 캔디팩토리 코팅 웨이퍼
녹은 초콜릿이 많이 필요할 때 사라의 캔디팩토리는 저렴한 가격에 3파운드 욕조. 그것은 좋은 만능 베이킹 초콜릿이며 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 그들은 다크 초콜릿, 우유 및 화이트 초콜릿도 제공합니다.
8. Dolci Frutta 용융 웨이퍼
편의상 나는 Dolci Frutta에 10/10을 제공합니다. 당신은 단지 컨테이너를 터뜨릴 수 있습니다 바로 전자레인지에. 과열되지 않도록 해야 하지만 쉽게 녹습니다.
이 초콜릿은 주로 과일을 담그기 위한 것이지만 이슬비로도 좋습니다. 그것은 빠른 건조, 따라서 퐁듀나 분수처럼 초콜릿을 녹인 상태로 유지하려는 경우에는 이상적이지 않습니다.
9. 인생 베이킹 초콜릿 즐기기
비건 초콜릿을 찾고 있다면 이것이 바로 당신을 위한 것입니다. 그들은 또한 견과류와 콩이 없는, 따라서 알레르겐이 우려되는 경우 완벽하게 작동합니다. 그들은 여전히 향기로 가득 차 있고 부드럽고 부드럽게 녹습니다.
10. 도브 초콜릿
내가 가장 좋아하는 언제든지 스낵 초콜릿 중 하나는 꿈처럼 녹습니다! 이것은 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿 바 모두에 해당됩니다. 비둘기는 훌륭한 고품질 초콜릿입니다. 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다 초콜릿에 적당한 가격.
11. 밀카
스위스 '알파인 밀크' 초콜릿 브랜드 아마도 최고의 밀크 초콜릿 당신은 당신의 손을 얻을 수 있습니다! 지역 국제 시장을 확인하여 베이킹에 사용할 Milka 초콜릿을 찾으십시오.
12. 린트
Lindt는 모든 맛의 예외적으로 좋은 초콜릿을 제공하기 위해 다른 많은 사람들보다 내가 가장 좋아하는 것입니다. 당신은 단순히 Lindt를 사용하는 데 문제가 될 수 없습니다. 초콜릿!
13. 허쉬/네슬레 초콜릿
이 두 초콜릿 브랜드는 엄청난 인기를 누리고 있으며 가장 쉽게 구할 수 있는 초콜릿 작은 조각을 녹여 멋진 디저트를 만들기 위해. 그들은 최고 품질의 초콜릿은 아니지만 좋은 가격에 좋은 품질로 쉽게 찾을 수 있습니다.
14. 선을 넘어서
나는 Beyond Good의 다크 초콜릿 녹는 것을 좋아합니다. 그들은 쉽게 녹고 다크 초콜릿 팬이 좋아하는 씁쓸하면서도 달콤한 맛이 나는 훌륭한 다크 초콜릿 맛을 가지고 있습니다.
15. 기타드 초콜릿 녹는 웨이퍼
이 맛있는 세미 스위트 멜팅 웨이퍼는 유기농 66% 카카오이며 녹여서 성형 캔디를 만드는 데 탁월한 초콜릿입니다.
내가 선호하는 녹는 초콜릿
나는 특히 함께 일하는 것을 좋아합니다. 린트, 고디바, 기라델리 내가 그것을 찾을 수있을 때. Lindt 초콜릿의 맛은 쉽게 시장에서 최고 중 하나이며 Godiva가 그 뒤를 잇습니다.
Ghirardelli 녹는 웨이퍼는 쉽게 녹고 녹은 상태를 유지합니다. 오랜 시간! 또한 당신이 녹은 시장에 있다면 화이트 초콜릿, Ghirardelli's는 완벽합니다.
초콜릿을 녹이는 올바른 방법은 무엇입니까?
초콜릿을 녹일 때 가장 중요한 규칙은 낮은 온도에서 가열. 이렇게 하면 매끄럽게 유지되고 고르게 녹는 데 도움이 됩니다.
두 번째로 기억해야 할 중요한 것은 태우지 않는 것입니다. 작업을 하는 동안 불가피하게 초콜릿이 굳기 시작할 때 힘들게 초콜릿을 다시 녹일 필요가 없다는 생각으로 계속 불을 붙이고 싶은 마음이 들게 합니다.
하지마!
저를 믿으세요. 얻는 것보다 재가열하는 것이 훨씬 쉽습니다. 두툼하고 구운 초콜릿 모든 딸기를 담그거나 케이크에 가나슈를 조심스럽게 추가하는 동안 팬에서 분리하십시오.
이것에 대해 생각하는 한 가지 방법은 초콜릿이 될 때까지 가열하는 것입니다. 거의-완전히 녹지는 않았지만. 그런 다음 불에서 내리고 나머지가 녹을 때까지 저어줍니다.
*초콜릿 녹는 방법은 아래를 참고하세요.
초콜릿을 굳히기
초콜릿이 굳기를 기다리는 경우 시간은 구성 초콜릿과 온도 건조 환경의.
기름이나 지방이 많을수록 더 오래 걸릴 것입니다. 겨울철 냉장고, 냉동고 또는 차고와 같은 추운 지역은 건조 시간을 엄청나게 단축시킬 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
초콜릿을 미리 녹이거나 단순히 너무 많이 만들었는지 여부에 관계없이 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX시간 동안 보관할 수 있습니다. 3 개월.
냉동
초콜릿 쉽게 얼다! 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 넣고 약간 팽창할 수 있는 공간을 확보한 후 최대 2년 동안 얼리세요!
해동 초콜릿은 냉장고에 넣고 사용할 준비가 되면 다시 데워주세요.
녹은 초콜릿 재가열
제가 자주 묻는 또 다른 질문은 재가열에 관한 것입니다. 초콜릿을 한 번 이상 데울 수 있습니까? 전혀!
사실, 적어도 한 번은 재가열 많은 것을 만드는 경우. 초콜릿을 뜨겁게 유지하고 태울 위험을 감수하는 것보다 초콜릿을 재가열하는 것이 훨씬 낫습니다.
일단 굳어진 초콜릿을 재가열하는 가장 좋은 방법은 이중 보일러 또는 임시 이중 보일러 (물 냄비 위에 놓인 열 안전 그릇), 이상 낮은 열. 타지 않도록 자주 저어주세요.
또는 전자레인지에 초콜릿을 녹일 수 있습니다. (조심스럽게)! 초콜릿을 데우다 10-15 초 녹을 때까지 한 번에 타지 않도록 각 간격 사이에 저어줍니다.
🍫 내가 가장 좋아하는 녹은 초콜릿 사용법!
- 초콜릿 마라스키노 체리 브라우니 - 전통적인 브라우니에 체리 버터크림 프로스팅과 초콜릿 가나슈! 탐닉의 극치입니다.
- 초콜릿 덮인 딸기 - 이것은 정당한 이유가 있는 고전입니다. 만들어 보셨나요? 담홍색?
- 초콜릿 레벨 바 - 레벨 바는 내 버전입니다. 스타벅스의 귀리와 퍼지 바. 그들은 버터 귀리 크럼블, 초콜릿 및 호두 충전물로 포장되어 있습니다.
- 퍼지 아이싱을 곁들인 초콜릿 퍼지 케이크 - 초코 위에 초코 위에 초코, 딱 내 취향!
- 초콜릿 피칸 파이 슬라브 바 - 크림치즈 파이 크러스트를 가지고 피칸파이 필링과 녹인 초콜릿을 올려주세요! 이것의 당신이 원할 수 있는 모든 것 디저트에.
초콜릿에 행운을 빕니다. 완벽하게 녹기를 바랍니다! 아래에 댓글을 남겨 녹인 초콜릿을 어떻게 사용할 계획인지 알려주세요!
📖 레시피 카드
녹는 데 최고의 초콜릿: 초콜릿 녹이는 방법
성분
- 1 컵 초콜릿 칩 (밀크 초콜릿, 세미 스위트, 다크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿 소량)
- 뿌리 (선택 사항, 장식)
명령
- 요리사의 칼을 사용하여 초콜릿 바를 작은 덩어리로 부수고, 그렇지 않으면 초콜릿 조각을 측정하십시오.
- 이중 보일러: 이중 보일러 또는 수제 버전을 사용하십시오. (유리 그릇이 열에 안전한지 확인하십시오) 그리고 냄비에 소량의 물을 붓습니다.이중 보일러 또는 스튜 냄비에 물을 끓이고 이중 보일러의 상단 또는 스튜 냄비 위에 놓인 유리 그릇에서 초콜릿을 천천히 가열하십시오.
- 마이크로파: 전자레인지용 그릇을 사용하여 30초 간격으로 초콜릿을 가열하여 15-30초의 짧은 간격으로 시작, 저어, 가열을 계속하십시오.
- (이중보일러 또는 전자레인지 방식) 초콜릿이 거의 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 불에서 내리고 부드러워질 때까지 세게 저어줍니다.
- 담그고 이슬비를 뿌리고 원하는대로 장식하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
제니 라고
안녕하세요 저는 케이크 장면을 위해 초콜릿 벽을 만들고 싶습니다. 가장 굳어질 초콜릿을 추천해 주세요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
저는 다크 초콜릿이나 약간 달콤한 초콜릿을 사용하는 것을 선호하며 귀하가 사용할 수 있는 최고의 다크 초콜릿 브랜드를 제안합니다. 벽, 케이지, 장식 디자인을 만들기 위해 초콜릿 칩 위에 베이킹 초콜릿 바를 확실히 선택하십시오. 도움이 되길 바라며 질문해 주셔서 감사합니다!
제프 파블로프스키 라고
안녕하세요 안젤라, 저는 곰팡이로 만들려고 하는 바닐라 버터크림 사탕을 만들 거예요. 사용하기에 좋은 브랜드/초콜릿 유형은 무엇입니까? 미리 감사드립니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그것은 당신이 사용하고 싶은 초콜릿의 등급에 달려 있습니다. 도브, 기라델리, 고디바를 쉽게 구할 수 있는 초콜릿 브랜드로 추천합니다. 근처에 국제 시장이 있거나 아마존 배송을 기다릴 시간이 있다면, 제가 개인적으로 가장 좋아하는 Milka 또는 Guittard 다크 초콜릿을 사러 갈 것을 제안합니다. 도움이 되길 바랍니다!
제프 파블로프스키 라고
저는 식료품점이 3개 밖에 없는 마을에 살고 있습니다. 온라인으로 주문할 수 있습니다. 하지만 굽는 섬에 있는 초콜릿을 찾아야 할까요? 사탕 섬에서만 도브 초콜릿을 봤어요. 그리고 Ghirardelli 녹이는 웨이퍼가 작동할까요 아니면 콩 레시틴을 넣는 것이 좋지 않을까요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕 제프, 사탕 통로에 있는 Dove 제품은 아주 잘 작동합니다. 베이킹 통로(다른 베이킹 초콜릿 바 옆)에서 Ghirardelli 베이킹 초콜릿을 찾을 수 있습니다. 나는 대부분의 사탕 만들기에 녹는 웨이퍼를 사용하지 않는 것을 선호합니다. 질문 주셔서 감사합니다! 🙂
데이비드 오 어틀리 라고
Felchin swiss coveture는 최고 중 하나입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
분명히! 내가 Amazon에서 얻는 두 가지 최고의 프리미엄 브랜드는 Felchlin(매우 어두운 녹는 디스크)과 Callebaut Belgian 초콜릿입니다. 둘 다 신성합니다!