Bowman의 소금 변환 당신이 부엌에 있을 때 사용하고 있는 소금의 종류를 바꿔야 할 때 쉽게 도와줄 수 있을 것입니다! 몇 가지 일반적인 유형의 소금과 서로 교환하는 방법을 살펴보겠습니다! 다시는 지나치게 짠 요리에 대해 걱정할 필요가 없습니다!
다른 유형의 소금 변환
레시피를 준비하다가 가지고 있지 않은 소금이 필요하다는 사실을 깨달았다면 혼자가 아닙니다! 그러나 어떤 종류의 소금이든 균등하게 교환할 수는 없으므로 다음과 같이 하는 것이 중요합니다. 그것들을 변환하는 방법을 이해하십시오!
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다양한 종류의 소금
시중에는 다양한 종류의 소금이 있지만 오늘은 그 중 일부를 분해해 보겠습니다. 가장 일반적으로 사용되는 품종 그리고 그것들을 서로 다르게 만드는 것.
1. 식염
식탁용 소금은 가장 일반적인 유형 대부분의 사람들이 집에 가지고 있는 소금. 가장 밀도가 높은 소금 종류로 가장 짠맛이 납니다. 많은 종류의 식탁용 소금에는 요오드화칼륨(따라서 요오드 첨가 소금으로 표시되는 이유는 무엇입니까?) 비케이킹제를 포함한다.
- 입자 크기: 아주 좋은.
- 염분: 고농축; 소량은 먼 길을 간다.
- 매출 상승: 표준 측정이므로 환산할 필요가 없습니다.
2. 코셔 소금
코셔 소금은 결정이 더 크고 빠르게 용해되며 지나치게 짜지 않은 풍미에. 상점에서 쉽게 찾을 수 있지만 실제로는 Morton의 코셔 소금과 다이아몬드 코셔 소금의 두 가지 유형이 있습니다.
이 두 브랜드는 서로 다른 프로세스를 사용하여 코셔 소금을 만들고 결과적으로 결과가 다릅니다. Morton's는 얇은 플레이크처럼 보이지만 다이아몬드 코셔 소금은 피라미드처럼 보입니다. 이 때문에 Morton의 소금은 같은 양과 비교할 때 더 짜게 느껴집니다.
이 두 가지 유형의 코셔 소금은 다를 수 있으므로 가장 정확하게 무게로 측정하는 것이 가장 좋습니다.
- 입자 크기: 거친.
- 염분: 결정이 커서 식탁용 소금보다 부피가 작습니다.
- 매출 상승: 일반적으로 식탁용 소금을 대체하려면 코셔 소금 양의 약 1.25~1.5배를 사용해야 합니다. 그러나 이것은 코셔 소금 브랜드마다 다를 수 있으므로 변환 세부 정보는 특정 포장을 확인하십시오.
- 식용 소금 1 작은 술 = 코셔 소금 1.25~1.5티스푼.
3. 천일염
천일염은 증발된 소금물. 이 다양한 소금에는 일반적으로 소금의 색에 영향을 줄 수 있는 미량의 미네랄, 퇴적물 및 박테리아가 포함되어 있습니다. 거친 정도는 다를 수 있습니다.
- 입자 크기: 곱거나 거칠다.
- 염분: 식탁용 소금과 유사합니다.
- 매출 상승: 환산율은 식탁용 소금의 1:1과 매우 유사하나 더 높은 단위에서는 정확하지 않으니 정확한 양은 아래 표를 참고하세요.
- 식용 소금 1 작은 술 = 1의 찻숟가락의 소금.
4. 히말라야 핑크솔트
히말라야 핑크 소금은 요리에 사용되는 암염의 한 형태입니다. 그것은 큰 슬래브로 사용하거나 거친 또는 미세한 과립으로 가공할 수 있습니다. 핑크색은 소량의 산화철로 인해 발생합니다. 약간 달콤한 맛.
- 입자 크기: 다양하지만 식탁용 소금보다 더 거친 경우가 많습니다.
- 염분: 식탁용 소금과 비슷하지만 일부 미량 미네랄이 맛에 약간 영향을 줄 수 있습니다.
- 매출 상승: 일반적으로 전환율에 가깝습니다(하지만 정확하지는 않다) 특히 곱게 간 경우 식탁용 소금과 1:1로. 더 거친 경우 조금 더 사용해야 할 수도 있습니다.
- 식용 소금 1 작은 술 = 곱게 간 히말라야 소금 1티스푼 (더 거친 결정을 사용하는 경우 조정). *변환이 정확히 1:1이 아니므로 자세한 내용은 아래 변환 표를 참조하십시오.
5. 절인 소금
절임용 소금(또는 통조림 소금)는 정말 그냥 일반 소금(일반적으로 코셔 소금) 고결 방지제를 포함하지 않습니다. 많은 브랜드의 소금은 고결 방지제를 사용하는데 이는 소비하기에 전혀 문제가 없습니다.
그러나 산세척이나 통조림을 할 때, 이러한 추가를 피하십시오 소금물이 흐려 보이거나 절인 것을 변색시킬 수 있기 때문입니다. 절임 및 통조림에 다른 종류의 소금을 사용할 수 있습니다. 먼저 고결 방지제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
- 입자 크기: 괜찮은.
- 염분: 결정이 커서 식탁용 소금보다 부피가 작습니다.
- 매출 상승: 절임소금은 식탁용소금과 1:1로 교환하여 사용하실 수 있습니다.
- 식용 소금 1 작은 술 = 피클링 소금 1티스푼.
코셔 소금 대 히말라야 소금
코셔 소금은 뚜렷하게 흰색, 우리의 표준 테이블 소금처럼. 코셔와 식탁용 소금의 맛은 순수한 소금 맛이며 둘 다 주로 염화나트륨으로 구성되어 있습니다.
히말라야 소금 따라 다릅니다 거의 흰색 또는 미색에서 짙은 분홍색까지 분홍색 음영. 이것은 소금이 채굴되는 고대 바다와 소금에 서식하는 조류, 박테리아 및 미네랄 때문입니다. 히말라야 소금은 우리 몸에 필요한 미량의 미네랄을 제공하며 이러한 미네랄은 소금의 맛 프로필에 영향을 미칩니다.
부피 대 무게
소금을 측정할 때(또는 다른 많은 성분), 두 가지 다른 방법이 있습니다: 무게(그램, 온스 등) 또는 부피(컵, 티스푼 등). 소금의 종류가 다르기 때문에 다양한 양의 볼륨 (결정 크기의 차이로 인해), 1:1 교환으로는 모두 교환할 수 없습니다.
가장 정확하게 하기 위해 항상 주방 저울을 사용하여 소금의 무게를 잴 수 있습니다. 추를 사용할 때 소금을 보장하면서 쉽게 교환할 수 있습니다. 같은 무게, 레시피에 너무 많이 추가하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
표 1. 소금 대체
레시피가 요구하는 경우 | 적절한 대체 |
---|---|
식염 | 고급 히말라야 소금, 고급 천일염, 통조림 및 피클링 소금 |
코셔 소금 | 굵은 천일염(마른 문지름을 만들기 위해), 굵은 히말라야 핑크솔트(마른 문지름을 만들기 위해), 천일염, 통조림 및 피클링 소금(소금물을 만들기 위해) |
거친 바다 소금 | 코셔 소금, 굵은 히말라야 분홍 소금 |
고급 바다 소금 | 식탁용 소금, 고급 히말라야 핑크 소금, 통조림 및 피클링 소금 |
굵은 히말라야 핑크소금 | 코셔 소금 (마른 문지름을 만들기 위해), 굵은 천일염 |
고운 히말라야 핑크 소금 | 천일염 |
천연 바다 소금 | 천일염, 고급 히말라야 핑크 소금, 식탁용 소금, 통조림 및 피클링 소금 |
통조림 및 피클링 소금 | 천일염, 천일염, 코셔 소금 *고결 방지제가 사용되지 않았는지 확인하십시오. |
표 2. 소금 변환
식탁 용 소금 | 거친 코셔 소금 | 천일염 | 굵은 바다 소금 | 고운 히말라야 핑크솔트 | 굵은 히말라야 핑크솔트 | 통조림 및 피클링 소금 |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 | ¼ 티스푼 |
1 술 | 1¼작은술 | 1 술 | 1 술 | 1 술 | 1 술 | 1 술 |
1 큰술 | 1테이블스푼 + ¾티스푼 | 1 큰술 | 1 큰술 | 1테이블스푼 + ¼티스푼 | 1테이블스푼 + ¼티스푼 | 1 큰술 |
¼ 컵 | ¼컵 + 1큰술 | ¼컵 + ½티스푼 | ¼ 컵 | ¼컵 + 1티스푼 | ¼ 컵 + 1½ 티스푼 | ¼ 컵 |
½ 컵 | ½컵 + 2큰술 | ½ 컵 + 1티스푼 | ½ 컵 + ¼ 티스푼 | ½ 컵 + 2티스푼 | ½컵 + 1큰술 | ½ 컵 |
¾ 컵 | ¾컵 + 3큰술 | ¾컵 + 1티스푼 | ¾ 컵 + ¼ 티스푼 | ¾컵 + 1큰술 | ¾컵 + 4티스푼 | ¾ 컵 |
1 cup | 1¼ 컵 | 1컵 + 1티스푼 | 1 컵 + ½ 티스푼 | 1컵 + 4티스푼 | 1컵 + 2큰술 | 1 cup |
소금 전환을 위한 팁
- 가면서 맛보기: 소금은 같은 종류라도 맛과 짠맛이 다를 수 있으니 항상 맛보고 조절하세요.
- 접시를 고려: 다른 소금은 다르게 용해되고 분배됩니다. 구운 식품과 같은 것을 염두에 두십시오.
- 부피 대 무게 조정: 위의 환산은 체적 측정을 위한 것입니다. 조리법에서 무게를 제공하는 경우 이러한 소금의 밀도가 다르다는 것은 무게 변환이 다를 수 있음을 의미합니다. 주방 저울을 사용하고 체중 측정을 따르는 것이 가장 정확합니다.
- 마감: 마무리로 소금을 사용할 경우, 굵은 편으로 굵은 편을 선택하세요. 고운 소금을 사용하면 녹아서 접시가 너무 짜게 될 수 있습니다.
- 빵 굽기: 구울 때 식탁용 소금이나 천일염 등의 고운 소금을 사용하세요.
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더 많은 측정 전환
이제 소금을 변환하는 방법을 알았으므로 모든 레시피를 사용할 준비가 된 것입니다! 아래에 의견을 남기고 여러분의 생각을 알려주세요!
📖 레시피 카드
소금 변환
성분
- 식탁 용 소금
- 바다 소금
- 코셔 소금
- 히말라야 소금
- 산세 소금
명령
- 1테이블스푼 + ¾티스푼 사용 코셔 소금 1 큰술 식탁 용 소금.
- 1 큰술 사용 바다 소금 1 큰술 식탁 용 소금.
- 1테이블스푼 + ¼티스푼 사용 히말라야 소금 1 큰술 식탁 용 소금.
- 1 큰술 사용 산세 소금 1 큰술 식탁 용 소금.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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