포장 크기나 스타일에 관계없이 버터를 측정하는 방법이 궁금하다면 여기에 공유해야 할 모든 방법이 있습니다! 요리를 하든 베이킹을 하든 이 방법 중 하나로 모든 유형의 버터를 쉽게 측정할 수 있습니다!
버터 측정에 대해 알아야 할 모든 것!
이 기사는 당신에게 버터를 측정하는 6가지 방법 버터가 무엇인지, 버터의 종류, 버터를 정확하게 측정하는 것이 왜 중요한지에 대한 기타 유용한 정보가 많이 있습니다.
게다가, a 완전한 전환 차트 당신의 요리나 베이킹 레시피가 오류 없이 만들어질 수 있도록 무게, 스틱, 컵, 스푼, 티스푼을 빠르게 변환하세요!
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버터를 측정하는 방법을 아는 것이 왜 중요한가요?
버터는 다음 중 하나입니다. 가장 일반적인 성분 요리와 베이킹에! 버터의 종류도 다양하니 기초부터 시작하겠습니다!
버터는 일반적으로 우유에서 휘저어진 크림의 지방과 단백질로 만든 유제품입니다. 당신은 몰랐을 수도 있지만 인도, 미국, 유럽 연합, 뉴질랜드는 세계 최고의 버터 생산자.
앞서 언급했듯이 버터의 종류는 다양합니다. 당신이 접하는 대부분의 버터 달콤한 크림 버터입니다, 소금에 절이거나 무염. 가염 버터에는 방부제 역할을 하는 소량의 소금이 첨가됩니다.
정제된 버터와 버터기름 순수한 유지방. 이것은 우유 고형분이나 물이 전혀 포함되어 있지 않고 대신 황금 버터지방이라는 것을 의미합니다.
사람들은 루 또는 고열에 도달해야 하는 다른 것을 만들 때 정제 버터나 버터 버터를 사용하는 것을 선호합니다. 버터 버터 또는 정제 버터 (둘 다 거의 같은 것입니다) 최대 450°F의 온도를 견딜 수 있습니다. (232 ° C) 350°F에서 연기가 나는 다른 종류의 버터와 달리 연기가 나기 시작하기 전에 (175 ° C).
유러피언 버터는 최대 86%의 지방을 함유하고 수분이 적으며 더 많이 배양되고 가볍게 발효되는 과정으로 인해 톡 쏘는 맛이 더 많이 나는 것으로 알려져 있습니다. 파이 반죽이나 퍼프 페이스트리를 구울 때 사용하면 도움이 됩니다. 최대 박편 달성. *유러피언 버터를 사용하여 멋진 식사를 만들기도 합니다. 버터의 풍부한 풍미가 풍미를 더해줍니다!
마가린을 포함하여 식료품점에서 판매되는 버터에 대한 많은 대안이 있습니다. 그러나 마가린, 버터가 아니다. 단일포화지방을 함유한 식물성 기름을 가공하여 만든 제품입니다.
마가린은 버터처럼 맛있고 콜레스테롤 관리와 관련하여 더 건강한 대안일 수 있지만 버터의 풍부하고 크림 같은 맛은 아닙니다. 버터 대신 마가린을 사용하는 경우 더 평평한 쿠키가 될 것입니다. 그리고 덜 매운 요리.
버터 측정
버터는 전 세계적으로 다르게 측정됩니다. 미국에서는 버터가 막대기로 측정 그리고 종종 큰 스푼을 나타내는 사용하기 쉬운 표시가 있습니다.
캐나다에서는 버터가 질량으로 측정 그리고 유럽과 영국에서는 무게로 측정.
버터를 측정하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
1. 막대기로
대부분의 버터 스틱에는 스틱의 포장지에 치수가 있습니다. 각 줄은 버터 1테이블스푼을 나타냅니다. 막대기가 있는데 포장지를 버리거나 포장지에 표시가 없는 경우, 당신은 여전히 큰 스푼을 측정할 수 있습니다.
이것을하기 위해, 자 또는 줄자를 가지고 막대기의 길이를 측정하십시오. 버터 막대에 작은 표시를 만들어 8등분하도록 합니다.
이렇게 하면 레시피에 필요한 많은 스푼을자를 수 있습니다! 반드시 날카로운 칼을 사용 정밀도를 위해. 포장지를 바로 자를 수도 있습니다. 사용하기 전에 모든 플라스틱 조각을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 계량컵 사용하기
레시피에 버터 1컵이 필요한 경우 스틱 2개를 사용해야 합니다. 하지만 버터를 사용한다면 모양이 불규칙하다, 또는 얼마나 가지고 있는지 확실하지 않은 경우 마른 계량 컵을 사용해야 할 수 있습니다.
마른 계량컵으로 버터를 계량하려면, 버터가 퍼질 정도로 부드러워질 때까지 기다리세요. 충분히 부드러우면 버터를 계량컵에 담아 공기가 들어가지 않도록 주의합니다.
숟가락이나 주걱으로 버터를 가볍게 눌러준 후 칼이나 주걱으로 수평을 맞춰주세요. 일단 측정, 계량컵에서 버터를 퍼내고 레시피의 지시에 따라 사용하십시오.
3. 물의 사용과 변위 규칙
너무 단단하거나 모양이 불규칙한 버터를 측정하는 덜 일반적으로 알려진 방법은 물 변위 방법. 이렇게 하려면 날카로운 칼, 최소 2컵의 표시가 있는 계량 병, 약간의 물, 버터가 필요합니다.
버터를 입방체로 자르고 계량컵에 찬물을 1컵 표시선까지 채웁니다. (따뜻하거나 뜨거운 물은 버터를 녹이기 때문에). 반드시 찬물 1컵을 적당량 계량해주세요, 평평한 표면의 눈높이에서.
물이 채워진 계량컵에 버터를 넣고 끓는 액체를 주시합니다. 버터가 얼마나 필요한지 알면 물이 닿을 때까지 계량컵을 채웁니다. 레시피가 요구하는 정확한 양.
예를 들어, ¼ 컵의 버터가 필요한 경우 측정 컵은 1 ¼ 컵에 도달해야 합니다. 버터 ⅔컵이 필요한 경우 계량컵은 1 ⅔컵이 되어야 합니다.
주의사항! 버터가 쌓여 물 표면이 부서지면 안됩니다. 버터가 쌓이기 시작하면 부드럽게 재정렬하거나 눌러 버터 전체가 수면 아래에 오도록 합니다.
이것은 정확한 측정값을 얻는 가장 좋은 방법입니다. 반드시 천천히 조각을 추가 측정 라인을 주시하면서 버터를 넣습니다. 물이 필요한 정도에 도달하면 버터 첨가를 중단하십시오.
버터를 제거하려면 여과기를 안전한 위치에 놓고 물/버터 혼합물을 부드럽게 변형. 레시피의 지침에 따라 버터를 추가하십시오.
4. 규모별
주방 저울이 있는 경우 사용하기 전에 제로 아웃 그것은 당신의 버터를 측정합니다. 차갑고 단단한 버터 조각을 넣으십시오 (녹인 버터 아님) 레시피가 요구하는 양에 도달할 때까지 저울에 올려놓습니다.
5. 버터 트위스트 사용하기
버터 트위스트 주방 가제트입니다 180도 회전시켜 큰 스푼으로 버터를 측정하는 것.
녹이거나 휘핑된 버터용
녹이거나 휘핑한 버터를 측정하려면 간단히 버터를 부드럽게 해주세요 계량컵 방식을 사용합니다.
버터 측정에 대한 기타 참고 사항
만드는 레시피에 버터 1컵이 필요한 경우 버터 한 개를 꺼내 계량컵에 계량할 필요가 없습니다. 버터 1스틱이 미리 측정되어 있습니다. ½ 컵과 같습니다. 다음 차트는 다른 전환에 대한 빠른 가이드로 사용할 수 있습니다.
표 1. 버터 전환율
스틱 | 컵 | 스푼 | 티스푼 | 무게(oz/lb) | 무게 (g) |
---|---|---|---|---|---|
¼ | ⅛ | 2 큰술 | 6 술 | 1온스(1/16파운드) | 28 g |
½ | ¼c | 4 큰술 | 12 술 | 2온스(⅛파운드) | 57 g |
1 | ½c | 8 큰술 | 24 술 | 4온스(¼파운드) | 113 g |
1 ½ | XNUMX/XNUMX c | 12 큰술 | 36 술 | 6온스(⅜파운드) | 170 g |
2 | 1 C | 16 큰술 | 48 술 | 8온스(½파운드) | 227 g |
2 ½ | 1 ¼씨 | 20 큰술 | 60 술 | 10온스(⅝파운드) | 284 g |
3 | 1½c | 24 큰술 | 72 술 | 12온스(¾파운드) | 341 g |
3 ½ | 1 ½c | 28 큰술 | 84 술 | 14온스(⅞파운드) | 398 g |
4 | 2 C | 32 큰술 | 96 술 | 16 온스 (1 파운드) | 454 g |
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Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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