아라 케라 (타코용 멕시칸 스테이크) 라임즙과 사존 시즈닝으로 양념하여 가장 부드럽고 풍미 가득한 멕시칸 스테이크 타코를 만들어보세요! 싱코 데 마요(Cinco de Mayo) 또는 매주 화요일 타코(Taco Tuesdays)에 딱 맞습니다. 그릴 스커트 스테이크 군중에게 먹이를 줄 수 있습니다. 토르티야와 좋아하는 타코 토핑을 곁들여보세요!
대단하다 멕시코 요리법 for 독립 기념일 파티와 일년 내내 가장 좋아하는 것 타코 레시피!
나는 사랑 갈은 쇠고기 타코 다음 사람만큼은 하지만 갈은 소고기나 스테이크라면 저는 매번 스테이크 타코를 선택하겠습니다! 특히 이렇게 부드럽고 완벽하게 까맣게 탄 경우에는 더욱 그렇습니다 멕시칸 양념 스커트 스테이크 그릴에서 뜨거워졌습니다!
라임즙에 재워서 직접 만든 사존 조미료그리고 센불에 빠르게 구워내니 소고기가 가득 들어있어요 국경 남쪽의 맛 맛있고 탄탄한 빵 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 내부가 있습니다.
🥘 재료
- 스커트 스테이크 - 스커트 스테이크 2파운드 (그릴에 맞게 필요에 따라 반으로 자릅니다).
- 라임 쥬스 - 라임 주스 2테이블스푼은 맛을 더하고 스테이크를 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) 또는 선호하는 연기점이 높은 식용유 2테이블스푼.
- 사존 시즈닝 - 3큰술 사존 조미료 (레시피나 메모를 참조하거나 선호하는 브랜드를 사용하세요).
- 고수풀 (선택 사항) - 신선하게 다진 고수 ½ 컵 (맛을보기 위해).
- 아 도보 소스 (선택 사항) - 약간의 열기를 위해 아도보 소스 ½테이블스푼.
- 양파 (선택 사항) - 깍둑썰기하거나 다진 작은 흰색 양파 1개 (사존양념에 양파가루를 추가할 경우 생략하거나, 노란양파를 사용하세요).
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🔪 아라케라 만드는 방법
스커트 스테이크는 얇게 두드려서 먹기 때문에 한번 빨리 익혀주세요 그릴에 닿아요! 칼과 도마, 고기 연화제나 망치, 계량 도구, 그릴, 그릴 도구가 필요합니다.
구운 스커트 스테이크 8파운드로 약 XNUMX인분이 됩니다.. 얇게 썰어 옥수수와 함께 드시거나 밀가루 토틸라 그리고 많은 타코 토핑, 그리고 그것은 더욱 발전할 것입니다!
고기를 부드럽게 하다
1단계: 접착 필름으로 덮으세요. 스커트 스테이크 2파운드를 도마나 단단한 표면 위에 놓고 가려 플라스틱 접착 필름으로.
2단계: 부드럽게 합니다. 부드럽게 하고 반음 낮추다 고기 망치로 고기의 두께가 균일해질 때까지 중앙에서 가장자리 방향으로 작업합니다.
마리네
3단계: 매리네이드를 만듭니다. 스테이크를 큰 접시로 옮기세요 지퍼탑 보관 가방 또는 라임 주스 2테이블스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 사존 시즈닝 3테이블스푼, 선택적으로 신선한 고수풀 ½컵, 아도보 소스 ½테이블스푼, 사용하는 경우 작은 흰 양파 1개를 넣은 얕은 접시.
4단계: 마리네이드합니다. 공기를 짜내고 봉지를 밀봉한 다음 양념을 고기에 맛사지합니다. 최소 10분 동안 재워두는 것이 좋습니다. 30 분 (최대 8시간).
그릴
5단계: 예열. 그릴을 청소하고 예열하세요. 고열.
6단계: 두드려 건조시킵니다. 매리네이드에서 스테이크를 꺼내고 초과분을 폐기. 양념한 쇠고기에서 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
7단계: 첫 번째 면을 굽습니다. 양념한 스테이크를 그릴에 넣고 센 불에서 굽습니다. 5 - 6의 분 또는 잘 구워질 때까지.
8단계: 뒤집기. 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요 5 - 6의 분.
휴식과 봉사
9단계: 휴식. 구운 스커트 스테이크를 도마에 옮기고 그 위에 느슨하게 텐트 포일을 씌웁니다. 잠시 쉬어가세요 10 분 서빙하기 위해 곡물에 대해 슬라이스하기 전에.
💭 팁 및 참고 사항
- 스테이크를 매리네이드에 남겨두는 것을 추천합니다 최고의 맛을 위해 8시간 또는 하룻밤 동안. 더 이상 고기의 질감이 부드러워지기 시작할 수 있습니다.
- 고기를 결 반대 방향으로 자르는 것이 중요합니다. 고기를 따라 흐르는 근육 섬유의 선을 찾아 90도 각도로 자릅니다.
- 타코 조미료 도 사용할 수 있습니다, 하지만 이 손쉬운 사존 시즈닝이 그릴에서 나오는 불꽃 키스 맛과 아름답게 조화를 이루는 것 같아요!
- 이 레시피에 맞는 사존 양념 배치를 만들려면, 고수 가루, 커민 가루, 아나토 씨앗 가루 ½테이블스푼을 섞습니다. (또는 강황 또는 강황/파프리카 콤보), 마늘 가루에 말린 오레가노 1티스푼, 각 양파 가루 ½티스푼, 소금, 간 후추를 첨가합니다.
- 스테이크를 팬에 굽기 위해서는, 한 면당 2~3분 동안 센 불로 요리하고 필요한 경우 일괄 작업합니다. 팬을 굽는 데에는 주철 프라이팬이나 그릴 팬을 제안합니다.
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🥡 보관 및 재가열
식힌 후 남은 음식을 지퍼가 달린 비닐봉투나 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1시간 동안 보관하세요. 4 일 동안.
남은 스커트 스테이크를 썰어 튼튼한 지퍼락 냉동백에 담으세요. 공기를 짜내고 단단히 밀봉한 후 1시간 정도 냉동하세요. 3 개월.
재가열
냉동 스테이크를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹이세요. 오븐에 다시 데우세요. 250 ° F (120°C/가스 마크 ½) 20-30분 동안 또는 가열될 때까지.
📖 레시피 카드
Arrachera (타코용 멕시코 스테이크)
성분
- 2 파운드 스커트 스테이크 (그릴에 맞게 필요에 따라 반으로 자릅니다)
- 2 식탁 용 스푼 라임 쥬스
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 3 식탁 용 스푼 사존 조미료 (레시피나 메모를 참조하거나 선호하는 브랜드를 사용하세요)
- ½ 컵 신선한 고수풀 (선택 사항, 취향에 따라)
- ½ 식탁 용 스푼 아 도보 소스 (선택 사항)
- 1 작은 하얀 양파 (선택사항, 사존양념에 양파가루를 생략하거나, 노란양파를 사용하세요)
명령
고기를 부드럽게 하다
- 장소 스커트 스테이크 2파운드 도마나 단단한 표면에 놓고 플라스틱 접착 필름으로 덮으십시오.
- 고기 망치로 고기의 두께가 균일해질 때까지 중앙에서 가장자리 방향으로 작업하면서 고기를 부드럽고 납작하게 만듭니다.
마리네
- 스테이크를 지퍼가 달린 큰 보관 가방이나 얕은 접시에 옮기세요. 2 큰 스푼 라임 쥬스, 2 정보 큰술 올리브 오일, 사존양념 3큰술, 그리고 선택적 신선한 고수 ½컵, 아도보 소스 ½큰술및 작은 흰 양파 1 개 사용하는 경우.
- 공기를 짜내고 봉지를 밀봉한 다음 양념을 고기에 맛사지합니다. 최소 10분 동안 재워두세요. 가급적 30분 정도 재워두세요. (최대 8시간).
그릴
- 그릴을 청소하고 고열로 예열하세요.
- 매리네이드에서 스테이크를 제거하고 남은 부분을 버립니다. 양념한 쇠고기에서 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
- 양념한 스테이크를 그릴에 넣고 센 불에서 5~6분 동안 또는 완전히 타버릴 때까지 굽습니다.
- 뒤집어 반대쪽도 5~6분간 굽습니다.
휴식과 봉사
- 구운 스커트 스테이크를 도마에 옮기고 그 위에 느슨하게 텐트 포일을 씌웁니다. 10분 동안 방치한 후 결 방향으로 썰어 서빙하세요.
노트
- 가장 맛을 좋게 하려면 스테이크를 매리네이드에 8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 더 이상 고기의 질감이 부드러워지기 시작할 수 있습니다.
- 고기를 결 반대 방향으로 자르는 것이 중요합니다. 고기를 따라 흐르는 근육 섬유의 선을 찾아 90도 각도로 자릅니다.
- 타코 조미료 로도 사용할 수 있는데, 이 손쉬운 사존 시즈닝이 그릴의 불꽃 키스 맛과 아름답게 어우러지는 것 같아요!
- 이 레시피에 대한 사존 양념 배치를 만들려면 ½ 고수 가루 한 스푼, 커민 가루, 아나토 씨앗 가루 (또는 강황 또는 강황/파프리카 콤보), 마늘 가루에 말린 오레가노 1티스푼, ½ 양파 가루, 소금, 갈은 후추를 각각 티스푼씩 넣습니다.
- 스테이크를 팬에 굽으려면 센 불에서 한 면당 2~3분 동안 요리하고 필요한 경우 한꺼번에 작업합니다. 팬을 굽는 데에는 주철 프라이팬이나 그릴 팬을 제안합니다.
- 식힌 후 남은 음식을 지퍼가 달린 플라스틱 보관 가방이나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 남은 스커트 스테이크를 썰어 튼튼한 지퍼락 냉동백에 담으세요. 공기를 짜내고 단단히 밀봉한 후 냉동보관하면 최대 3개월까지 보관 가능합니다.
- 냉동 스테이크를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹이세요. 오븐에 250도로 다시 데우세요° F (120°C/가스 마크 ½) 20-30분 동안 또는 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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