아라 케라 (타코용 멕시칸 스테이크) 라임즙과 사존 시즈닝으로 양념하여 가장 부드럽고 풍미 가득한 멕시칸 스테이크 타코를 만들어보세요! 싱코 데 마요(Cinco de Mayo) 또는 매주 화요일 타코(Taco Tuesdays)에 딱 맞습니다. 그릴 스커트 스테이크 군중에게 먹이를 줄 수 있습니다. 토르티야와 좋아하는 타코 토핑을 곁들여보세요!
대단하다 멕시코 요리법 for 독립 기념일 파티와 일년 내내 가장 좋아하는 것 타코 레시피!
나는 사랑 갈은 쇠고기 타코 다음 사람만큼은 하지만 갈은 소고기나 스테이크라면 저는 매번 스테이크 타코를 선택하겠습니다! 특히 이렇게 부드럽고 완벽하게 까맣게 탄 경우에는 더욱 그렇습니다 멕시칸 양념 스커트 스테이크 그릴에서 뜨거워졌습니다!
라임즙에 재워서 직접 만든 사존 조미료그리고 센불에 빠르게 구워내니 소고기가 가득 들어있어요 국경 남쪽의 맛 맛있고 탄탄한 빵 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 내부가 있습니다.
🥘 재료
- 스커트 스테이크 - 스커트 스테이크 2파운드 (그릴에 맞게 필요에 따라 반으로 자릅니다).
- 라임 쥬스 - 라임 주스 2테이블스푼은 맛을 더하고 스테이크를 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) 또는 선호하는 연기점이 높은 식용유 2테이블스푼.
- 사존 시즈닝 - 3큰술 사존 조미료 (레시피나 메모를 참조하거나 선호하는 브랜드를 사용하세요).
- 고수풀 (선택 사항) - 신선하게 다진 고수 ½ 컵 (맛을보기 위해).
- 아 도보 소스 (선택 사항) - 약간의 열기를 위해 아도보 소스 ½테이블스푼.
- 양파 (선택 사항) - 깍둑썰기하거나 다진 작은 흰색 양파 1개 (사존양념에 양파가루를 추가할 경우 생략하거나, 노란양파를 사용하세요).
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 아라케라 만드는 방법
스커트 스테이크는 얇게 두드려서 먹기 때문에 한번 빨리 익혀주세요 그릴에 닿아요! 칼과 도마, 고기 연화제나 망치, 계량 도구, 그릴, 그릴 도구가 필요합니다.
구운 스커트 스테이크 8파운드로 약 XNUMX인분이 됩니다.. 얇게 썰어 옥수수와 함께 드시거나 밀가루 토틸라 그리고 많은 타코 토핑, 그리고 그것은 더욱 발전할 것입니다!
고기를 부드럽게 하다
1단계: 접착 필름으로 덮으세요. 스커트 스테이크 2파운드를 도마나 단단한 표면 위에 놓고 가려 플라스틱 접착 필름으로.
2단계: 부드럽게 합니다. 부드럽게 하고 반음 낮추다 고기 망치로 고기의 두께가 균일해질 때까지 중앙에서 가장자리 방향으로 작업합니다.
마리네
3단계: 매리네이드를 만듭니다. 스테이크를 큰 접시로 옮기세요 지퍼탑 보관 가방 또는 라임 주스 2테이블스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 사존 시즈닝 3테이블스푼, 선택적으로 신선한 고수풀 ½컵, 아도보 소스 ½테이블스푼, 사용하는 경우 작은 흰 양파 1개를 넣은 얕은 접시.
4단계: 마리네이드합니다. 공기를 짜내고 봉지를 밀봉한 다음 양념을 고기에 맛사지합니다. 최소 10분 동안 재워두는 것이 좋습니다. 30 분 (최대 8시간).
그릴
5단계: 예열. 그릴을 청소하고 예열하세요. 고열.
6단계: 두드려 건조시킵니다. 매리네이드에서 스테이크를 꺼내고 초과분을 폐기. 양념한 쇠고기에서 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
7단계: 첫 번째 면을 굽습니다. 양념한 스테이크를 그릴에 넣고 센 불에서 굽습니다. 5 - 6의 분 또는 잘 구워질 때까지.
8단계: 뒤집기. 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요 5 - 6의 분.
휴식과 봉사
9단계: 휴식. 구운 스커트 스테이크를 도마에 옮기고 그 위에 느슨하게 텐트 포일을 씌웁니다. 잠시 쉬어가세요 10 분 서빙하기 위해 곡물에 대해 슬라이스하기 전에.
💭 팁 및 참고 사항
- 스테이크를 매리네이드에 남겨두는 것을 추천합니다 최고의 맛을 위해 8시간 또는 하룻밤 동안. 더 이상 고기의 질감이 부드러워지기 시작할 수 있습니다.
- 고기를 결 반대 방향으로 자르는 것이 중요합니다. 고기를 따라 흐르는 근육 섬유의 선을 찾아 90도 각도로 자릅니다.
- 타코 조미료 도 사용할 수 있습니다, 하지만 이 손쉬운 사존 시즈닝이 그릴에서 나오는 불꽃 키스 맛과 아름답게 조화를 이루는 것 같아요!
- 이 레시피에 맞는 사존 양념 배치를 만들려면, 고수 가루, 커민 가루, 아나토 씨앗 가루 ½테이블스푼을 섞습니다. (또는 강황 또는 강황/파프리카 콤보), 마늘 가루에 말린 오레가노 1티스푼, 각 양파 가루 ½티스푼, 소금, 간 후추를 첨가합니다.
- 스테이크를 팬에 굽기 위해서는, 한 면당 2~3분 동안 센 불로 요리하고 필요한 경우 일괄 작업합니다. 팬을 굽는 데에는 주철 프라이팬이나 그릴 팬을 제안합니다.
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
🥡 보관 및 재가열
식힌 후 남은 음식을 지퍼가 달린 비닐봉투나 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1시간 동안 보관하세요. 4 일 동안.
남은 스커트 스테이크를 썰어 튼튼한 지퍼락 냉동백에 담으세요. 공기를 짜내고 단단히 밀봉한 후 1시간 정도 냉동하세요. 3 개월.
재가열
냉동 스테이크를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹이세요. 오븐에 다시 데우세요. 250 ° F (120°C/가스 마크 ½) 20-30분 동안 또는 가열될 때까지.
📖 레시피 카드
Arrachera (타코용 멕시코 스테이크)
성분
- 2 파운드 스커트 스테이크 (그릴에 맞게 필요에 따라 반으로 자릅니다)
- 2 식탁 용 스푼 라임 쥬스
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 3 식탁 용 스푼 사존 조미료 (레시피나 메모를 참조하거나 선호하는 브랜드를 사용하세요)
- ½ 컵 신선한 고수풀 (선택 사항, 취향에 따라)
- ½ 식탁 용 스푼 아 도보 소스 (선택 사항)
- 1 작은 하얀 양파 (선택사항, 사존양념에 양파가루를 생략하거나, 노란양파를 사용하세요)
명령
고기를 부드럽게 하다
- 장소 스커트 스테이크 2파운드 도마나 단단한 표면에 놓고 플라스틱 접착 필름으로 덮으십시오.
- 고기 망치로 고기의 두께가 균일해질 때까지 중앙에서 가장자리 방향으로 작업하면서 고기를 부드럽고 납작하게 만듭니다.
마리네
- 스테이크를 지퍼가 달린 큰 보관 가방이나 얕은 접시에 옮기세요. 2 큰 스푼 라임 쥬스, 2 정보 큰술 올리브 오일, 사존양념 3큰술, 그리고 선택적 신선한 고수 ½컵, 아도보 소스 ½큰술및 작은 흰 양파 1 개 사용하는 경우.
- 공기를 짜내고 봉지를 밀봉한 다음 양념을 고기에 맛사지합니다. 최소 10분 동안 재워두세요. 가급적 30분 정도 재워두세요. (최대 8시간).
그릴
- 그릴을 청소하고 고열로 예열하세요.
- 매리네이드에서 스테이크를 제거하고 남은 부분을 버립니다. 양념한 쇠고기에서 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
- 양념한 스테이크를 그릴에 넣고 센 불에서 5~6분 동안 또는 완전히 타버릴 때까지 굽습니다.
- 뒤집어 반대쪽도 5~6분간 굽습니다.
휴식과 봉사
- 구운 스커트 스테이크를 도마에 옮기고 그 위에 느슨하게 텐트 포일을 씌웁니다. 10분 동안 방치한 후 결 방향으로 썰어 서빙하세요.
노트
- 가장 맛을 좋게 하려면 스테이크를 매리네이드에 8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 더 이상 고기의 질감이 부드러워지기 시작할 수 있습니다.
- 고기를 결 반대 방향으로 자르는 것이 중요합니다. 고기를 따라 흐르는 근육 섬유의 선을 찾아 90도 각도로 자릅니다.
- 타코 조미료 로도 사용할 수 있는데, 이 손쉬운 사존 시즈닝이 그릴의 불꽃 키스 맛과 아름답게 어우러지는 것 같아요!
- 이 레시피에 대한 사존 양념 배치를 만들려면 ½ 고수 가루 한 스푼, 커민 가루, 아나토 씨앗 가루 (또는 강황 또는 강황/파프리카 콤보), 마늘 가루에 말린 오레가노 1티스푼, ½ 양파 가루, 소금, 갈은 후추를 각각 티스푼씩 넣습니다.
- 스테이크를 팬에 굽으려면 센 불에서 한 면당 2~3분 동안 요리하고 필요한 경우 한꺼번에 작업합니다. 팬을 굽는 데에는 주철 프라이팬이나 그릴 팬을 제안합니다.
- 식힌 후 남은 음식을 지퍼가 달린 플라스틱 보관 가방이나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 남은 스커트 스테이크를 썰어 튼튼한 지퍼락 냉동백에 담으세요. 공기를 짜내고 단단히 밀봉한 후 냉동보관하면 최대 3개월까지 보관 가능합니다.
- 냉동 스테이크를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹이세요. 오븐에 250도로 다시 데우세요° F (120°C/가스 마크 ½) 20-30분 동안 또는 가열될 때까지.
코멘트
코멘트 없음