이 오렌지 소스를 곁들인 오리 (오렌지 하나를 오리) 팬에 구운 오리 가슴살과 오렌지 소스로 만든 고전적인 프랑스 요리법입니다! 육즙이 풍부한 오리 가슴살은 기름진 부분에 칼집을 내고 완벽하게 구워낸 다음 완벽한 미디엄 레어 온도에 도달할 때까지 오븐에서 마무리합니다. 이 집에서 만든 레스토랑 수준의 오리 요리법에 놀라실 거예요!
오리를 위한 쉬운 오렌지 소스
전형적인 닭고기와 돼지고기 요리가 지루해지면 나는 저녁 식사에 환상적인 요리를 추가하는 것을 좋아합니다. 게임 고기 요리법! 최근 제가 가장 좋아하는 오리 요리법 중 하나는 오렌지 소스를 곁들인 만들기 쉬운 오리 요리입니다.
오렌지 소스 자체는 준비가 간단하지만 정말 맛있습니다. 부드럽고 풍미 가득한 오리 가슴살과 짝을 이루면 최고의 맛 조합이 됩니다!
🥘 재료
오리
- 오리 - 오리 가슴살 반쪽 12온스.
- 소금 - 입맛에 맞게 소금 ½ 티스푼.
오렌지 소스
- 오리 뚱땡이 - 오리 가슴살을 팬에 구워 오리 지방 ¼컵을 남겨둡니다.
- 오렌지 주스 - 큰 오렌지 5개로 만든 즙으로, 약 1¼컵 분량입니다.
- 마늘 - 살짝 다진 마늘 4쪽.
- 로즈메리 - 신선한 로즈마리 10가지 또는 로즈마리 대체.
- 꿀 - 꿀 ½ 컵.
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🔪 지침
오리 요리를 한 번도 해본 적이 없더라도 이 레시피는 완전히 초보자 친화적 인! 날카로운 칼, 계량 도구, 큰 프라이팬, 베이킹 접시만 있으면 됩니다.
이 조리법을 사용하면 오렌지 소스를 곁들인 오리 요리를 충분히 만들 수 있습니다. 2를 제공하지만 더 많은 사람들을 위해 확장하는 것은 매우 쉽습니다!
오리를 준비하세요
1단계: 오리를 헹구세요. 12온스(340 그램) 오리 가슴살을 찬 물에 담근 다음 그들을 말리십시오 종이 타월로.
2단계: 점수. 피부 쪽이 위로 오도록 놓고 매우 날카로운 칼을 사용하여 피부에 점수를 매기다 다이아몬드 크로스해칭 패턴으로. 고기가 잘릴 정도로 깊게 자르는 것은 피하는 것이 좋습니다.
3단계: 시즌. ½ 티스푼(3 그램) 소금의 (맛을보기 위해). 그런 다음 오리 가슴살을 냄비에 넣으세요. 차갑고 큰 프라이팬 그리고 약한 불에 올려주세요.
4단계: 검색. 오리를 약한 불로 3분 정도 끓인 후 열을 증가 중간에. 오리가 지글지글 끓기 시작하면 기름진 부분이 아래로 향하도록 6~8분간 조리하세요.
5단계: 배수. 오리의 지방을 빼내고, ¼컵을 남겨두세요 그것의. 오리를 오븐용 베이킹 접시에 옮깁니다.
오렌지 소스를 준비하세요
6단계: 추가합니다. 동일한 프라이팬을 중간 불로 사용하고 ¼컵(59 밀리리터) 예약된 오리 지방 1¼컵(296 밀리리터) 오렌지 주스, 정향 4개(12 그램) 마늘 10줄기(1 g) 신선한 로즈마리 XNUMX/XNUMX컵(118 밀리리터) 꿀.
7단계: 끓입니다. 혼합물을 끓여서 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 요리합니다. 반으로 줄었어요 약 5-10분 정도 걸쭉해집니다.
8단계: 제거합니다. 불을 끄고 마늘 정향과 로즈마리 잔가지를 제거하세요.
굽고, 쉬고, 서빙하세요
9단계: 예열. 오븐을 400°F로 예열하십시오(205°C/가스 마크 6).
10단계: 맛을 냅니다. 오리 가슴살의 양면에 오렌지 소스를 발라 드세요. 피부가 위로 베이킹 접시에 남은 소스를 따로 보관합니다.
11단계: 굽습니다. 4~6분 동안 또는 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 굽습니다. (54 ° C).
12단계: 휴식. 오븐에서 오리고기를 꺼내고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 허용 5~10분 휴식 남은 오렌지 소스를 데우는 동안.
13 단계 : 봉사합니다. 오리를 썰어 준비한 오렌지 소스를 얹어주세요. 즉시 봉사하십시오.
다음 중 하나와 함께 제공 내 오리 측면은 여기에서 찾을 수 있습니다!
💭 팁 및 참고 사항
- 오리 가죽 채점 지방을 적절하게 렌더링하고 피부를 매우 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 피부에 점수를 제대로 매기려면, 고기에 점수를 매길 정도로 깊게 자르지 않고 얇게 썰어야 합니다.
- 신선한 오렌지 주스를 사용하세요 (오렌지 5개 정도에서) 최고의 맛을 위해.
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🥡 보관 및 재가열
보관하기 전에 오리를 완전히 식히십시오. 식힌 후 남은 음식을 용기에 보관할 수 있습니다. 밀폐 용기 최대 5일 동안 냉장고에서.
냉동
또한 오리를 오렌지색으로 얼릴 수도 있습니다. 식힌 다음 밀폐된 봉지나 용기에 넣으세요. 그런 다음 냉동해 두세요. 최대 3 개월. 준비되면 냉장고에서 해동하세요.
재가열
300°F의 오븐에서 오리를 다시 데우세요(150°C/가스 마크 2) 재가열하는 정도에 따라 5~15분 동안. 소스는 가능해요 냄비에 다시 데워서 중불로.
📖 레시피 카드
오렌지 소스를 곁들인 오리 (Duck a L'Orange)
성분
오리
- 12 oz 오리 가슴살 반쪽
- ½ 찻 숟가락 소금 (맛을보기 위해)
명령
오리를 준비하세요
- 당신을 헹구십시오 12 온스 오리 가슴살 반쪽 찬물에 담근 후 종이 타월로 두드려서 말리세요.
- 피부를 위로 향하게 놓고 매우 날카로운 칼을 사용하여 피부에 다이아몬드 모양의 십자선 모양으로 점수를 매깁니다. 고기가 잘릴 정도로 깊게 자르는 것은 피하는 것이 좋습니다.
- 오리의 모든 면을 넉넉하게 맛을 냅니다. ½ 작은 술 소금. 그런 다음 오리 가슴살을 차갑고 큰 프라이팬에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
- 오리를 약한 불로 3분 동안 익힌 후 불을 중간 불로 높입니다. 오리가 지글지글 끓기 시작하면 기름진 부분이 아래로 향하도록 6~8분간 조리하세요.
- 오리 지방을 빼내고 ¼컵 정도 남겨두세요. 오리를 오븐용 베이킹 접시에 옮깁니다.
오렌지 소스를 준비하세요
- 같은 프라이팬을 중간 불로 가열하고 예약된 오리 지방 ¼컵, 오렌지 주스 1¼컵, 4 다진 마늘, 신선한 로즈마리 10 가지및 ½ 컵 꿀.
- 혼합물을 끓여서 약 5~10분 동안 가끔씩 저어주면서 농도가 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 불을 끄고 마늘 정향과 로즈마리 잔가지를 제거하세요.
굽고, 쉬고, 서빙하세요
- 오븐을 400°F로 예열하십시오(205°C/가스 마크 6).
- 오리 가슴살의 양면에 오렌지 소스를 바르고 껍질 부분이 위로 오도록 베이킹 접시에 넣고 남은 소스는 따로 보관합니다.
- 4~6분간 굽거나 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 굽습니다. (54 ° C).
- 오븐에서 오리고기를 꺼내고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 남은 오렌지 소스를 데우는 동안 5~10분 동안 그대로 두세요.
- 오리를 썰어 준비한 오렌지 소스를 얹어주세요. 즉시 봉사하십시오.
노트
- 오리 껍질에 점수를 매기면 지방을 적절하게 렌더링하고 피부를 매우 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 껍질에 점수를 제대로 매기려면 고기에 점수를 매길 정도로 깊이 자르지 말고 얇게 썰어야 합니다.
- 신선한 오렌지 주스를 사용하세요(오렌지 5개 정도에서) 최고의 맛을 위해.
- 보관하기 전에 오리를 완전히 식히십시오. 식힌 후 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
- 또한 오리를 오렌지색으로 얼릴 수도 있습니다. 식힌 후 밀폐된 봉지나 용기에 담으세요. 그런 다음 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 준비되면 냉장고에서 해동하세요.
- 300°F의 오븐에서 오리를 다시 데우세요(150°C/가스 마크 2) 재가열하는 정도에 따라 5~15분 동안. 소스는 냄비에 넣고 중간 불로 다시 데울 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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