이 남은 소갈비 쇠고기 보리수프 버섯을 사용하면 가까운 장래에 더 많은 프라임 립 로스트를 만들 계획을 세울 것입니다! 이 수프를 더욱 훌륭하게 만들어 줄 최고의 프라임 갈비 수프 뼈 국물을 위해 갈비뼈를 저장하십시오! 풍성하고 맛있고 믿을 수 없을만큼 만족 스럽습니다!
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명령
큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 불을 중불로 올립니다. 양파와 마늘을 넣고 로즈마리 가지, 월계수 잎, 바질로 2-4 분 동안 볶습니다. 버터를 넣은 다음 나머지 야채 (당근, 파스 닙, 부추, 셀러리, 토마토, 버섯)를 넣습니다. 가끔 저어 주면서 8-10 분 동안 요리합니다.
야채가 부드러워지면 양 고추 냉이와 함께 토마토 페이스트를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 페이스트가 수프 전체에 고르게 분포 될 때까지 저어 주면서 짙은 붉은 색이 될 때까지 저어줍니다 (약 3 분).
적포도주를 넣고 야채베이스에 저어 주면서 스톡 냄비 바닥에서 달라 붙는 야채를 제거합니다. 약 3 분 동안 요리하고 와인을 절반 이상 줄입니다.
자른 남은 프라임 갈비 쇠고기 부분과 쇠고기 육수의 처음 6 컵 부분을 추가하십시오. 잘 섞어 뚜껑을 덮고 약 70-75 분 동안 끓입니다.
수프가 끓는 동안 (끓는 시간 약 40-45 분) 두 번째 소스 팬에 수프 3 컵을 넣고 끓입니다. 보리를 넣고 중불로 약 20 분 동안 알 덴테가 될 때까지 끓입니다. 액체는 완전히 흡수되지 않으며 과도한 국물을 배출하지 마십시오.
국물이 70 ~ 75 분 정도 끓고 보리가 익 으면 보리와 국물을 국물과 합친다. 추가로 10-12 분 동안 또는 보리가 부드러워 질 때까지 저어주고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
열에서 수프를 제거하십시오. 적포도주 식초를 저어 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 다진 바질 (또는 파슬리)을 추가로 장식합니다.
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노트
남은 소갈비가 없다면, 당신은 약간의 요리를 할 수 있습니다 (내 시도 갈비 구이, 오븐에 구운 프라임 립, 또는 훈제 프라임 립). 다른 한편으로 갈은 쇠고기와 남은 약간을 사용하여 이 놀라운 수프를 만들 수도 있습니다. 스테이크, 남은 냄비 로스트, 또는 심지어 남은 가슴살!
술을 피한다면, 쇠고기 육수 한 컵을 추가로 레드 와인으로 대체할 수 있습니다.
나는 뼈를 사용하는 것이 좋습니다 프라임 립에서 믿을 수 없을만큼 맛있는 만들기 뼈 국물 이 수프를 위해! 그렇지 않은 경우 항상 상점에서 구입한 종류를 사용할 수 있습니다!