궁금하다면 타마리와 간장의 주요 차이점은 무엇입니까 어떤 소스를 사용해야하는지 여기에서 읽을 수 있습니다! Tamari는 간장 도플갱어일 수 있지만 여기에는 더 많은 것이 있습니다. 밀이 없는 눈에 보이는 것보다 대안!
타마리와 간장과의 차이점에 대해 알아야 할 모든 것!
간장은 원래 아시아 요리에 사용되는 재료이지만 주방에서 흔히 볼 수 있는 재료가 되었습니다. 전세계적인. 마트에서 쉽게 구할 수 있고 너무 저렴해서 집에 병을 두고 다니는 사람들이 많다(만일의 경우에).
대부분의 사람들에게 간장을 먹어본 적이 있는지 또는 간장이 무엇인지 알고 있는지 묻는다면 그들은 그렇다고 대답할 것입니다. 그러나 같은 수의 사람들에게 타마리가 무엇인지 시도했거나 알고 있는지 묻는다면 "예"라고 대답하는 사람이 줄어들 것입니다.
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Tamari는 특히 그것 때문에 전 세계적으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 글루텐 프리 상태. 맛과 용도가 간장과 비슷하므로 이 맛있는 대안에 대해 더 많이 배울 가치가 있습니다!
타마리란?
타마리는 간장의 일종입니다. 일본 특유의. 다른 간장과 마찬가지로 발효 콩으로 만듭니다. 그러나 타마리를 만드는 방법은 간장과 크게 다릅니다.
타마리는 된장을 만들 때 나오는 액체입니다. 된장국은 콩으로 만든 고농축 된장입니다. 따라서 타마리는 자연스럽게 풍부한 풍미 프로필 간장보다.
타마리는 전통적으로 콩, 소금, 물의 세 가지 재료만으로 만들어집니다. 따라서 일반적으로 다음이 있는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 글루텐 알레르기 밀을 포함하지 않기 때문에(간장의 일반적인 성분).
타마리는 전통적으로 글루텐 제품이 인기를 끌수록 더 많은 브랜드가 만들기 시작합니다. 일부 브랜드는 밀을 추가하거나 밀로 공장에서 만들 수 있습니다. 따라서 글루텐 알레르기가 있으신 분은 반드시 라벨을 확인하신 후 사용하시기 바랍니다.
타마리의 맛은?
타마리는 강하다 감칠맛 풍미 그것은 콩의 농도에서 비롯됩니다. 우마미(Umami)는 종종 아시아 요리와 관련된 흙냄새와 풍미 있는 맛입니다(그것은 또한 일반적으로 버섯의 맛을 설명하는 데 사용됩니다).
타마리는 소금으로 만들었지만 간장보다 덜 짜다. 또한 간장보다 덜 매운 맛과 함께 균형 잡힌 맛이 있습니다. 더 두꺼운 일관성.
타마리는 무엇에 사용됩니까?
일관성 때문에 타마리는 디핑 소스로 이상적입니다. 어떤 사람들은 걸쭉한 농도와 쫄깃한 식감 때문에 간장보다는 스시용 디핑 소스로 사용하는 것을 선호하기도 합니다. 더 부드러운 짠맛.
디핑 소스 외에도 타마리는 요리의 풍미를 높이기 위해 요리에 사용할 수도 있습니다. 볶음밥과 쌀국수 요리에 좋은 선택입니다. Tamari는 또한 추가하기 위한 훌륭한 선택입니다. 짭짤한 맛 매리 네이드에.
간장이란 무엇입니까?
타마리와 마찬가지로 간장도 콩으로 만듭니다. 그러나 간장은 진한 된장으로 나오는 것이 아니라 많은 양의 콩을 끓여서 만들어집니다. 효소. 그런 다음 콩을 눌러 간장이 되는 액체를 배출합니다.
발효 과정을 돕기 위해 밀과 같은 성분이 대두에 첨가됩니다. 사실, 대부분의 간장에는 거의 밀만큼 그들이 콩을 하는 것처럼. 따라서 글루텐에 민감한 사람은 간장을 먹으면 안 됩니다.
간장 맛은 어떤가요?
간장은 또한 아시아 요리에서 친숙한 맛인 독특한 감칠맛으로 유명합니다. 전에 간장을 먹어본 적이 있다면, 또한 그것이 꽤 짠.
타마리보다 약간 더 짠 간장은 또한 약간 더 자극적인 경향이 있습니다. 식초 같은 맛 프로필.
간장은 무엇에 사용됩니까?
간장은 아마도 아시아 요리에서 가장 흔히 볼 수 있는 재료일 것입니다. 타마리를 사용하는 것과 마찬가지로 볶음 및 기타 국수 및 쌀 요리에 널리 사용됩니다.
가장 큰 차이점은 타마리는 일본에서 주로 사용되는 반면 간장은 일본 전역에서 사용된다는 것입니다. 아시아 전체.
간장 자체는 타마리가 디핑 소스로 제공하는 균형 잡힌 맛을 제공하지 않습니다. 그래도 사이드에 간단한 소스로 인기 있는 선택입니다.
좀 더 복잡한 디핑 소스를 선호한다면 간장과 다른 재료를 섞어보세요. 간장의 단순한 풍미 프로파일은 주변의 풍미를 향상시키는 훌륭한 방법입니다. 매리 네이드와 드레싱.
간장은 매우 다재다능하기 때문에 다른 많은 아시아 소스를 대체할 수도 있습니다.
간장을 타마리로 대체할 수 있습니까?
간장이 여러 다른 소스의 대용품으로 사용될 수 있는 것처럼 타마리 대용으로도 사용할 수 있습니다. 타마리는 다음과 같이 사용할 수도 있습니다. 간장 대용.
이 둘 사이의 가장 일반적인 대용품은 간장을 타마리로 바꾸는 경향이 있습니다. 이것은 종종 타마리가 글루텐 프리 옵션.
간장 대신 타마리를 사용하면 글루텐 알레르기가 있는 사람들도 감칠맛 없이는 전혀 다른 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
일반적으로 타마리는 이 두 가지 조미료 중 덜 일반적입니다. 따라서 손에 타마리가 없을 수도 있지만 찬장에 간장 한 병이 숨어있을 수 있습니다. 타마리를 요구하는 레시피가 있는 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 간장으로 쉽게 교체.
이 두 성분의 가장 큰 장점은 하나를 다른 것으로 대체할 수 있다는 것입니다. 대부분의 레시피에서 간단한 1:1 교환. 특히 간장을 타마리로 대체할 때.
그러나 대체할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
타마리와 간장의 가장 큰 차이점
일반적으로 타마리를 간장으로 바꾸거나 그 반대로 쉽고 고르게 교환할 수 있지만 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 구체적으로 의 차이점은 짠맛과 일관성.
타마리는 더 두껍고 덜 짜게 될 것입니다. 따라서 타마리 대신 간장을 사용하는 경우 추가 소금을 빼는 것을 고려하십시오 레시피가 요구하는 것입니다. 레시피에서 요구하는 것보다 적은 양의 간장을 사용하도록 선택하고 필요에 따라 더 추가할 수도 있습니다.
다른 방향으로 가서 간장을 타마리로 대체하면 다음을 추가할 수 있습니다. 소금 추가 꼬집음.
일관성과 관련하여 이것이 디핑 소스, 매리 네이드 또는 드레싱에 있음을 실제로 알 수 있는 유일한 장소입니다. 대부분의 경우 이것은 중요하지 않습니다. 당신은 단순히 희석제 간장을 사용하면 디핑 소스를 사용하고 타마리를 사용하면 더 걸쭉한 소스를 사용하십시오.
간장과 타마리를 위한 간장 대용품
이 둘이 u가 될 수 있어도sed 교환 가능 어떤 조리법에서든 둘 다 콩으로 만듭니다. 따라서 간장 알레르기가 있는 경우 간장과 타마리를 모두 피하는 것이 좋습니다.
그렇다고 해서 이 두 소스가 제공하는 풍부한 맛을 즐기는 것을 포기해야 하는 것은 아닙니다. 간장과 타마리를 대체할 수 있는 최고의 간장은 코코넛 아미노.
코코넛 아미노는 코코넛 나무의 수액을 바다 소금으로 가공하여 만듭니다. 결과는 타마리 소스와 간장을 모두 닮은 어둡고 풍미있는 소스이지만 콩과 글루텐 없이!
대부분의 조리법에서 코코넛 아미노를 간단한 방법으로 사용할 수 있습니다. 1:1 교환 타마리 또는 간장 용.
간장 대 타마리에 관해서는 승자가 없습니다. 단지 두 가지 다른 맛있는 선택이 있을 뿐입니다! 하는 것을 선택하십시오 당신에게 가장 적합합니다., 식단, 요리 선호도.
📖 레시피 카드
타마리 대 간장: 수제 간장 레시피(+각 사용 시기!)
명령
- 물을 끓여서 모든 재료를 저어주세요. 부용 과립이 완전히 용해되면 제거하여 사용하십시오.
- 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 1개월까지 가능합니다.
노트
- 수제간장 2컵이 나옵니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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