이름이 비슷할 수 있지만 비교할 때 돼지고기 안심 vs 돼지고기 안심 알아야 할 몇 가지 주요 차이점이 있습니다! 삼겹살과 삼겹살 모두 맛있다. 당신이 만들려고 하는 식사!
돼지 등심 VS 돼지 안심
레시피에 돼지고기 안심이 필요했을 때 돼지고기 안심을 구매하는 실수를 저질렀을 수 있습니다. 사람들은 종종 두 가지를 혼동하거나 이름을 바꿔서 사용.
그러나 돼지 등심과 돼지 안심의 차이점을 알고 나면 알아보기 쉬운!
돼지 등심이란?
돼지등심은 또한 ~으로 알려진: 돼지등심 갈비 반쪽, 돼지등심 로스트 센터컷, 돼지등심 로스트 컷, 돼지등심 로스트, 센터컷 돼지고기 로스트, 센터컷 돼지고기 로스트, 돼지등심 컷 립 로스트, 돼지등심 센터 립 로스트.
돼지등심도 구매가능 뼈가 없거나 뼈가 없는.
등뼈와 갈비뼈가없는 뼈있는 허리 '프렌치' (갈비뼈에서 제거된 고기), 호출 됨 돼지 고기 선반. 돼지고기 랙은 때때로 서로 연결되어 원을 형성하는데, 이것을 돼지고기 왕관 구이.
돼지고기 안심이란?
돼지고기 안심은 라고도 함: 돼지고기 필레 또는 돼지고기 필레, 돼지고기 텐더 또는 젠틀맨스 컷.
돼지 안심은 더 길고 얇은 고기 돼지 고기의 중심 척추를 따라. 안심은 항상 뼈가 없을 것입니다.
아주 부드러운 고기 부분이고, 최고의 컷 중 하나 돼지고기.
공유 유사성
등심과 안심은 같은 지역에서 돼지의 (뒷면) 그러나 다른 지역. 두 부위 모두 마블링이 거의 없고 상대적으로 야윈데, 둘 다 돼지고기이기 때문에 맛이 비슷합니다.
둘 다 이름에 '허리'가 있다는 사실 외에는, 그것이 유사점이 끝나는 곳입니다.
차이
가장 눈에 띄는 차이점은 돼지고기 등심이다. 더 큰 컷 돼지고기 안심보다. 두껍고 넓으며 상단을 덮는 큰 지방 캡이 있습니다.
돼지고기 등심은 큼직큼직하게 썰어서 뼈없는 돼지 갈비 (돼지고기 갈비살).
돼지고기 안심은 지방이 많지 않고 길고 가늘다. 요리할 때 잘 먹는다. 고온에서 빠르게 돼지 고기 허리는 천천히 천천히 잘 익습니다.
대부분의 안심은 평균 1-1½파운드이며 대부분의 돼지고기 허리는 2파운드가 훨씬 넘는.
돼지고기 안심을 돼지고기 안심으로 대체할 수 있나요?
그것은 권장하지 않음 레시피에서 돼지고기 안심을 돼지고기 안심으로 바꾸거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 돼지 등심 요리에 필요한 긴 요리 시간은 돼지 안심을 건조시킵니다.
돼지고기 안심을 돼지고기 안심으로 바꾸려고 하면 그 반대입니다. 고기가 끝까지 익지 않고 당신은 생 돼지 고기로 남을 것입니다!
몇 명을 빠르게 먹일 수 있는 식사가 필요하다면 돼지고기 안심이 좋습니다. 시간이 여유가 있고 군중을 먹여야 하는 경우 또는 먹고싶다, 돼지고기 허리가 이상적입니다.
📖 레시피 카드
돼지 등심 대 돼지 안심: 차이점, 유사점 및 각각 요리하는 방법
성분
- 1 ½ 파운드 돼지 고기 안심
- 1 식탁 용 스푼 요리 오일
- 1 식탁 용 스푼 돼지고기 양념 (레시피 참조 또는 좋아하는 브랜드 사용)
- 짜낸 감귤 주스 (선택 사항 - 레몬, 라임 또는 오렌지 사용)
명령
- 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 그리고 주철 프라이팬에 기름을 살짝 발라주세요.
- 돼지고기 안심을 씻어서 손질해주세요 (또는 두 개의 작은 안심이 있는 경우 안심), 그런 다음 종이 타월을 사용하여 두드려 말리십시오. 안심의 표면을 찌른 다음 식용유로 문지릅니다.
- 아낌없이 뿌린다 돼지고기 양념 블렌드 그런 다음 손으로 돼지고기에 양념을 맛사지합니다. 양념한 돼지고기 위에 신선한 감귤 주스를 짜냅니다.
- 프라이팬을 중불로 가열한 다음 안심을 굽고 뒤집어서 모든 면을 각각 1-2분씩 굽습니다. (총 약 5-6분).
- 주철 프라이팬을 옮기십시오. (또는 오븐용 프라이팬 또는 더치 오븐) 오븐 중앙 랙의 중앙에 놓고 돼지고기 안심을 13-14분 동안 또는 돼지고기가 원하는 정도로 익을 때까지 요리하십시오. (*참고사항 참조)
- 프라이팬에서 꺼내 도마나 서빙 플래터로 옮깁니다. 정사각형 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 10분 동안 휴지시킨 후 동그랗게 썰기 (또는 메달) 그리고 봉사.
노트
- 선호하는 식용유를 사용하고 맛이 중성이고 발연점이 높은 것을 선택합니다. 아보카도 오일, 코코넛 오일, 올리브 오일은 훌륭한 선택입니다.
- 구운 돼지고기 안심의 맛과 질감을 더해주기는 하지만 로스트를 굽는 것은 건너뛸 수 있습니다. 이 단계를 건너뛰려면 최대 25-30분 동안 더 조리하세요.
- 쉬는 시간 동안 이월 요리를 할 수 있도록 원하는 익힘 온도보다 약 5°F 낮은 오븐에서 돼지고기 안심을 꺼냅니다.
- 돼지 고기 익힘: 145-150°F 미디엄 레어, 150-155°F 미디엄, 155-160°F 미디엄 웰, 160°F 웰던
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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