옥수수 가루 대 옥수수 전분: 그것들은 무엇이며, 어떻게 같으며, 어떻게 다르며, 어떻게 사용합니까? 훌륭한 요리사라면 요리나 베이킹을 할 때 옥수수 가루와 옥수수 전분을 언제 사용해야 합니까? 그래서 저는 옥수수 가루, 옥수수 전분, 옥수수 가루에 관한 이 읽기 쉬운 기사에서 이러한 질문과 더 많은 것에 답했습니다!
옥수수 가루 대 옥수수 전분은 무엇입니까?
옥수수 가루와 옥수수 전분. 때로는 같은 식품 공급원에서 나온 재료가 많은 유사점을 가지고 있습니다. 항상은 아니지만.
이 두 가지 주방 필수품은 몇 가지 유사한 특성을 가지고 있지만, 전혀 다른. 이 두 옥수수 부산물의 가장 큰 차이점을 찾으려면 계속 읽으십시오. 또한 한 가지 방법으로 둘 다 사용할 수 있습니다.
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옥수수 밀이란 무엇입니까?
옥수수 가루 ('옥수수'라고도 함) 말린 옥수수를 갈아서 가루로 만든다. 옥수수 가루의 질감은 다를 수 있습니다. 그것은 범위 거친, 중간 및 미세. 일반적으로 식료품점에서 구입한 옥수수 가루는 중간 크기이거나 거칠게 분쇄됩니다.
옥수수 가루가되면 잘게 갈다 옥수수 가루라고 합니다. 옥수수 가루는 기술적으로 옥수수 가루의 한 유형이지만 정확히 같은 방식으로 사용되지는 않습니다. 따라서 두 가지 재료로 요리할 때 레시피가 요구하는 사항을 염두에 두십시오.
옥수수 가루와 옥수수 가루의 차이점
질감의 차이는 옥수수 가루와 옥수수 가루가 액체를 흡수하는 방식을 바꿉니다. 따라서 레시피에 옥수수 가루가 필요하고 옥수수 가루(그 반대), 전체를 이동할 수 있습니다. 조직 당신의 조리법의.
옥수수 가루 대신 옥수수 가루를 사용하도록 조정하려면 약간의 추가가 필요할 수 있습니다. 여분의 액체 (물, 우유, 기름). 다른 방향으로 가면 옥수수 가루를 옥수수 가루로 바꿀 때 더 적은 양의 액체로 시작하는 것이 좋습니다.
다양한 종류의 옥수수 가루
옥수수 가루와 옥수수 가루를 정의하는 다양한 질감 외에도 다양한 유형의 옥수수가 있습니다. 미국에서 가장 흔한 옥수수 가루는 노란 옥수수 식사.
미국의 노란 옥수수 가루는 덴트 옥수수로 만듭니다. 이것은 특히 옥수수의 한 종류입니다. 높은 전분. 따라서 베이킹에 좋습니다.
노란색 옥수수 가루가 가장 인기 있고 찾기 쉬운 반면 흰색 옥수수 가루와 파란색 옥수수 가루도 있습니다. 흰옥수수가루와 노란옥수수가루는 서로 대용으로 쉽게 사용할 수 있습니다. 맛은 꽤 비슷한, 색상 차이가 최소화됩니다.
블루 옥수수 가루는 덜 인기가 있으며 일반적으로 전문 건강 식품 매장에서 판매됩니다. 또한 노란색 및 흰색 옥수수 가루 대용으로도 사용할 수 있습니다. 색상 차이가 가장 큰 변화가 될 것입니다. 그러나 종종 약간의 차이 맛과 질감에서도.
옥수수 가루는 무엇에 사용됩니까?
옥수수 가루가 사용되는 가장 잘 알려진 요리 중 하나는 콘 브레드. 옥수수 가루는 이 남부의 필수품 이상입니다. 수십 가지의 다른 맛있는 요리에 사용할 수 있습니다.
콘브레드 외에도 이 코스 파우더는 많은 음식에 식감을 더해주는 맛이 있습니다. 달콤하고 맛있는 요리. 머핀과 팬케이크와 와플을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다른 한편으로는 치즈 그릿과 같은 요리를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.
또한 옥수수 가루는 바삭한 코팅. 구운 또는 프라이드 치킨 또는 돼지 갈비를 만들기 위해 코팅으로 사용할 수 있습니다. 옥수수 빵과 함께 메기 튀김을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다!
옥수수 전분이란 무엇입니까?
옥수수 가루를 갈아서 만드는 동안 전체 옥수수 커널, 옥수수 전분 ('옥수수 전분'이라고도 함) 커널의 일부를 추출하여 만들어집니다. 추출된 부분을 배유라고 합니다.
옥수수 낟알의 도표를 보면 배유는 낟알의 껍질 아래에 있는 층입니다. 이것 백색 전분질 물질 매우 미세한 백색 분말을 생성합니다. 이 백색 분말은 무취, 무미이다.
또한 옥수수 전분에는 탄수화물. 옥수수 전분은 탄수화물의 사용 방식에 영향을 미치기 때문에 탄수화물로만 만들어집니다.
옥수수 전분은 무엇에 사용됩니까?
으로 글루텐 프리 성분, 옥수수 전분은 많은 요리법에 훌륭한 선택입니다. 그러나 글루텐이 부족하여 다른 요리법에 적합하지 않습니다.
글루텐을 형성하려면 음식에 탄수화물과 단백질이 모두 포함되어야 합니다. 이것이 다목적 밀가루가 베이킹에 이상적인 이유입니다. 그만큼 탄수화물 대 단백질 비율 만능 밀가루에서 좋아하는 모든 머핀, 빵 및 쿠키를 형성하고 묶는 글루텐을 만듭니다.
옥수수 전분에는 탄수화물만 포함되어 있기 때문에 글루텐을 형성할 수 없다. 따라서 글루텐이 없습니다. 이것은 요리에서 밀가루 대용으로 훌륭한 대안이 됩니다. 그러나 베이킹에는 없습니다.
증점제로 옥수수 전분을 사용하는 방법
옥수수 전분은 훌륭합니다 증점제 요리할 때. 수프, 스튜, 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용하기 쉽습니다. 덩어리 없는 국물을 만들기에도 안성맞춤입니다.
따라서 밀가루는 수세기 동안 증점제로 사용되었지만 많은 요리사는 옥수수 전분을 선호합니다. 밀가루를 걸쭉하게 사용하는 경우 팬에 직접 추가합니다. 따라서 다음과 같아야 합니다. 완벽하게 휘젓다 덩어리지지 않도록.
그러나 옥수수 전분은 레시피의 액체에 추가하기 전에 물과 혼합됩니다. 이 물과 옥수수 전분의 혼합물을 슬러리. 슬러리는 매끄럽고 덩어리가 없으며 혼합하기 쉽습니다(털 없이). 슬러리를 사용하면 항상 완벽하게 부드럽고 크림 같은 소스와 글루텐이 없는 수프가 됩니다.
옥수수 전분을 베이킹에 사용할 수 있습니까?
옥수수 전분은 풍미있는 세계의 별이지만 베이킹에는 많이 사용되지 않습니다. 글루텐을 형성하는 능력 없이 밀가루를 대체할 수 없다 요리에서와 같은 방식으로 베이킹에서.
생성해야하는 경우 글루텐 프리 구운 식품, 만능 밀가루 대신 글루텐이 없는 대체품을 찾는 것이 가장 좋습니다. 선택할 수있는 훌륭한 것들이 많이 있습니다!
옥수수 전분은 디저트의 반죽 부분을 만드는 데 적합하지 않지만 다른 방법으로 사용할 수 있습니다! 그것의 농축 특성은 파이 또는 다른 디저트로 구워질 과일을 코팅하는 데 훌륭합니다.
옥수수 전분은 과일이 너무 묽지 않도록 코팅을 만드는 데 도움이 됩니다. 그것은 또한 도움이 될 수 있습니다 주스를 걸쭉하게 하다 그리고 놀랍도록 걸쭉하고 달콤한 과일 소스를 만드십시오.
옥수수 전분의 다른 용도가 있습니까?
빵을 구울 수는 없지만 옥수수 전분은 꽤 다재다능합니다. 베이킹용 과일 코팅 외에도 다른 식품의 코팅제로도 사용됩니다.
이것은 옥수수 전분과 옥수수 가루의 유사점 중 하나입니다. 옥수수 가루와 마찬가지로 옥수수 전분은 향신료 및 허브와 혼합하여 좋아하는 고기를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다. 튀기거나 구우면 겉이 바삭바삭해집니다. 그것이 없을 동안 여분의 바삭 바삭한 질감 지상 옥수수에서 여전히 맛있는 코팅을 만듭니다!
옥수수 전분과 옥수수 가루는 같은 것입니까?
앞서 말했듯이 옥수수 가루는 옥수수 가루입니다. 그것은 전체 옥수수 커널로 만들어집니다. 그러므로 그것은 같은 것이 아닙니다. 적어도 미국에서는 그렇지 않습니다.
그러나 영국에서는 옥수수 전분을 일반적으로 옥수수 가루. 옥수수 가루(한 단어 모두) 영국에서는 미국에서 옥수수 전분이라고 합니다. 그것은 매우 녹말이 많은 흰색 분말 물질입니다.
따라서 연못 건너편에서 요리하는 경우 옥수수 가루는 옥수수 전분(그러나 옥수수 가루는 옥수수 가루입니다).
옥수수 가루와 옥수수 전분을 대용품으로 사용할 수 있습니까?
요리를 대체할 때 목표는 항상 최고의 대체 요리를 찾는 것입니다! 이 경우 옥수수 전분을 옥수수 가루로 교체 (혹은 그 반대로도) is 최선의 선택이 아닙니다.
위 XNUMX가지 성분은 위와 같이 전혀 다른. 따라서 프라이드 치킨에 바삭한 코팅을 추가하는 데 사용할 수 있지만 다른 레시피에서는 쉽게 서로 바꿀 수 없습니다.
없다는 말은 아니다. 우수한 대체품 그러나 이 두 성분 모두에 대해. 둘 다에 대한 몇 가지 훌륭한 대체품이 있습니다!
내가 좋아하는 것을 확인하십시오 옥수수 가루 대용품 그리고 최고 옥수수 전분 대체품.
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
데이지 😂 라고
나는 옥수수 전분을 좋아한다!!! 팁 앤지 주셔서 감사합니다!