XNUMXD덴탈의 미트 로프에 가장 적합한 고기 유형 지나치게 기름기가 많거나 흐물흐물하지 않으면서 풍미가 풍부하고 육즙이 많으며 촉촉하고 부드러운 덩어리를 만드는 것입니다. 한 종류의 고기를 선호하든, 아니면 조합을 선호하든, 다음 사항을 확인해야 합니다. 마르지 않을 거야 오븐에 있는 동안. 완벽한 미트 로프에 가장 적합한 고기에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다!
내가 좋아하는 몇 가지를 확인하십시오 미트 로프 요리법 A에 대한 아이디어의 톤 그리고 변형. 당신은 또한 내 기사를 볼 수 있습니다 미트 로프와 함께 제공 할 것 어떤 반찬 영감을 위해.
미트로프(Meatloaf)는 어디에서나 가족 단위로 사랑받는 미국의 주식입니다. 따뜻하고 풍부하며 쇠고기 맛이 풍부합니다!
미트로프는 준비하기 어려운 요리는 아니지만, 미트 로프를 만들기 위해 알아야 할 중요한 몇 가지 핵심 사항이 있습니다. 최고의 미트 로프. 우선, 베이스로 선택한 고기가 식사를 만들거나 망칠 수 있습니다.
좋은 미트로프를 만드는 것
미트로프를 최대한 맛있게 만들려면 촉촉하고 육즙이 풍부해야 합니다! 역시 부드러워야 하지만 결코 부드럽지 않습니다.
일관성이 유지되는 한 자르는 데 칼이 필요하지 않지만 떨어지지 않고 손으로 집을 수 있어야 합니다.
수분과 과즙이 충분해야 풍미 가득 접시에 기름 웅덩이를 남기지 않고.
이러한 모든 조건으로 '완벽한' 미트 로프, 직업에 가장 적합한 고기가 무엇인지 정확히 궁금하지 않으세요?
쇠고기
미트 로프 하면 아마 바로 갈은 쇠고기가 생각날 것입니다. 물론 당신은 틀리지 않을거야, 많은 사람들이 미트 로프를 만들 때 선호하는 것으로 쇠고기를 선택합니다. 실제로 쇠고기를 사용하면 풍부하고 쇠고기 같은 맛을 얻을 수 있습니다.
그러나 다진 쇠고기가 모두 같은 것은 아닙니다. 식료품 쇼핑을 할 때 간 쇠고기에 체지방률. 믿거 나 말거나, 고기를 미트 로프에 사용할 때 고기가 얼마나 희박한지는 정말 중요합니다!
예를 들어, 미트볼과 버거는 모두 갈은 쇠고기 기반이며 비교적 빨리 요리됩니다. 그러나 미트 로프는 일반적으로 약 오븐에서 한 시간따라서 장기간 요리하는 동안 미트로프가 건조해지는 것을 방지하려면 지방 함량을 높여야 합니다.
당신이 모든 쇠고기 미트 로프 레시피, 80/20 또는 85/15인 갈은 쇠고기를 사용해야 합니다. 90/10 갈은 쇠고기를 선택하면 거칠고 건조한 미트로프가 될 수 있습니다.
돼지고기
간 돼지고기는 좋은 대안 다진 쇠고기를 사용하지 않으려면. 또한 집에 미트 로프를 좋아하지 않는 사람이 있다면 고기를 돼지 고기로 바꾸면 마음이 바뀔 수도 있습니다!
다진 돼지고기를 사용하면서 (소고기보다 더 뚱뚱함) 완벽하게 육즙이 많고 촉촉한 미트 로프를 만들면 고전적인 풍부하고 고기 같은 맛을 잃게 될 것입니다. 그것은 훨씬 더 많은 것을 가질 것입니다 '미트볼' 맛 미트 로프에서 기대하는 바에 따라 좋거나 나쁠 수 있습니다.
고기 혼합
이제 주변에서 가장 맛있는 미트로프를 맛보려면 고기의 조화. 고기의 종류마다 장단점이 있기 때문입니다. 각각의 고기를 조합하여 최상의 품질을 얻으시지 않겠습니까?
쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기의 모든 혼합(*참고 참조), 그리고 양고기는 환상적인 미트로프를 만들 것입니다. 저는 개인적으로 갈은 소고기, 다진 돼지고기, 소시지를 함께 섞어서 풍미가 가득하고 완벽한 질감을 지닌 맛있는 미트로프를 만드는 것을 좋아합니다.
송아지 고기에 대한 메모
식료품점에서 '미트 로프 믹스'라는 라벨이 붙은 미리 포장된 고기를 본 적이 있다면 이것이 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기의 혼합물이라는 것을 알 수 있습니다.
이제 나는 이전에 혼합 고기를 사용하는 것과 이것이 어떻게 풍미 있고 촉촉한 미트로프를 위한 최선의 선택인지에 대해 언급했습니다. 그러나 내 생각에는 송아지 고기는 필요하지 않습니다.
송아지 고기는 별로 맛이 없습니다. 물론 멋진 질감을 더해주긴 하지만 톤 다운 풍부하고 고기 맛. 사실, 송아지 고기를 완전히 생략하고 대신 젤라틴으로 대체하는 미트로프 요리법을 접할 수도 있습니다.
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
최고의 미트로프를 위한 팁
- 올바른 쇠고기를 선택하십시오. 순수 쇠고기 미트로프를 선택할 때는 85/15 또는 80/20 비율의 다진 쇠고기를 선택하세요.
- 휴식을 취하는 것을 잊지 마십시오. 미트 로프를 요리한 후 휴식을 취하세요. 이렇게 하면 자를 때 주스가 즉시 없어지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 다양한 고기로 실험해 보세요. 최고의 미트로프를 만들려면 혼합된 고기를 사용하세요. 쇠고기, 돼지고기, 소시지, 양고기 등을 조합해 보세요.
- 야채를 준비하세요. 야채를 추가하기 전에 요리하세요.
- 과도하게 혼합하지 마십시오. 미트로프 혼합물을 과도하게 섞으면 너무 질겨질 수 있으므로 피하세요.
이제 완벽하게 맛있고 풍미가 좋은 미트 로프를 만들 때 사용하는 최고의 고기를 알았습니다! 아래에 의견을 남기고 어떤 고기(또는 고기 조합)가 가장 좋아하는지 알려주세요!
📖 레시피 카드
미트로프에 가장 적합한 고기 종류: 오트밀을 곁들인 미트로프(+최고의 고기 혼합)
성분
명령
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 그리고 9x5 빵 팬에 기름을 살짝 바르거나 양피지로 테두리가 있는 베이킹 시트를 깝니다.
- 큰 믹싱 볼에 다진 쇠고기, 퀵 오트, 다진 양파, 계란, 미트 로프 시즈닝, 케첩을 넣습니다. 너무 섞이지 않을 정도로만 섞어주세요.
- 미트 로프 혼합물을 준비된 로프 팬에 옮기고 로프가 상단에 마운드되도록 모양을 만드십시오. 또는 덩어리 혼합물을 베이킹 시트로 옮기고 덩어리 팬(9x5인치)과 거의 같은 크기의 덩어리로 만듭니다.
- 350°F에서 굽기 (175 ° C) 50분 동안 오븐에서 꺼내고 원하는 경우 케첩 또는 바베큐 소스 ⅓컵을 추가로 코팅합니다. 오븐으로 돌아가 10-20분 더 조리를 마칩니다. 미트로프는 내부 온도가 160°F일 때 완료된 것입니다. (71 ° C).
- 완료되면 오븐에서 꺼내 여분의 기름을 제거한 다음 미트로프를 10분 동안 그대로 둔 다음 슬라이스하여 서빙합니다.
노트
- 우스터셔 소스의 스플래시는 제 미트로프 요리법에서 거의 필수 재료입니다. 우스터셔, 발사믹 식초 또는 간장을 좋아한다면 취향에 따라 조금 더 추가해 주세요!
- 미트 로프 시즈닝 패킷이 없거나 집에서 만든 미트로프 시즈닝을 위한 모든 향신료가 없는 경우 다음 측정값을 기본으로 사용할 수 있습니다. 소금 1티스푼, 파프리카 1티스푼 (또는 훈제 파프리카), ½작은술 후추가루, ½작은술 양파가루.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
재니스 아리-니콜스 라고
나는 요리법에 대해 평가하거나 논평하지 않습니다. 나는 일반적으로 공통된 재료가 모두 있는지 확인하려고 노력합니다. 나는 보통 팝업 광고에 쫓겨난다. 오늘 내 평가는 레시피 자체보다 레시피를 읽은 경험에 더 가깝습니다. 변화에 대한 완전한 레시피를 읽는 것이 좋았습니다. 당신의 요리법이 모두 잘 작동하길 바랍니다. 이제부터 먼저 bakingitwithlove를 찾아보겠습니다. 감사해요!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
아, 고마워요! 당신은 내 일주일을 만들었습니다.
리키 라고
훌륭한 가이드님, 사실 방금 베이컨으로 감싼 미트 로프도 만들어 드렸는데 정말 맛있었어요! 감사해요!