비교할 때 코코아 대 카카오 이 두 가지가 종종 서로 혼동되기는 하지만 중요한 차이점이 있습니다! 이 용어는 종종 같은 의미로 사용되며 둘 다 초콜릿과 관련이 있지만 동일하지는 않습니다. 코코아와 카카오의 진정한 차이점에 대해 배우려면 계속 읽으십시오!
코코아 대 카카오: 차이점이 있습니까?
코코아와 카카오는 공통점이 많다. 가장 큰 것은 초콜릿! 사탕 통로를 걸어본 적이 있다면 두 용어가 모두 사용되는 것을 보았을 것입니다.
단어는 비슷해 보이지만 둘 다 베이킹에 사용되며 초콜릿의 세계를 공유하므로 사람들이 어떻게 혼동될 수 있는지 쉽게 알 수 있습니다! 사실 이 두 가지는 같은 기원을 가지고 있고 같은 곳에서 왔다- 카카오 꼬투리의 씨앗. 그러나 이 두 가지는 실제로도 상당한 차이점이 있습니다.
카카오란?
카카오빈(실제로 씨앗) 열대 나무에서 자라며 코코아를 만드는 데 사용, 초콜릿, 코코아 버터. 이 콩은 처음에는 초콜릿 맛이 전혀 나지 않습니다.
카카오 열매는 카카오 열매에서 수확한 다음 며칠 동안 발효시킵니다. 이 과정은 더 달콤한 맛을 개발하고 종자의 외피를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 그 후 며칠 더 햇볕에 말린 다음 생산을 위해 분류합니다.
마지막으로 카카오빈을 로스팅한다. 낮은 온도 (생 카카오 콩이 필요하지 않는 한) 그런 다음 카카오닙스를 만들기 위해 으깬다. 이 펜촉은 다양한 초콜릿 제품을 만드는 데 사용됩니다.
코코아란?
제빵사이거나 작업을 즐기는 경우(또는 식사) 초콜릿 그렇다면 아마도 코코아라는 용어를 알게 될 것입니다. 그것은 일반적으로 많은 초콜릿 베이킹 레시피에 사용되는 코코아 가루 형태로 사용됩니다.
코코아는 초콜릿을 만들 때 사용되는 재료입니다. 가공 단계에서 카카오빈을 XNUMX회 로스팅하여 고온, 그들은 코코아로 알려졌습니다.
코코아와 카카오 비교
초콜릿 업계에서는 카카오 또는 코코아라는 용어를 언제 사용해야 하는지에 대해 모호한 선이 있습니다. 일반적으로, 카카오는 생콩을 의미합니다. 로스팅되지 않은 커피인 반면 코코아는 고온에서 로스팅된 원두를 사용합니다.
즉, 카카오는 가공되지 않은 코코아 버전입니다. 무가당 카카오 제품(카카오닙스와 같은) 코코아 제품보다 건강에 좋지만 꽤 쓴 맛이 나며 익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 코코아는 캔디 바 또는 코코아 가루와 같이 가공된 초콜릿 제품입니다.
카카오 열매와 카카오 열매에서 파생된 제품은 코코아보다 영양학적으로 훨씬 더 가치가 있습니다. 카카오 제품에는 항산화, 항암, 철분, 트립토판(신체가 세로토닌을 생성하는 데 사용하는). 이것이 카카오가 실제로 고려되는 이유입니다. 슈퍼 푸드!
카카오는 가공량이 적을수록 더 높은 영양 혜택 이다. 카카오 콩을 볶는 데 수반되는 높은 열(코코아 제품을 만들기 위해) 실제로 콩에서 대부분의 영양소를 제거합니다.
카카오도 비싸다 코코아로 만든 제품보다 생으로 건강하기 때문입니다. 일반적으로 건강 식품 매장에서 카카오 닙스와 분말과 같은 카카오 제품을 찾을 수 있습니다.
어느 쪽이 더 낫습니까? 코코아 vs 카카오?
카카오 또는 코코아가 더 나은지 여부를 선택하는 것은 실제로 당신이 찾고있는 것. 어느 것이 "더 나은" 것으로 간주되는지 선택하는 것은 그리 간단하지 않습니다.
카카오는 가공되지 않은 생것이며 코코아보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 카카오 제품은 프리미엄 가격표 그리고 훨씬 더 쓰므로 맛이 좋지 않을 수 있습니다.
게다가 카카오로 구우면 일부 영양소 제거 멀리 (처리와 유사). *카카오 가루로 굽는 것을 좋아하지만 아주 조금만 열을 가해도 플라보노이드와 항산화제가 급격히 감소하기 시작합니다(최대 30%).
카카오의 영양학적 건강상의 이점을 원하신다면, 생 제품을 먹고, 예를 들어 카카오 닙스 또는 카카오 가루를 스무디에 섞을 수 있습니다(그것으로 굽지 않음).
더 달콤한 초콜릿 기반 제품을 원하고 건강상의 이점을 찾고 있지 않다면 코코아는 항상 훌륭한 선택입니다. 게다가, 당신은 아무것도 잃지 않을 것입니다 베이킹 제품을 만드는 데 사용.
코코아와 카카오가 같은 것이라고 생각했다면, 당신은 혼자가 아닙니다! 이제 둘의 차이점과 어떤 것을 고를지 결정하는 방법을 알게 되었습니다!
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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