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명령
과일 준비
큰 그릇에 건포도, 말린 체리, 말린 크랜베리, 말린 파인애플, 설탕에 절인 레몬 껍질을 섞습니다(또는 혼합 껍질).
선택한 액체로 과일을 덮으십시오 (브랜디, 럼주, 위스키, 오렌지 주스, 오렌지 파인애플 주스 또는 사과 주스). 그릇을 덮고 과일을 밤새 담그십시오. (최대 2 일) 실온에서 가끔 저어줍니다.
케이크 준비
오븐을 300°F로 예열하십시오(150 ° C) 두 개의 9x5 덩어리 팬에 가볍게 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
큰 믹싱볼에(또는 스탠드 믹서) 실온의 버터와 설탕을 푹신하고 가벼워질 때까지 크림화합니다.
가벼운 옥수수 시럽, 베이킹 파우더, 바닐라 추출물, 소금, 육두구가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
실온 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 휘젓고 필요한 경우 믹싱 볼의 바닥과 측면을 긁어내십시오.
다용도 밀가루와 실온 우유를 번갈아 가며 넣습니다. 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하면서 밀가루가 섞일 정도로만 충분히 섞어주세요.
설탕에 절인 체리, 코코넛, 선택적 레몬 제스트뿐만 아니라 물기를 빼지 않고 불린 과일을 반죽에 붓습니다. 모든 과일이 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
반죽을 준비된 빵틀에 붓고 XNUMX분의 XNUMX만 채웁니다.
300°F로 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다(150 ° C) 80-110분. 케이크가 멋진 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂아 촉촉한 부스러기가 몇 개 없이 깨끗해지면 케이크가 완성된 것입니다. * 굽는 동안 케이크가 너무 많이 익으면 알루미늄 호일을 위에 올려 놓고 굽기를 마칠 수 있습니다.
구운 후에는 오븐에서 케이크를 꺼내고 아직 따뜻할 때 좋아하는 사과 주스나 주류로 윗면을 닦으십시오.
과일 케이크가 완전히 식으면 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 최소 24시간 동안 그대로 둡니다.
과일 케이크 노화
과일 케이크를 숙성시키거나 서빙하기 전에 24시간 이상 보관하려면 일주일에 한 번 케이크의 포장을 풀고 좋아하는 술이나 사과 주스로 윗부분을 닦으십시오.
케이크를 플라스틱 랩으로 다시 싸서 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
제공할 준비가 될 때까지 일주일에 한 번 케이크에 액체를 붓는 과정을 반복합니다.
노트
이 레시피는 10을 산출합니다.반죽 ½컵, 다양한 팬을 사용하여 다양한 크기의 케이크나 빵을 만들 수 있습니다. 번트 팬, 미니 빵 팬 또는 9x13 팬에 자유롭게 준비하세요. 작은 케이크가 더 빨리 구워지므로 그에 따라 굽는 시간을 조정하는 것을 잊지 마십시오.
9x5 식빵 팬을 사용하는 경우 케이크 2개가 나옵니다. 8x4 팬은 케이크 3개를 만듭니다.
과일 케이크의 과일은 원하는대로 쉽게 사용자 지정할 수 있습니다. 건조 또는 설탕에 절인 과일을 선택하십시오. 몇 가지 훌륭한 옵션은 건포도, 혼합 껍질, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 설탕에 절인 레몬 껍질, 날짜, 말린 크랜베리, 말린 복숭아, 말린 살구, 말린 건포도, 말린 파인애플! 과일의 총 양이 약 6인지 확인하십시오.¾ 컵.
과일 케이크는 놀라운 유통 기한을 가지고 있으며 숙성될수록 맛도 좋아집니다(기다릴 수 있다면!). 물론 이 과일케이크도 빨리 드시면 맛있겠죠!
프루트케이크를 최소 24시간 동안 그대로 두면 풍미가 섞이고 크러스트가 부드러워집니다. 풍미를 높이는 데 정말 도움이 됩니다!
보관 방법: 과일 케이크를 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 서늘하고 건조한 곳에 실온에 보관하십시오.