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명령
레드 벨벳 케이크
오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 그리고 케이크 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 저는 3인치 케이크 팬 8개를 사용했습니다.
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에서 마른 재료를 체로 치거나 함께 휘젓습니다. (박력분, 코코아파우더, 베이킹소다, 소금) 코코아가 밀가루 전체에 고르게 분포되도록 결합하십시오.
별도의 큰 믹싱 볼에 연화된 버터를 크림처럼 부드럽고 연한 색이 될 때까지 치십시오. 버터와 함께 설탕과 생크림을 넣어 질감이 부서지고 버터와 설탕이 고르게 분포됩니다.
크림화된 버터와 설탕에 식물성 기름을 넣고 상당히 부드러워질 때까지 결합합니다. (작은 덩어리가 몇 개 있어도 OK). 다음으로 바닐라 추출물과 계란을 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞습니다.
젖은 재료가 완전히 섞이면 빨간색 식용 색소와 증류된 백식초를 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. *케이크에서 원하는 깊이의 붉은 색을 내기 위해 필요한 만큼의 식용 색소를 사용하십시오 - 저는 비디오 시연에서 액체 식용 색소 2테이블스푼을 사용했습니다. 젤 식용 색소가 가장 잘 작동합니다.
버터밀크를 부드러워질 때까지 섞은 다음 마른 재료가 담긴 믹싱 볼에 잘 섞어줍니다. 젖은 재료를 웰에 붓고 레드 벨벳 케이크 반죽이 부드러워질 때까지 혼합합니다.
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