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명령
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 베이킹 시트에 양피지 나 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다.
쿠키 반죽을 섞는다
이길 버터 컵 1, ¾ 컵 밝은 갈색 설탕및 설탕 (½ 컵 큰 그릇이나 스탠드 믹서 그릇에 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 섞으세요.
비트에서 2 큰 계란 한 번에 하나씩 섞은 다음 바닐라 추출물 1½작은술, ½ 작은 술 베이킹 소다, ½ 작은 술 떡및 ¼ 작은 술 소금.
점차적으로 저어준다. 다용도 밀가루 2½ 컵 완전히 섞일 때까지 젖은 반죽에 넣습니다. 그다음 잘게 썬 것을 접어주세요 마카다미아 너트 1컵 및 화이트 초콜릿 1컵.
쿠키를 부분적으로 굽고 식히세요
준비된 베이킹 시트에 2인치 간격을 두고 반죽을 한 스푼씩 떨어뜨립니다.
350°F에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 쿠키가 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분 정도 소요됩니다.
오븐에서 꺼내어 쿠키를 베이킹 시트 위에 올려놓고 5분간 방치한 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
노트
스쿱 크기에 따라 3-4다스의 쿠키가 나옵니다. 영양 정보는 쿠키 36개(1회 제공량당 쿠키 XNUMX개)에 대해 계산됩니다.배송 시 요청 사항:
나는 항상 쿠키 반죽을 모두 나누어 내기 전에 2-3개의 쿠키를 테스트 배치로 굽는 것을 제안합니다. 쿠키가 퍼지는 데 문제가 있거나 더 푹신한 쿠키를 좋아한다면, 베이킹하기 전에 분할된 반죽을 30분~XNUMX시간 동안 냉장 보관하세요.
반죽은 굽기 전 밤새 냉각될 수 있습니다. 이것은 더 쫄깃하고 푹신한 쿠키에 도움이 될 것입니다. 반죽이 따뜻해지거나 퍼지는 것을 막기 위해 사용하기 전에 베이킹 시트를 식히거나 얼려도 됩니다.
또는 더 납작한 쿠키나 바삭바삭한 가장자리를 좋아한다면 부드러운 버터를 녹인 버터로 바꾸세요.
브라운 버터는 이 쿠키에 맛있고 깊은 맛을 더해줍니다. 납작하고 밝은 색의 프라이팬을 사용하고 버터가 갈색으로 변하는 것을 주의 깊게 관찰하세요. 이 시간 동안 약 5~6분 동안 계속 저어줍니다. 갈색이 되면 즉시 깨끗하고 시원한 그릇에 옮겨 담으세요. 반죽을 만들기 위해 결합하기 전에 따로 보관하고 약간 식히십시오.
소금에 절인 마카다미아 너트를 사용하는 경우 소금을 한 꼬집 이하로 줄이는 것이 좋습니다.
최상의 결과를 얻으려면 고품질의 재료를 사용하십시오. Kerrygold, Plugra 및 Wuthrich와 같은 유럽 고지방 버터 브랜드를 선택하세요. Grassland, Tillamook, Land O Lakes, Vermont Creamery 및 Cabot과 같은 미국 브랜드도 훌륭한 버터를 제공합니다.
마찬가지로, 더 좋은 품질의 마카다미아 너트와 화이트 초콜릿이 더 좋은 쿠키가 될 것입니다. 냠!
볶음에는 크랜베리나 체리가 포함됩니다. (또는 좋아하는 말린 과일), 코코넛 (잘게 썬 것 또는 플레이크, 구운 것 또는 일반 것), 감귤 주스 또는 풍미 (레몬이나 오렌지), 다양한 견과류, 초콜릿 또는 땅콩 버터 칩, 토피 또는 캐러멜 조각, 쫄깃한 귀리 또는 짭짤한 프레첼 조각은 모두 시도해 볼 수 있는 좋은 아이디어입니다!
보관 :
보관방법: 식힌 쿠키를 밀폐용기에 담아 3~4일 동안 보관하세요. 또는 냉장고에 보관하면 최대 일주일 동안 지속됩니다.
에 쿠키 반죽 얼리기: 반죽 공을 양피지를 깐 베이킹 시트에 나누어 놓고 급속 냉동하세요. 쿠키 반죽이 얼려면 3~4시간이 걸립니다. 반죽 볼을 라벨이 붙은 냉동 보관 가방이나 용기에 넣으세요. 냉동실 화상을 방지하려면 튼튼한 알루미늄 호일로 포장하는 것이 좋습니다. 반죽을 섞은 후 2~3개월 이내에 굽습니다.
구운 쿠키를 냉동하려면: 베이킹 시트의 단일 층에 있는 쿠키를 2-3시간 또는 밤새도록 급속 냉동하세요. 냉동 쿠키를 밀폐된 냉동고 보관 용기나 가방에 넣으세요. 냉동실 화상을 방지하기 위해 튼튼한 알루미늄 호일로 감싸세요. 최대 2개월 동안 동결하세요.