이 커피 케이크 시나몬의 따뜻하고 스파이시한 맛과 부서지기 쉬운 슈트로이젤 토핑을 결합한 맛있고 편안한 간식입니다! 부드러운 시나몬 케이크에 풍부한 시나몬 리플을 얹은 다음 시나몬 슈트로이젤을 얹고 바닐라 아이싱을 뿌립니다! 계피를 즐기는 모든 사람에게 정말 완벽한 간식입니다!
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명령
오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 9x13 베이킹 접시에 버터나 달라붙지 않는 요리용 스프레이를 살짝 바릅니다.
계피 리플 필링
믹스 ¾ 컵 밝은 갈색 설탕, 다용도 밀가루 ¾ 컵, 2 teaspoon ground cinnamon및 무가당 코코아 1티스푼 중간 크기의 믹싱볼에 포크를 사용하여 갈색 설탕 덩어리를 부순 다음 따로 보관하십시오.
슈트로이젤 크럼블 토핑
별도의 중간 크기 믹싱 볼에 다음을 포함하여 슈트로이젤 토핑용 건조 재료를 휘젓습니다. 다목적 밀가루 1¼컵, 설탕 ¾ 컵, 연갈색 설탕 ½ 컵및 계피 가루 1½큰술. 녹인 것을 추가하십시오 버터 ½ 컵 부스러기 질감이 형성될 때까지 포크를 사용하여 마른 재료와 결합합니다. 따로.
커피 케이크 반죽
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 반죽을 섞습니다. 추가 버터 컵 1, 1 컵 설탕및 ⅔ 컵 연갈색 설탕 그런 다음 함께 크림화하십시오.
추가 3 큰 계란, ¾ 컵 사워 크림, 바닐라 추출물 1½큰술, 3 찻 숱가락 베이킹 파우더및 ½ 작은 술 소금, 그런 다음 완전히 결합될 때까지 혼합합니다. 믹싱 볼의 측면과 바닥을 긁어내십시오.
에 섞다 우유 1¼ 컵 및 다목적 밀가루 3⅔ 컵 우유와 밀가루를 번갈아 가며 조금씩 넣습니다. 밀가루의 ⅓로 시작하여 우유의 ½을 넣고 밀가루의 ⅓을 더 넣고 남은 우유를 넣고 마지막으로 밀가루의 마지막 부분을 넣습니다.
섞는 동안 그릇의 측면과 바닥을 긁어내고 반죽이 섞일 때까지만 섞습니다.
커피 케이크 조립 및 굽기
준비된 28x30 베이킹 접시에 커피 케이크 반죽의 절반 또는 9-13온스를 부어 바닥층을 만듭니다. 반죽의 아래쪽 절반에 계피 리플 필링을 뿌립니다.
남은 커피 케이크 반죽을 추가하고 오프셋 주걱을 사용하여 부드럽게 펴 바릅니다. 베이킹 접시의 모든 모서리에 닿도록 고른 층에 streusel 부스러기 토핑 혼합물을 얹습니다.
350°F에서 굽기 (175 ° C) 커피 케이크 중앙에 이쑤시개나 케이크 테스터를 꽂아 깨끗이 나올 때까지 50-55분 동안 기다립니다.
구워지면 팬을 오븐에서 꺼내 철망 식힘망에 올려 완전히 식힙니다. *따뜻한 커피 케이크를 제공하고 싶다면 아이싱을 만드는 대신 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다.
바닐라 아이싱 만들기
작은 그릇에 설탕 1 컵, 우유 2-3스푼및 1의 티스푼의 바닐라 추출물. 부드러워질 때까지 혼합하고 원하는 이슬비 농도에 도달할 때까지 조정합니다.
식힌 커피 케이크 위에 바닐라 아이싱을 뿌린 다음 썰어 서빙합니다.
노트
사워 크림은 케이크에 수분과 풍부함을 더해 주어 건조하고 부스러지는 것을 방지합니다. 사워 크림이 없으면 플레인 그릭 요거트, 플레인 요거트 또는 버터밀크를 사용할 수 있습니다.
반죽을 너무 많이 섞으면 질기고 조밀한 케이크가 될 수 있습니다. 부드럽고 푹신한 질감이 될 때까지 재료를 섞습니다.
시나몬은 이 시나몬 커피 케이크의 주인공이므로 넉넉한 양을 사용하는 것을 두려워하지 마세요! 계피의 따뜻하고 매운 맛이 이 케이크를 아주 맛있게 만드는 것입니다.
케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗이 나오거나 약간의 촉촉한 부스러기가 나오면 케이크가 완성된 것입니다.
보관 방법: 식힌 커피 케이크는 밀폐 용기에 넣어 실온에서 약 2-3일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 최대 1주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
얼리려면: 케이크를 플라스틱 랩으로 잘 싸서 냉동 백에 넣으십시오. 2~3개월 정도 유지해야 합니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.
재가열하기: 케이크를 상온에서 제공할 수 있지만, 데우고 싶다면 전자레인지에 약 15초 동안 돌릴 수 있습니다.