풍부한 자메이카 블랙 케이크 이번 크리스마스에 여러분이 좋아할 고전적인 휴일 과일 케이크에 카리브해 스타일을 살짝 변형한 것입니다! 말린 과일을 달콤한 포트와인과 향긋한 다크 럼에 담근 후 섞어서 지금까지 먹어본 적 없는 스파이스 케이크로 만들어보세요! 축제인데, 풍성한 향의 명절 케이크 이번 휴가철에 베이킹을 후회하지 않을 것입니다!
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명령
과일 블렌드
과일을 결합 (말린 자두 9온스, 1 컵 건포도, 황금 건포도(sultanas) 1컵, 말린 체리 1컵및 건포도 ½컵) 와 더불어 포트 와인 1½컵 과 다크 럼 1½컵 물에 잠길 때까지 그릇이나 용기에 담습니다. 과일을 완전히 덮으려면 와인/럼주가 조금 더 필요할 수 있습니다.
뚜껑을 덮고 과일을 7일, 최대 몇 개월 동안 담그십시오. 몸을 담글 때 필요에 따라 더 많은 와인과 럼을 추가합니다.빠른 버전의 경우, 포트와 럼을 넣은 블렌드를 중불에서 약한 불로 가열한 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 혼합하기 전에 식히십시오.
검은 케이크
오븐을 250 ° F로 예열 (121 ° C) 매끄러운 때까지 과일 혼합물을 섞으십시오. 케이크 재료가 섞일 때까지 블렌딩된 과일을 따로 보관하십시오. 10인치 스프링폼 팬 또는 케이크 팬의 바닥에 선을 긋고 바닥과 측면에 버터를 바르십시오.
부드러워진 부분을 함께 크림화 버터 컵 1 과 진한 갈색 설탕 1¼컵 부드럽고 푹신해질 때까지 약 1-2분 정도 소요됩니다. 추가 5 큰 계란 한 번에 하나씩 추가 계란을 추가하는 것을 결합하십시오. 혼합물이 굳는 것을 방지하기 위해 밀가루 한 스푼을 첨가할 수 있습니다.
풍미를 더해보세요 1 중간 라임 그 다음에는 라임즙과 함께 1의 티스푼의 바닐라 추출물 과 오렌지 추출물 1작은술 그런 다음 혼합하여 결합하십시오. 에 섞는다 1 큰 스푼 베이킹 파우더, 1 티스푼 계피, ½ 작은 술 육두구, 딸기 ½ 작은 술, 오렌지 껍질 1테이블스푼및 ¼ 작은 술 소금 그런 다음 다목적 밀가루 2 컵 반죽이 부드러워질 때까지 섞으세요.
추가 브라우닝 소스 2큰술, 당밀 2 큰술, 과일을 섞은 다음 완전히 섞일 때까지 반죽에 넣으십시오. 준비된 Springform 팬으로 옮기고 윗부분을 매끄럽게 만듭니다.
베이크 & 쿨
250°F에서 굽기 (121 ° C) 2시간 동안 이쑤시개나 케이크 테스터로 케이크 테스트를 시작합니다. 꽂은 이쑤시개나 케이크 테스터가 깨끗하게 나오고 만졌을 때 케이크 윗면에 자국이 남지 않으면 오븐에서 꺼냅니다. *케이크는 팬 크기에 따라 최대 2시간 XNUMX분이 소요될 수 있습니다.
블랙 케이크를 철사 냉각 랙에서 팬에서 15분 동안 식힌 다음 팬에서 꺼내 포트 와인 ¼컵에 담그십시오. (또는 럼/와인 콤보) 하룻밤.
노트
배송 시 요청 사항:
과일을 빨리 담그려면 과일과 알코올을 과일이 통통해질 때까지 끓이세요! 말린 과일과 포트, 럼을 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다. 혼합물을 약하게 끓인 후 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 블렌딩하기 전에 불을 끄고 식혀주세요.
남은 케이크에 포트 와인 및/또는 럼을 다시 공급하여 촉촉하게 유지하세요! 케이크를 미리 보관하는 경우, 서빙 전날 밤에 약간의 포트나 럼주를 케이크에 담가서 케이크를 촉촉하고 기분 좋게 유지하세요.
케이크가 마르지 않도록 밀가루 양을 정확하게 측정하세요! 컵이 가득 찰 때까지 밀가루를 숟가락으로 떠서 넣은 다음 칼이나 주걱 뒷면을 사용하여 윗부분을 평평하게 만드세요. 이렇게 하면 컵에 밀가루가 들어있지 않아 완벽한 양을 얻을 수 있습니다!
보관 :
케이크를 실온에서 최대 4일 동안 보관하세요. (원하는 경우 서빙 전날 밤에 포트 와인 및/또는 럼주를 케이크에 다시 공급할 수 있습니다.).