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리뷰
고구마 타르트
내 놀랍고 퇴폐적 인 고구마 타르트는 달콤한 shortcrust 패스트리 안에 크림 같은 고구마 필링의 맛있는 조합입니다! 간단하게 멋진 휴가 디저트를 위해 마시멜로 머랭 토핑으로 모든 것을 마무리하십시오!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
504
kcal
예습
25
분
분
요리
55
분
분
식히는 시간
1
시간
시간
총 시간
2
시간
시간
20
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
달콤한 Shortcrust 생과자
▢
½
컵
버터
(무염 - 연화, 실온에서)
▢
¼
컵
설탕
▢
1
넓은
달걀
(밟아 다진)
▢
1 ½
컵
다목적 밀가루
▢
1
찻 숟가락
바닐라 추출물
▢
⅛
찻 숟가락
소금
고구마 필링
▢
5
oz
크림 치즈
▢
1 ¼
컵
고구마 퓌레
(익힌, 껍질을 벗긴 고구마)
▢
½
컵
연한 갈색 설탕
(포장 된)
▢
2
찻 숟가락
다목적 밀가루
▢
1
찻 숟가락
바닐라 페이스트
(또는 ½ 바닐라 빈의 캐비어, 머랭을 위해 나머지 절반을 비축)
▢
1
찻 숟가락
지상 계피
▢
¼
찻 숟가락
갈은 정향
▢
2
넓은
달걀
(상온에서)
마시멜로 머랭 토핑(선택사항)
▢
4
넓은
계란 흰자
(상온에서)
▢
1
컵
설탕
▢
½
찻 숟가락
치석 크림
▢
¼
찻 숟가락
소금
▢
½
찻 숟가락
바닐라 페이스트
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명령
페이스트리 반죽 만들기
이 지침은 요약된 지침입니다. 프로세스 사진, 팁 및 메모가 포함된 전체 지침을 보려면 다음을 방문하십시오.
달콤한 shortcrust 생과자
레시피.
큰 믹싱 볼에 버터가 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 계속합니다. 크림화된 버터와 설탕에 풀어놓은 계란과 바닐라 추출물을 점차적으로 첨가하십시오.
작은 볼에 밀가루와 소금을 넣고 소금이 고르게 분포되도록 저어줍니다. 젖은 재료에 밀가루와 소금을 첨가한 다음 거칠고 느슨하게 부서진 반죽이 될 때까지 결합합니다.
반죽을 공 모양으로 모아 접착 필름 위에 놓습니다. 랩으로 싸서 납작하게 만든 다음 냉장고에 넣고 30분에서 XNUMX시간 동안 식힙니다.
페이스트리 반죽이 차가워지면 타르트 팬을 손으로 채울 수 있습니다.
(손가락으로 반죽을 평평하게 펴서 펴주세요)
또는 타르트 반죽을 밀어 팬을 채웁니다.
타르트팬을 채우고 반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요
(또는 냉동실에서 15분)
오븐을 350°F로 예열하는 동안
(175 ° C)
. 식힌 타르트 반죽을 도킹하고 베이킹 웨이트로 8-12분 동안 굽습니다.
고구마 필링 만들기
중간 크기의 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에서 핸드 믹서나 패들 부착물로 크림 치즈를 휘젓습니다. 크림 상태가 되면 고구마 퓌레, 연한 갈색 설탕, 다목적 밀가루, 바닐라 페이스트, 계피 가루, 정향 가루를 넣습니다. 잘 결합될 때까지 섞는다.
계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 계란을 넣은 후 잘 섞습니다. 그릇의 측면을 긁고 모든 충전물이 완전히 결합되었는지 확인하십시오.
고구마 타르트 굽기
오븐을 325 ° F로 예열
(163 ° C).
블라인드 구운 타르트 쉘에 고구마 필링을 옮기고 오프셋 주걱으로 부드럽게 하거나 카운터에 타르트를 눌러 고르게 펴십시오.
325°F에서 오븐의 중간 선반 중앙에서 굽습니다.
(163 ° C)
40-45분 동안 또는 충전물이 설정될 때까지
(팬을 움직여도 더 이상 흔들리지 않음)
.
완료되면 오븐에서 꺼내 와이어 랙의 타르트 팬에서 실온으로 식힙니다. 식힌 후, 원하는 경우 타르트를 머랭으로 토핑하기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 또는 아이스크림이나 휘핑크림 한 스쿱과 함께 제공하십시오.
머랭 토핑 만들기(선택사항)
스탠드 믹서를 사용하여 계란 흰자가 부드러운 피크에 도달할 때까지 중간 속도로 약 2분 동안 휘핑합니다. 점차적으로 설탕을 첨가한 다음 타르타르 크림과 소금을 첨가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 휘핑합니다.
손가락 사이에 작은 부분을 문질러 머랭의 질감을 테스트하십시오. 설탕의 알갱이가 더 이상 느껴지지 않으면 완전히 녹은 것입니다. 바닐라 페이스트를 넣고 머랭이 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 고속으로 계속 휘젓습니다.
머랭을 타르트에 숟가락으로 떠서 주걱을 사용하여 가장자리에 펴거나 짤주머니를 사용할 수 있습니다.
노트
타르트는 베이킹 후 미니 마시멜로를 얹을 수 있습니다. 오븐을 굽기로 설정하고 마운드 미니 마시멜로를 약 1-2분 동안 또는 구워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
가장 신선한 계란이 머랭을 만들 때 가장 좋은 결과를 냅니다. 농장에서 신선한 계란을 손에 넣을 수 있다면 순식간에 폭신폭신한 머랭이 완성됩니다.
머랭을 만들기 위해 카톤 달걀 흰자를 사용하지 마십시오.
하루 전에 타르트를 만들어 토핑을 얹는다.
(머랭이나 마시멜로)
봉사하기 전에.
영양소
칼로리 :
504
kcal
(25의 %)
|
탄수화물 :
74
g
(25의 %)
|
단백질:
9
g
(18의 %)
|
지방:
20
g
(31의 %)
|
포화 지방:
11
g
(69의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
120
mg
(40의 %)
|
나트륨:
342
mg
(15의 %)
|
칼륨:
366
mg
(10의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
49
g
(54의 %)
|
비타민 A :
9102
IU
(182의 %)
|
비타민 C :
9
mg
(11의 %)
|
칼슘:
67
mg
(7의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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휴일 디저트, 마시멜로 머랭, 고구마 타르트, 스위트 쇼트 크러스트 패스트리, 추수 감사절
코스
디저트 요리법, 휴일 요리법, 추수 감사절
요리
미국 사람