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명령
준설 스테이션을 시작하십시오. 밀가루, 소금, 후추, 생강 가루, 세이지 가루, 훈제 파프리카, 카이엔 가루를 중간 크기의 믹싱 볼에 섞습니다. 다음으로 두 번째 믹싱 볼에 계란과 물을 섞습니다.
프라이팬이나 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 바닥을 약 XNUMX/XNUMX 인치의 기름으로 덮습니다. 돼지 갈비가 얇게 자르지 않은 경우 기름을 더 추가하여 돼지 갈비 측면의 절반 정도까지 충분히 채워야합니다 (돼지 고기의 두께에 따라 조리 시간을 조정해야합니다). 갈비).
기름과 함께 프라이팬이나 프라이팬을 중간 설정 바로 아래로 가열합니다. 필요한 경우이 값을 조절하여 돼지 갈비가 너무 빨리 구워지지 않도록합니다.
식용유가 가열되는 동안 돼지 갈비 코팅을 시작하십시오. 각 돼지 갈비를 양념 밀가루에 담근 다음 달걀 물에 담근 다음 양념 밀가루에 다시 넣어 입 힙니다. 마지막 코팅에서 양념 밀가루로 돼지 갈비를 철저히 코팅하십시오.
상단 모서리를 잡고 하단 모서리를 기름에 넣어 각 돼지 갈비를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣은 다음 나머지 돼지 갈비를 기름에 내려 놓고 잡고있는 상단 가장자리가 멀리 향하도록합니다. 뜨거운 기름이 튀어 나오면 몸쪽으로 튀지 않습니다.)
돼지 갈비를 한 면당 약 4 ~ 5 분 동안 또는 금빛으로 바삭 바삭해질 때까지 익 힙니다. 프라이팬이나 프라이팬에서 꺼내서 와이어 냉각 선반으로 옮겨서 물기를 빼낸 후 꿀 마늘 소스를 곁들입니다.
꿀 마늘 소스
중간 크기의 냄비를 중간 불에 올리고 올리브 오일과 다진 마늘을 넣고 약 XNUMX 분 동안 요리하여 마늘을 부드럽게합니다. 마늘이 타지 않도록 자주 저어주세요.
나머지 소스 재료를 추가합니다 : 꿀, 케첩, 간장, 후추. 잘 저어 섞은 다음 끓입니다. 불을 줄이고 8-10 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 꿀 마늘 소스를 2-3 분 동안 식 힙니다.
튀긴 돼지 갈비를 소스에 담 그거나 돼지 갈비를 개별적으로 코팅하여 돼지 갈비 위에 제공합니다. 우리는 돼지 갈비를 덮은 다음 남은 꿀 마늘 소스를 돼지 갈비 위에 뿌려 소스에 담글 수 있습니다. 원하는 경우 얇게 썬 파로 장식합니다 (또는 다진 세이지가 더 맛있어요!).
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노트
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주철 프라이팬 이런 요리를 위해 제가 가장 좋아하는 것입니다! 그들은 매우 뜨거워지고 고르게 가열되며 열을 아주 잘 유지합니다! 없는 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용할 수 있습니다.