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명령
프라임 립 로스트에서 나온 지방이나 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중간 열로 가열하십시오. 깍둑 썬 감자, 다진 양파, 마늘을 중불에서 감자가 부드러워지고 양파가 더 이상 투명하지 않을 때까지 약 3분 동안 요리합니다.
양념 추가 : 강황, 육두구, 파프리카, 세이지, 타라곤, 소금과 후추 (맛을 위해). 8-10 분 동안 익혀 감자를 갈아줍니다. 깍둑 썰기 한 프라임 갈비를 넣고 4 ~ 5 분 동안 조리합니다.
우유를 합친다 (또는 혼합 우유와 au jus) 밀가루와 함께 해시 혼합물에 저어줍니다. 주걱을 사용하여 해시를 팬 전체에 고르게 펴고 해시를 평평하게 만듭니다.
중간 높이에서 추가로 5분 동안 요리하고 해시를 갈색으로 만들고 원하는 수준의 바삭함을 얻을 수 있도록 해시를 뒤집습니다. * 납작한 해시의 반이나 XNUMX분의 XNUMX에 해시를 남겨두고 전체 조각을 갈색으로 만듭니다. 양면이 갈색으로 변하면 해시를 분해하고 원하는 농도로 계속 갈색으로 만듭니다.
다른 프라이팬이나 프라이팬에서 달걀을 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하도록 요리하여 해시에 올려보세요. 팬에 식용유 1작은술을 두르고 약한 불에서 기름이 끓기 시작할 때까지 가열한 다음 계란을 넣습니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 덮고 흰색이 완전히 굳을 때까지 약 2-2 ½분 동안 요리하십시오.
남은 프라임 립 해시 위에 계란을 올려 놓고 장식용으로 다진 신선한 파슬리를 추가합니다. (선택 사항).