My 초콜릿 마라스키노 체리 브라우니 퍼지 브라우니와 체리 버터크림 프로스팅의 가장 중독성 있는 조합입니다! 그것을 마무리하십시오 추가 초콜릿 층 이것을 최고의 초콜릿-체리 디저트로 만드는 가나슈! 발렌타인 데이, 특별한 날, 또는 단지 그렇기 때문에 완벽한 퇴폐적 디저트입니다!
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명령
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 9x13 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 브라우니가 완성되면 팬에서 꺼낼 수 있도록 여분의 양피지를 남겨두세요.
브라우니 반죽을 섞는다
큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서 볼에 넣고 설탕 2 ½ 컵, 연갈색 설탕 ½ 컵, 그리고 녹았다 버터 1½컵. 잘 섞일 때까지 섞고, 그릇의 측면을 긁어냅니다. 추가 바닐라 추출물 ½ 큰술, ½ 작은 술 소금및 에스프레소 파우더 2 작은 술 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
통합 5 큰 계란 한 번에 하나씩 추가할 때마다 부드러워질 때까지 섞습니다. 체로 쳐진 것을 저어주세요 무가당 코코아 가루 1¼컵 완전히 통합될 때까지 다음을 추가합니다. 다목적 밀가루 1¼컵 그리고 밀가루가 잘 섞일 정도로만 섞어주세요.
브라우니 레이어 굽기
브라우니 반죽을 준비된 팬에 옮기고 25°F에서 30-350분간 굽습니다. (175°C/가스 마크 4). 다 됐으면 꽂은 이쑤시개는 부스러기 한두개 정도는 깨끗하게 나와야 합니다. (하지만 끈적이지는 않음).
프로스팅 층을 추가하기 전에 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
버터크림 프로스팅 섞기
핸드믹서가 있는 중대형 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 볼에 크림을 넣고 버터 ½ 컵 부드러워 질 때까지. 추가 과자 장수의 설탕 2컵, 헤비 크림 1큰술및 체리 추출물 1작은술 그리고 다시 부드러워질 때까지 섞으세요. *퍼짐성이 좋고 걸쭉한 농도를 얻으려면 헤비 크림이나 제과용 설탕을 더 추가하세요.
추가 레드 식용 색소 젤 원하는 색상이 나올 때까지 (저는 마라스키노 체리 주스도 추가하고 싶습니다!). 색이 고르게 섞였으면 썰어놓은 것을 접어주세요 마라스키노 체리 ½컵.
브라우니가 완전히 식으면 마라스키노 체리 프로스팅을 브라우니 위에 고르게 펴 발라줍니다.
초콜릿 가나슈 토핑
전자레인지용 계량컵에 데워주세요 헤비 크림 ¾ 컵 전자레인지에. 크림이 30°F가 될 때까지 높은 전력으로 200초 단위로 가열합니다. (93 ° C).
를 삽입 ½ 컵 세미 스위트 초콜릿 칩 작은 그릇에 담고 데운 헤비 크림을 초콜릿 칩 위에 붓습니다. 2~3분 동안 그대로 둔 후 부드러워질 때까지 천천히 저어줍니다.
브라우니의 프로스팅 층 위에 초콜릿 가나슈를 붓고 팬 가장자리까지 펴 바릅니다. 냉장 보관하여 차게 식힌 후 초콜릿 층을 놓습니다. 일단 썰어서 서빙하세요.
노트
팁 및 참고 사항:
프로스팅을 추가하기 전에 브라우니 층이 완전히 식었는지 확인하세요. 이렇게 하면 프로스팅이 녹는 것을 방지하고 깨끗한 층을 보장할 수 있습니다.
헤비 크림이나 제과업체의 설탕을 더 추가하여 버터크림 프로스팅을 바르기 쉬운 농도로 조절하세요.
생동감 넘치는 체리색을 내기 위해 프로스팅에 빨간색 식용 색소 젤을 추가합니다. 마라스키노 체리 주스를 추가하면 색상이 추가되고 체리 맛이 향상됩니다.
얇게 썬 마라스키노 체리를 설탕 프로스팅에 접어 체리 전체를 만듭니다. 이는 한입 먹을 때마다 질감과 풍미를 더해줍니다.
생크림을 끓기 직전까지 데워주세요 (200°F/93°C) 초코칩을 붓기 전에 부드러운 가나슈를 만들기 위해 저어주기 전에 2~3분 동안 그대로 두세요.
프로스팅 브라우니 층 위에 가나슈를 붓고 가장자리까지 펴 바릅니다. 깔끔한 컷을 위해 냉장고에 넣어 초콜릿 층을 굳혀주세요.
보관 :
남은 초콜릿 체리 브라우니를 밀폐 용기에 넣어 실온에 3~4일 동안 보관하세요.
냉동하려면: 브라우니가 식으면 잘라서 지퍼가 달린 냉동고 백에 옮기거나 두 겹의 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 최대 3개월 동안 냉동하세요.