자메이카 브라운 스튜 치킨 육즙이 풍부한 마리네이드한 닭다리와 부드러운 채소가 어우러져 자메이카 풍미가 가득한 소스가 어우러져 있습니다! 캐리비안의 맛을 간절히 원하거나 표준 플레인 치킨 디너에서 전환이 필요할 때 완벽한 요리입니다! 말할 것도 없이 만드는 방법은 매우 간단합니다!
모든 재료를 결합하고 닭 허벅지를 넣고 집게를 사용하거나 장갑을 낀 손으로 매리네이드를 닭고기에 문지릅니다.
접착 필름으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관 (최고의 맛을 위해서는 12~24시간이 최적).
스튜 만들기
집게로 매리 네이드에서 닭고기를 꺼내고 닭고기 조각에서 여분의 매리 네이드를 털어 내거나 긁어 내고 나중에 따로 보관하십시오. (매리 네이드를 스튜에 모두 추가하므로 매리 네이드를 예약하십시오).
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
일괄 작업으로 닭고기 조각을 추가하고 모든 면이 갈색이 되도록 하거나 한 면당 약 2-3분 동안 굽습니다. 닭고기를 꺼내 깨끗한 접시에 따로 둡니다.
같은 냄비에 중불에서 양파를 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. (타지 않음). 당근과 피망을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 토마토를 넣고 2-3분 동안 저어줍니다.
냄비에 닭고기 육수, 닭고기 조각, 월계수 잎, 예약한 마리네이드를 추가합니다. (냄비 바닥을 긁어 모든 비트를 들어 올리십시오).
빠르게 끓인 다음 열을 줄여 매우 낮은 농도로 끓입니다.
뚜껑을 덮지 않고 약 45분에서 1시간 동안 또는 액체가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
스튜가 만족스럽게 줄어들면 밥 위에 올려서 즐기십시오!
노트
스카치 보닛 페퍼 찾기 어려울 수 있으며 habaneros 또는 jalapeños로 대체할 수 있습니다.
그러나 스코빌 열 단위(고추의 매운맛 측정 척도) 이 고추에 대해 크게 다릅니다. 할라피뇨는 2,500-8,000 SHU, 스카치 보닛과 하바네로는 모두 100,000-350,000 SHU입니다. jalapeño는 더 온화한 열기를 제공하고 Scotch 보닛 또는 habanero는 더 강렬한 열기를 제공합니다.
고추를 썰 때 장갑을 끼고 - 피부나 눈에 후추 오일이 묻고 싶지 않은 경우!
모든 소금이 같은 것은 아니다! 코셔 소금은 일반 식탁용 소금이나 바다 소금보다 무게가 가벼우며 일반적으로 동일한 맛을 내기 위해 더 많은 양이 필요합니다.
If 식탁용 소금으로 대체해야 합니다. 코셔 소금의 경우 양의 절반을 추가하십시오. (한 스푼). 나중에 원한다면 언제든지 소금을 더 추가할 수 있습니다!
요리 시간은 다를 수 있습니다 브라운 스튜 치킨을 만들 때. 당신의 목표는 스튜의 액체를 반으로 줄이는 것입니다.
당신의 스튜를 주시하십시오 제대로 감소하는지 확인합니다. 스토브가 조금 더 오래 걸리면 완전히 익은 닭고기를 꺼내고 마지막에 몇 분 동안 다시 넣어 너무 익지 않도록 할 수 있습니다.