Bowman의 버터 크런치 쿠키 두껍고 쫄깃하며 맛있는 토피 조각이 들어 있고 벗겨지기 쉬운 바다 소금이 뿌려져 있습니다! 만들기가 너무 쉬워서 전기 믹서가 필요하지 않고 모든 것이 하나의 그릇에 결합됩니다! 갈색 버터와 토피 조각은 이 특별한 쿠키를 모든 토피 애호가가 가장 좋아하는 간식으로 만듭니다!
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명령
중약불에 작은 프라이팬이나 소스팬을 놓고 추가합니다. 버터 ½ 컵. 버터가 녹을 때까지 익힌 다음 불을 약간 높입니다. 버터가 튀고 지글거리는 동안 계속 저어가며 요리합니다. 지글지글 끓는 속도가 느려지고 갈색 반점이 생기면 불을 끄고 계량컵에 붓습니다. (충분하지 않으면 녹인 일반 버터를 정확한 양이 될 때까지 섞으십시오). 5-10분 동안 식히십시오.
큰 믹싱 볼에 갈색 버터를 함께 섞고, ⅓ 컵 설탕및 흑설탕 ⅓컵 실리콘 주걱을 사용하여 추가하다 큰 계란 1 와 2의 티스푼의 바닐라 추출물 모든 것이 잘 섞이고 혼합물이 옅고 부드러워질 때까지 빠르게 휘젓습니다.
추가 다목적 밀가루 1⅔ 컵, 소금 ½ 스푼, ½ 작은 술 떡및 베이킹 소다 ¼ 작은 술 그리고 가루류가 모두 섞일때까지 주걱으로 섞어주세요. 그런 다음 접습니다. 1 컵 토피 비트 반죽에.
반죽을 큰 공 모양으로 만들고 믹싱 볼에 다시 넣습니다. 그릇을 냉장고로 옮기고 반죽을 1시간 동안 식힙니다.
오븐을 325 ° F로 예열 (160 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
식힌 반죽을 1½ 큰 스푼 부분으로 떠서 손으로 공 모양으로 굴립니다. 알갱이 설탕을 얕은 접시에 붓고 반죽 볼을 설탕으로 완전히 덮을 때까지 굴립니다.
약 2-3인치 간격으로 준비한 과자 굽는 판에 공을 놓습니다. 325°F로 예열된 오븐에 굽습니다. (160 ° C) 13-15 분 동안.그들은 부풀어 오를 것이지만 색상은 많이 변하지 않을 것입니다.
오븐에서 꺼내서 뿌린다. 박편 바다 소금 1큰술. 베이킹 시트에서 5분 동안 식힌 다음 주걱을 사용하여 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다.
노트
시간이 없다면 반죽을 식히지 않고 모든 것을 섞은 직후에 쿠키를 만들 수 있습니다. 하지만 반죽을 냉장고에서 XNUMX시간 정도 휴지시키면 맛과 식감이 훨씬 좋아집니다!
당신이 사용할 수 버터가 갈색이 되는 것을 원하지 않는다면 일반 녹인 버터 6¼큰술. 물론 버터를 갈변시키면 풍미가 더해지므로 강력하게 추천합니다!
쿠키가 오븐에서 나오자마자 동그란 쿠키 커터를 쿠키 위에 놓고 스쿠트하여 동그란 모양으로 만들 수 있습니다. 이것은 완전히 불필요하지만 모든 쿠키를 완벽하게 둥글게 만듭니다!
보관 방법: 남은 버터 크런치 쿠키는 밀봉된 용기에 실온에서 최대 일주일 동안 보관하십시오.
반죽을 얼리려면: 반죽을 얼리려면 반죽을 식히지 않고 먼저 둥글게 말아주세요. (그러나 구울 준비가 될 때까지 설탕에 굴리는 것을 보류하십시오). 굳을 때까지 시트 팬에 공을 얼린 다음 가방이나 용기에 넣습니다. 반죽은 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다.
냉동 상태에서 굽기: 쿠키 도우 볼을 실온에서 10분 동안 해동한 후 설탕에 굴려 2-3분 더 굽습니다.