이 아일랜드 사과 케이크 바닐라 커스터드 소스를 곁들인 완벽한 촉촉한 빵 부스러기에 신선한 사과가 박힌 놀랍도록 맛있는 케이크입니다. 너무 달지 않은 사과 케이크를 그 자체로 제공하거나, 놀라운 커스터드 소스 서빙할 때 케이크 조각 위에 얹어주세요. 일년 중 어느 날에도 완벽한 디저트로 사랑받는 사과 케이크입니다.
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 실온 버터와 설탕을 함께 크림을 바르십시오. 소금, 베이킹 파우더, 계피 가루, 육두구 가루를 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 다용도 밀가루를 넣고 골고루 분산 될 때까지 섞습니다.
사과는 원하는 대로 준비하세요. 나는 사과를 씻고 얇게 썬다. (껍질을 벗기는 것은 선택 사항입니다.), 그런 다음 푸드 프로세서에 넣고 더 작은 조각을 위해 몇 번 펄스를 가했습니다. (그러나 잘게 잘리지 않음). 슬라이스를 자르는 경우 슬라이스를 약 ¼인치 두께로 자른 다음 각 슬라이스를 1인치 덩어리로 자릅니다. 다진 사과를 넣고 골고루 섞일 때까지 섞는다.
우유에 달걀을 넣고 달걀이 깨져 우유에 섞일 때까지 저어주세요. 밀가루 혼합물 위에 우유와 계란 혼합물을 붓고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽은 두껍고 울퉁불퉁합니다.
버터를 바른 스프링 폼 팬에 반죽을 옮기고 반죽의 윗부분을 부드럽게합니다. 스프링 폼 팬을 오븐 중앙에 놓고 약 15 시간 XNUMX 분 동안 또는 삽입 된 칼이 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. * 50 분 후에 케이크를 확인하여 상단이 너무 갈색으로 변하지 않았는지 확인하고 필요한 경우 알루미늄 호일로 덮습니다.
오븐에서 케이크를 꺼내 와이어 냉각 선반에서 약 5 분 동안 약간 식 힙니다. 그런 다음 스프링 폼 팬에서 꺼내서 따뜻하게 제공하면 약간 식 힙니다. 또는 나중에 제공 할 경우 완전히 식히십시오.
바닐라 커스터드 소스
냄비에 진한 크림과 설탕을 중간 온도에서 약하게 끓일 때까지 가열합니다. 헤비 크림이 너무 빨리 끓는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 가열하면서 헤비 크림을 가끔 저어줍니다. 필요한 경우 냄비를 불에서 제거하여 크림을 낮은 끓는 상태로 유지하십시오.
헤비 크림이 가열되는 동안 달걀 노른자를 휘젓습니다. 그런 다음 달궈진 진한 크림과 설탕을 천천히 넣어주세요 (처음에는 계란이 익지 않도록 아주 천천히!). 처음에는 큰 스푼의 물약을 붓고 휘젓고 가열된 크림으로 달걀 노른자가 부드러워질 때까지 반복합니다. 가열된 크림과 달걀 노른자를 완전히 섞으려면 몇 분 정도 휘젓는 것이 좋습니다.
크림을 냄비에 넣으십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3-4 분 동안 혼합물을 중저 온에서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 바닐라 추출물을 휘젓습니다.
'피부'가 형성되는 것을 방지하기 위해 표면에 플라스틱 랩 한 장을 깔고 유리 그릇, 항아리 또는 작은 크림 통으로 옮깁니다. 원하는 경우 케이크 위에 따뜻하게 서빙하고 냉장 보관하십시오.
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노트
굽는 시간이 단축됩니다 더 큰 사과 조각을 사용하거나 육즙이 적은 품종을 사용하는 경우. 잘게 썬 사과를 선호하지만 베이킹 시간에 약 XNUMX분을 추가합니다.
당신의 사과 품종 맛에도 차이가 있으며 우리는 Ambrosia(여기에 사용), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp 또는 Cameo. Granny Smith 사과 또는 두 개를 사용하는 것과 같이 단맛과 시큼한 조합을 사용할 수도 있지만 단단한 사과가 베이킹에 가장 적합합니다.
더 큰 사과 덩어리도 사용할 수 있습니다., 중불에서 약 5분 동안 녹인 버터를 넣고 스토브 위에서 부드럽게 해주세요. 사과를 반죽에 결합하기 전에 사과를 약간 식히십시오.
50분에 케이크 확인 상단이 너무 갈변하지 않도록 필요한 경우 알루미늄 호일로 덮습니다.
커스터드 소스를 보관할 때, 소스 표면에 달라붙는 필름을 그대로 두어 피부가 형성되는 것을 방지합니다.