이 크리스마스 프라임 립 로스트 진정으로 크리스마스 저녁 식사를 특별한 날처럼 느끼게 해주는 우아한 메인 코스입니다! 양 고추 냉이를 빠르게 코팅하면 마른 문지름의 모든 허브와 향신료가 고기에 달라 붙어 탁월한 풍미를 더할 수 있습니다. 당신의 가족은 그것을 너무 좋아할 것입니다, 그것은 해마다 크리스마스 전통이 될 것입니다!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
예비
먼저 프라임 립 로스트를 흐르는 시원한 물에 헹군 다음 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 원하는 경우 과도한 지방이나 은색 피부를 잘라냅니다. 가능하면 요리하기 1-2시간 전에 로스트를 실온에 두십시오.
(선택 사항) 정육점 꼬기를 사용하여 로스트를 묶습니다. 뼈 없는 프라임 립의 경우 꼬기를 로스트 길이 아래로 1.5인치마다 간격을 둡니다.
프라임 립 럽
작은 그릇에 드라이 럽 재료를 모두 넣고 섞습니다. (소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 간 세이지, 말린 로즈마리, 말린 타임) 그리고 옆으로 치워둡니다.
로스트를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려 양고추냉이 2큰술을 전체적으로 코팅합니다. 모든면에 마른 문지름으로 넉넉하게 양념하십시오. 조미료를 고기에 마사지하고 로스트의 가장자리를 굴려서 남은 부분을 빼냅니다.
프라임 립 굽기
오븐을 200 ° F로 예열 (93 ° C).
준비된 로스트를 로스팅 팬에 옮깁니다. (뼈 없는 로스트의 경우 지방이 위로, 스탠딩 립 로스트의 경우 뼈가 아래로). 오븐에 넣고 약 3시간 45분 또는 파운드당 약 45분 동안 굽습니다.
로스트의 내부 온도가 120-125°F가 되면 (49-52 ° C) 희귀, 125-129°F (52-54 ° C) 미디엄 레어용, 130-139°F (54-59 ° C) MEDIUM 또는 140-145°F (60-63 ° C) MEDIUM DONE의 경우 오븐에서 꺼내어 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 썰고 서빙하기 전에 20-30분 동안 그대로 둡니다.
(선택 사항) 리버스 시어
로스트를 리버스 시어링하려면 오븐에서 10°F로 꺼내십시오. (5.5 ° C) 이상적인 내부 온도에 부끄러워합니다. 도마로 옮기고 오븐 온도를 500°F로 올리면서 알루미늄 호일로 덮습니다. (260 ° C).
오븐이 온도에 도달하면 5-10분 동안 또는 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 로스트를 되돌립니다. *급격히 진행되오니 주의 깊게 지켜봐주세요.
그을린 프라임 립을 오븐에서 꺼내고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 썰고 서빙하기 전에 15분 동안 그대로 둡니다.
노트
양 고추 냉이가 없거나 좋아하지 않는다면 크리스마스 프라임 립 로스트를 만들 수 있습니다. 양 고추 냉이 대용품.
고기의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 항상 확인하십시오. 다 익었는지 확인하기 위해 중앙을 향해 몇 개의 다른 영역을 확인하는 것이 좋습니다.
로스트의 내부 온도는 계속해서 5-7°F 상승합니다. (3-4 ° C) 오븐에서 꺼낸 후 '이월 요리'라고도 합니다. 이상적인 온도에 조금 못 미치는 로스트를 제거하여 이를 계획하십시오.
보관 방법: 크리스마스 프라임 립 로스트를 식힌 다음 밀폐 용기에 넣고 최대 5일 동안 냉장 보관합니다.
얼리려면: 로스트를 플라스틱 랩으로 싸서 견고한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣습니다. 최대 6개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동합니다. 내 게시물 확인'프라임 립을 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?' 자세한 내용은.
재가열하려면: 최대 ¼컵의 쇠고기 국물과 함께 베이킹 접시에 로스트를 넣습니다. (고기의 양에 따라) 300°F에서 굽습니다(150 ° C) 원하는 내부 온도에 도달할 때까지.