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명령
후난 소스
소스 재료를 작은 그릇에 담습니다 : 저염 닭고기 국물, 저염 간장, 사과 사이다 식초, 설탕, 흰 후추, 칠리 페이스트 (삼발 올렉 또는 토 반잔 또는 소량의 고추장) 굴 소스, 옥수수 전분. 소스 재료를 함께 털고 따로 보관하십시오.* 스리 라차를 사용할 수 있습니다.** 삼발 올렉은 대부분의 월마트 및 식료품 점의 아시아 섹션에서 찾을 수 있습니다.
후난 치킨
달걀과 옥수수 녹말의 첫 부분을 잘게 자른 닭고기 조각을 담을 수있을만큼 큰 작은 그릇에 담습니다. 계란과 옥수수 전분을 함께 휘 저은 다음 닭고기를 넣으십시오. 소금과 후추를 넣고 잘 저 어서 잘 바르고 따로 둡니다.
큰 프라이팬, 프라이팬 또는 웍에 식물성 기름 2테이블스푼을 중불로 가열한 다음 코팅된 닭고기 조각을 팬에 떨어뜨립니다. 닭고기 조각을 프라이팬 조리면에 고르게 분포시켜 고르고 빠르게 익도록 합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 동안 요리하십시오. 익힌 닭고기를 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
나머지 두 번째 부분의 식물성 기름을 프라이팬, 프라이팬 또는 냄비에 넣고 중불로 계속 요리합니다. 다진 마늘과 생강을 넣습니다. 1 ~ 2 분 동안 요리 한 다음 (마늘이 얼마나 부드러워 졌는지에 따라) 다진 야채를 추가합니다.
야채를 4-5 분 동안 익힌 다음 닭고기 조각을 프라이팬에 되돌립니다. 소스 혼합물을 넣고 잘 저은 다음 모든 재료를 약 1 분 동안 계속 조리합니다. 불을 끄고 즉시 제공하십시오.
원하는 경우 다진 파로 장식하십시오.
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노트
닭고기를 30분 동안 얼리기 요리하기 전에 얇은 조각으로 자르는 데 도움이 됩니다.
닭고기를 배치로 요리하십시오. 냄비, 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 대형 프라이팬을 너무 많이 사용하지 않도록 하세요. 닭고기가 너무 많으면 굽기보다는 찌게 됩니다.