후난 치킨 닭고기 조각을 살짝 코팅하고 튀겨서 약간 달콤하고 풍미가 있으며 약간의 열기가 있는 소스에 버무린 것입니다. 튀긴 닭고기 조각이 신선한 야채와 결합되어 완벽하게 균형을 이룹니다. 저녁식사 볶음. 가족이 좋아할 빠르고 쉬운 저녁 식사입니다.
이 맛있는 중국식 닭고기 요리법을 재스민 쌀, 볶음밥및 히 바치 국수.
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그건 소진하기 좋은 식사 어떤 닭고기를 먹을 수 있는지. 허벅지가 있으면 평소 가슴살을 선호하더라도 여전히 훌륭할 것입니다.
여기 사진 속 레시피는 허벅지살을 이용한 레시피입니다. 우리는 선호한다 허벅지살 더 육즙이 많고 부드럽고 저렴하기 때문입니다.
추천 야채는 서양 호박, 당근및 피망 생강과 마늘을 넣어 풍미를 더했습니다.
하지만 앞서 말했듯이 원하는 야채를 볶으면 무엇이든 사용할 수 있습니다.
후난 소스가이 요리를 엄청 맛있게 만들어요!
❔ 후난 치킨이란?
후난치킨은 중국계 미국인 볶음 요리 부드러운 닭고기 조각에 옥수수 전분을 살짝 묻힌 다음 야채와 함께 약간 달콤하고 매콤하며 풍미 있는 칠리 소스를 버무린 요리입니다.
그것은에서 유래했다 중국 후난성, 후난 요리가 있는 곳 (또는 샹요리) 뜨겁고 매운 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다.
후난 요리는 칠리 페퍼 사용으로 유명, 마늘, 샬롯 및 많은 신선한 야채 재료.
🤔 후난 치킨 vs 사천 치킨 vs 쿵파오 치킨
후난치킨, 사천치킨, 쿵파오치킨의 차이점은 무엇인가요? 이것들은 매우 유사한 세 가지 치킨 요리.
- 후난 치킨은 중국 서부 후난 성에서 유래되었으며 일반적으로 더 많은 야채와 신선한 고추를 포함합니다.
- 사천치킨은 쓰촨성에서 유래되었으며 고추장을 더 많이 첨가했습니다. (처리). 쿵 파오 치킨 사천족이다 요리 요리.
모두 매콤한 닭 요리 다양한 맛 프로필.
만약 너라면 후난 치킨의 환상적인 맛을 좋아합니다, 당신은 우리를 시도해야 후난 치킨 윙, 쇠고기및 새우 요리법.
🥘 재료
식료품점으로의 빠른 여행을 마치고 나면 모든 준비가 완료됩니다. 저는 닭고기와 야채를 볶을 때 땅콩기름을 선호하는데, 원하는 식물성 기름을 사용해도 됩니다.
볶음 재료
- 치킨 - 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 또는 닭가슴살 1파운드를 한입 크기로 자릅니다.
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 4티스푼(닭고기용 3티스푼, 소스 혼합물용 1티스푼으로 나누어서 사용하세요).
- 달걀 - 큰 달걀 1개.
- 땅콩 기름 - 땅콩기름 2테이블스푼 - 중국 테이크아웃 스타일 요리를 튀길 때 제가 선호하는 기름입니다. 식물성 기름도 효과가 있습니다.
- 마늘 - 다진 마늘 1테이블스푼은 후난 요리의 일반적인 맛 중 하나입니다.
- 생강 - 생강 1큰술(껍질을 벗기고 다진 것).
- 서양 호박 - 애호박 1컵을 둥글게 썰어주세요. 원하는 경우 더 작게 슬라이스할 수 있습니다.
- 당근 - 당근 1컵(슬라이스).
- 피망 - 빨간 피망 1컵(슬라이스).
- 파 (선택 사항) - 서빙할 때 장식용.
후난 치킨 소스 재료
- 닭고기 국물 - 저나트륨 닭고기 국물 ¼컵.
- 간장 - 저염 간장 2큰술.
- 사과 식초 - 사과 사이다 식초 2티스푼.
- 설탕 - 설탕 2티스푼.
- 흰 후추 - 흰 후추 ½ 티스푼. 검은 후추도 잘 작동합니다. 프레젠테이션을 위해 흰 후추를 사용했습니다.
- 칠리 페이스트 - 고추장 3큰술. 나는 삼발 올렉 찾기 쉽고 매운 맛이 아주 좋은 브랜드입니다.
- 굴 소스 - 굴 소스 1 ½ 큰술.
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 1티스푼.
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🔪 후난 치킨 만드는 법
후난 치킨은 직설적입니다. 초보자 친화적 인 바로 먹을 수 있는 레시피 20 분.
시작하려면 몇 가지가 필요합니다. 믹싱볼, 측정 도구및 냄비 (또는 냄비).
이 레시피는 대략적으로 4를 제공.
후난 소스 만들기
- 재료를 결합하십시오. 소스 재료를 한덩이에 섞어 작은 그릇 - 저염 닭육수 ¼컵, 저염 간장 2큰술, 사과 사이다 식초 2작은술, 설탕 2작은술, 흰 후추 ½작은술, 고추장 3큰술 (Sambal Oelek - 또는 tobanjan, 또는 감소된 양의 고추장), 굴 소스 1 ½ 큰 술, 옥수수 전분 1 작은 술.
- 총채. 소스 재료를 한데 섞어서 따로.
후난 치킨 재료 볶음
- 재료를 결합하십시오. 큰 계란 1개와 옥수수 전분 3큰술을 잘게 썬 닭고기 조각을 담을 수 있을 만큼 큰 작은 그릇에 섞습니다. 계란과 옥수수 전분을 함께 휘젓고 닭고기 1파운드를 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 볶은 후 철저히 코팅하다 옆에 두십시오.
- 쿡. 큰 프라이팬, 프라이팬 또는 웍에 식물성 기름의 처음 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열한 다음 코팅된 닭고기 조각을 팬에 넣습니다. 프라이팬 요리 표면에 닭고기 조각을 고르게 펴서 요리하세요. 고르게 그리고 빠르게. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 동안 조리합니다. 익힌 닭고기를 따로 접시에 옮겨 담습니다.
- 재료를 추가하십시오. 프라이팬, 프라이팬 또는 웍에 남은 식물성 기름 1큰술을 넣고 중불에서 계속 요리하세요. 다진마늘 1큰술, 생강 1큰술을 넣어줍니다. 1-2분 동안 익힌다 (마늘을 얼마나 부드럽게 하느냐에 따라 다름), 그런 다음 다진 야채를 추가합니다 - 호박 1컵, 당근 1컵, 빨간 피망 1컵.
- 채소 요리하기. 야채를 4~5분 동안 익힌 다음 닭고기 조각을 프라이팬에 다시 넣습니다. 추가 소스 혼합물을 넣고 잘 저은 다음 결합된 모든 재료를 약 1분 동안 조리합니다. 열에서 제거하고 즉시 봉사하십시오.
- 서브. 원하는 경우 다진 파로 장식합니다. 서브 바로.
💭 팁 및 참고 사항
- 슬라이스용 닭고기 준비: 닭고기를 요리하기 전 냉동실에 30분 정도 넣어두면 얇게 썰기가 더 쉽습니다.
- 닭고기를 올바르게 요리하기: 닭이 잘 구워지도록 하려면 한꺼번에 조리해 주세요. 닭고기가 타지 않고 김이 나는 것을 방지하려면 냄비, 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오.
- 삼발 올렉 찾기: Sambal Oelek 칠리 페이스트는 대부분의 Walmart 매장과 기타 식료품 매장의 아시아 통로에서 구입할 수 있습니다. 당신도 그것을 만들 수 있습니다; 여기 레시피가 있어요.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 3-4 일.
냉동실에 보관하면 야채가 너무 부드러워지고 아삭아삭한 식감을 잃을 수 있기 때문에 이 요리를 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.
재가열
남은 음식을 전자레인지용 접시에 담고 조리하세요. 30초 단위 원하는 대로 따뜻해질 때까지, 또는 2 - 3의 분. 아니면 프라이팬에 기름이나 물을 약간 넣어 가열해도 됩니다.
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❓ 자주 묻는 질문
후난 치킨은 온화-중간 열 요인이 있습니다. 원하는 경우 항상 칠리 페이스트 양을 조정하여 덜 맵거나 더 맵게 만들 수 있습니다!
네 그럼요! 닭고기를 다른 단백질로 바꾸고 싶다면 옆구리 스테이크나 큰 새우도 사용할 수 있습니다!
소스가 원하는 만큼 걸쭉하지 않으면 옥수수 전분과 물을 동량의 슬러리로 추가할 수 있습니다. 그것이 트릭을 수행하는지 확인하기 위해 각각 1 테이블 스푼으로 시작합니다. 작은 그릇에 함께 섞어 소스에 붓고 걸쭉해질 때까지 2-3분 기다립니다.
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📖 레시피 카드
후난 치킨
성분
명령
후난 소스
- 소스 재료를 작은 그릇에 담습니다 : 저염 닭고기 국물, 저염 간장, 사과 사이다 식초, 설탕, 흰 후추, 칠리 페이스트 (삼발 올렉 또는 토 반잔 또는 소량의 고추장) 굴 소스, 옥수수 전분. 소스 재료를 함께 털고 따로 보관하십시오.* 스리 라차를 사용할 수 있습니다.** 삼발 올렉은 대부분의 월마트 및 식료품 점의 아시아 섹션에서 찾을 수 있습니다.
후난 치킨
- 달걀과 옥수수 녹말의 첫 부분을 잘게 자른 닭고기 조각을 담을 수있을만큼 큰 작은 그릇에 담습니다. 계란과 옥수수 전분을 함께 휘 저은 다음 닭고기를 넣으십시오. 소금과 후추를 넣고 잘 저 어서 잘 바르고 따로 둡니다.
- 큰 프라이팬, 프라이팬 또는 웍에 식물성 기름 2테이블스푼을 중불로 가열한 다음 코팅된 닭고기 조각을 팬에 떨어뜨립니다. 닭고기 조각을 프라이팬 조리면에 고르게 분포시켜 고르고 빠르게 익도록 합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 동안 요리하십시오. 익힌 닭고기를 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
- 나머지 두 번째 부분의 식물성 기름을 프라이팬, 프라이팬 또는 냄비에 넣고 중불로 계속 요리합니다. 다진 마늘과 생강을 넣습니다. 1 ~ 2 분 동안 요리 한 다음 (마늘이 얼마나 부드러워 졌는지에 따라) 다진 야채를 추가합니다.
- 야채를 4-5 분 동안 익힌 다음 닭고기 조각을 프라이팬에 되돌립니다. 소스 혼합물을 넣고 잘 저은 다음 모든 재료를 약 1 분 동안 계속 조리합니다. 불을 끄고 즉시 제공하십시오.
- 원하는 경우 다진 파로 장식하십시오.
Video
노트
- 닭고기를 30분 동안 얼리기 요리하기 전에 얇은 조각으로 자르는 데 도움이 됩니다.
- 닭고기를 배치로 요리하십시오. 냄비, 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 대형 프라이팬을 너무 많이 사용하지 않도록 하세요. 닭고기가 너무 많으면 굽기보다는 찌게 됩니다.
- 삼발올렉 고추장 대부분의 Walmart 및 식료품점의 아시아 섹션에서 찾을 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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