육즙이 끓는 동안 걸쭉 해져야합니다. 옥수수 전분 1 큰술과 찬물 1 큰술을 섞지 않으면 슬러리를 만듭니다. 필요한 경우 옥수수 전분 슬러리를 그레이비에 넣고 걸쭉하게 만듭니다. 그레이비가 너무 두꺼우면 원하는 농도에 도달 할 때까지 한 번에 1 큰술의 물을 추가합니다.
슈니첼 {빵가루 입힌 돈까스}
세 개의 얕은 접시를 사용하여 준설 장을 만드십시오. 다목적 밀가루와 소금, 후추를 첫 번째에 섞고, 큰 달걀을 두 번째에 넣고, 평범한 빵가루를 세 번째에 놓습니다.
준설 스테이션 단계를 통해 각 돼지 고기 조각을 개별적으로 이동합니다. 다음 단계로 넘어 가기 전에 돼지 고기를 밀가루에 코팅하고 여분의 밀가루를 털어냅니다.
밀가루를 입힌 돼지 고기에 달걀을 잘게 발라줍니다. 다음 단계로 이동하기 전에 여분의 계란이 돼지 고기에서 빠져 나가도록하십시오.
일반 빵가루로 달걀 코팅 돼지 고기를 빵을 만드세요. 빵가루를 돼지 고기에 부드럽게 눌러서 필요에 따라 측면과 모든 표면에 두드려줍니다.
빵가루를 입힌 돼지 고기를 깊은 프라이팬이나 프라이팬에 넣고 중불로 볶습니다. 가열 된 기름이 돼지 고기의 측면에 반 정도 올라 오도록 충분한 기름을 사용하십시오. 한면에 약 3 분간 조리합니다.
다 됐으면 튀긴 슈니첼을 종이 타월이 깔린 접시에 옮기고 각 돼지 갈비 또는 돼지 스테이크에 대해 반복합니다. 슈니첼은 남은 돼지 고기를 튀기는 동안 데운 오븐에 보관할 수 있습니다.
필요한 경우 그레이비를 데운 다음 서빙하기 전에 각 슈니첼에 넉넉한 양의 그레이비를 곁들여 멋진 jagerschnitzel 저녁 식사를 제공합니다.
노트
돼지 고기의 두께가 ¼ 인치가 조금 넘으면 양피지로 깐 베이킹 시트로 옮길 수 있습니다. 350ºF에서 요리 (175℃) 5 – 10 분 동안 또는 내부 온도가 145ºF가 될 때까지 (63℃) 디지털 육류 온도계로 읽습니다.