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명령
볶음 소스
간장과 옥수수 전분을 섞어 옥수수 전분이 부드러워질 때까지 섞는다. 나머지 재료(굴소스, 미림, 참기름)를 넣고 버무려주세요
로메인 누들
땅콩이나 식용유를 두른 큰 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 기름이 반짝거리기 시작하고 막 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 얇게 썬 양파, 마늘, 생강을 넣고 30초~XNUMX분간 볶는다.
양파에서 향이 나면 당근, 샐러리, 피망을 넣습니다. 야채가 원하는 정도의 부드러움에 도달할 때까지 2-3분 동안 볶습니다.
다음으로 생면 또는 삶은 면을 넣고 소스를 볶습니다. 면에 야채와 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. 국수를 코팅하기 위해 필요에 따라 물을 추가합니다.
불에서 로메인 국수를 제거하고 즉시 제공하십시오. 서빙할 때 얇게 썬 파로 장식합니다.
노트
이 쉬운 볶음 소스는 그대로 훌륭하지만, 검은 간장이 있다면 더 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 간장을 분할하고 감칠맛을 높이려면 연한 간장과 진한 간장을 같은 양으로 사용하십시오.
미림이 없나요? 표시된 대체품 중 하나를 선택하거나 닭고기 또는 야채 국물을 선택하십시오.
미리 다진 마늘이나 다양한 종류의 마늘이나 생강을 사용하지 마십시오. 이들은 수분 함량이 높기 때문에 뜨거운 기름에 튀게 됩니다.
단백질을 추가하고 싶다면 (닭고기,소고기,양고기,돼지고기,두부) 로메인 국수에 곡물에 대해 한입 크기의 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파와 마늘을 볶은 후 단백질 1파운드 정도를 넣고 약 XNUMX분간 볶는다 (고기는 내부가 약간 날 수 있지만 외부는 익힌 상태일 수 있음). 그을린 후 나머지 로메인 지침을 계속 진행합니다.
나는 내 로메인에 양배추와 채소를 추가하는 것을 좋아합니다. 청경채, 브로콜리, 완두콩, 버섯, 배추, 죽순, 녹두, 호박은 볶음 요리에 추가할 수 있는 가족들이 가장 좋아하는 채소입니다.
로메인에 어떤 야채를 추가하든지 간에 2-3컵 분량의 포장된 컵이 필요합니다.
로메인은 생면 또는 말린 면으로 제공됩니다. 신선한 패키지는 각각 14-16온스입니다. 한 팩이 필요합니다. 말린 국수의 작은 팩은 약 1파운드와 같아야 합니다. (16 온스) 요리 할 때.