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5
에
42
리뷰
최고의 자메이카 요리법: 브라운 스튜 치킨(+더 좋은 요리법!)
자메이카 요리법
매번 미뢰를 즐겁게 하는 독특하고 생동감 넘치는 카리브해 감각을 제공하는 곳입니다! 우리는 청구서에 완벽하게 맞는 우리가 가장 좋아하는 자메이카 요리법을 모았습니다.
기억에 남는 레시피
!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
684
kcal
예습
15
분
분
요리
1
시간
시간
양념
4
시간
시간
총 시간
5
시간
시간
15
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
마리 네이드를 위해
▢
2
파운드
뼈없는 닭다리
(6-8 허벅지)
▢
2
식탁 용 스푼
진한 갈색 설탕
▢
1
스카치 보닛 페퍼
(잘게 썰고 씨를 뿌린 것 또는 씨를 뿌린 하바네로 고추 1개)
▢
2
식탁 용 스푼
코셔 소금
▢
2
식탁 용 스푼
다진 마늘
(다진 마늘 4-6쪽)
▢
2
식탁 용 스푼
파
(다진 것, 파 1-2개)
▢
1
식탁 용 스푼
생강 페이스트
(신선한 것, 포장된 것 또는 건조한 것)
▢
1
식탁 용 스푼
말린 백리향
▢
1
식탁 용 스푼
사과 식초
▢
2
찻 숟가락
브라우닝 소스
▢
1
찻 숟가락
검은 후추
▢
½
찻 숟가락
갈은 딸기
스튜를 위해
▢
2
식탁 용 스푼
올리브 기름
▢
1
매질
노란 양파
(약 1 ½-2 컵 깍둑썰기)
▢
3
넓은
당근
(세탁 및 슬라이스)
▢
½
녹색 피망
(잘게 썰거나 얇게 썬 것)
▢
½
빨간 피망
(잘게 썰거나 얇게 썬 것)
▢
14
oz
깎뚝 썰어 진 토마토
(통조림, 배수)
▢
2
베이 잎
▢
3
컵
닭고기 국물
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명령
예습
포장에서 닭고기를 꺼내 찬물로 헹구고 종이 타월로 닭고기를 두드려 완전히 말립니다. 따로.
마늘을 다지고, 파를 자르고, 스카치 보닛 페퍼를 씨와 깍둑썰기하십시오.
(장갑을 착용하십시오. 스카치 보닛은 매우 뜨겁습니다. 손에 후추 기름이 묻지 않는 것이 좋습니다.)
.
마리 네이드
큰 믹싱 볼에 흑설탕, 스카치 보닛, 소금, 파, 생강, 타임, 사과 사이다 식초, 브라우닝 소스, 후추, 올스파이스를 넣습니다.
모든 재료를 결합하고 닭 허벅지를 넣고 집게를 사용하거나 장갑을 낀 손으로 매리네이드를 닭고기에 문지릅니다.
접착 필름으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관
(최고의 맛을 위해서는 12~24시간이 최적)
.
스튜 만들기
집게로 매리 네이드에서 닭고기를 꺼내고 닭고기 조각에서 여분의 매리 네이드를 털어 내거나 긁어 내고 나중에 따로 보관하십시오.
(매리 네이드를 스튜에 모두 추가하므로 매리 네이드를 예약하십시오)
.
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다.
일괄 작업으로 닭고기 조각을 추가하고 모든 면이 갈색이 되도록 하거나 한 면당 약 2-3분 동안 굽습니다. 닭고기를 꺼내 깨끗한 접시에 따로 둡니다.
같은 냄비에 중불에서 양파를 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 저어줍니다.
(타지 않음).
당근과 피망을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 토마토를 넣고 2-3분 동안 저어줍니다.
냄비에 닭고기 육수, 닭고기 조각, 월계수 잎, 예약한 마리네이드를 추가합니다.
(냄비 바닥을 긁어 모든 비트를 들어 올리십시오).
빠르게 끓인 다음 열을 줄여 매우 낮은 농도로 끓입니다.
뚜껑을 덮지 않고 약 45분에서 1시간 동안 또는 액체가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
스튜가 만족스럽게 줄어들면 밥 위에 올려서 즐기십시오!
노트
조리 시간은 스튜가 낮은 끓는점/끓인 상태에서 얼마나 빨리 줄어들느냐에 따라 달라집니다. 마무리 포인트는 액체를 반으로 줄이는 것입니다.
닭고기가 완전히 익으면 너무 익지 않도록 스튜에서 꺼내서 따로 보관한 다음 몇 분 후에 다시 넣어 따뜻하게 데울 수 있습니다.
영양소
칼로리 :
684
kcal
(34의 %)
|
탄수화물 :
28
g
(9의 %)
|
단백질:
40
g
(80의 %)
|
지방:
46
g
(71의 %)
|
포화 지방:
11
g
(69의 %)
|
고도 불포화 지방 :
9
g
|
단일 불포화 지방 :
21
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
222
mg
(74의 %)
|
나트륨:
4373
mg
(190의 %)
|
칼륨:
1182
mg
(34의 %)
|
섬유:
5
g
(21의 %)
|
설탕:
17
g
(19의 %)
|
비타민 A :
9936
IU
(199의 %)
|
비타민 C :
66
mg
(80의 %)
|
칼슘:
136
mg
(14의 %)
|
철:
5
mg
(28의 %)
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브라운 스튜 치킨, 자메이카 요리법
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카리브해, 자메이카