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에
102
리뷰
프라임 립 수프
프라임 립 스프는 남은 프라임 갈비를 사용하여 쉬운 야채 쇠고기 스프로 휴가 후 나른한 요리에 적합합니다! 이 푸짐한 수프에는 맛있는 야채가 많이 들어 있으며 남은 프라임 립 로스트 뼈로 만들 수 있는 선택적인 뼈 국물이 있습니다.
(그리고 그것은 풍미의 톤을 추가합니다)
!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
244
kcal
예습
15
분
분
요리
30
분
분
총 시간
45
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
뼈 국물(선택 사항)
▢
4
프라임 립 로스트 본즈
(뼈 3개 이상)
▢
2
매질
당근
(신선하거나 볶은 것, 굵게 다진 것)
▢
3
갈비 살
셀러리
(신선하거나 볶은 것, 굵게 다진 것)
▢
1
작은
노란 양파
(신선하거나 볶은 것, 굵게 다진 것)
▢
3
정향
마늘
(신선하거나 볶은 것, 굵게 다진 것)
▢
1
식탁 용 스푼
사과 식초
▢
2
모든
베이 잎
프라임 립 수프
▢
1 ½
파운드
프라임 립 로스트
(남은 부분은 먹기 좋은 크기로 썬다)
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
½
컵
노란 양파
(다진 양파 또는 흰 양파 사용)
▢
1
찻 숟가락
마늘
(다진 것)
▢
2
컵
황갈색 감자
(씻고 ½인치 큐브로 자른다)
▢
1
늑골
셀러리
(½인치 두께로 썬 것)
▢
3
매질
당근
(½인치 두께로 썬 것)
▢
6
컵
쇠고기 국물
(또는 프라임 갈비뼈 국물)
▢
15
oz
통조림 토마토
(쥬스와 함께)
▢
1
찻 숟가락
이태리 양념
(또는
에르베 드 프로방스
)
▢
1
컵
강낭콩
(1인치 조각으로 자른다)
▢
½
찻 숟가락
각각 소금, 후추
(맛을보기 위해)
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명령
프라임 갈비뼈 국물 (선택 사항)
남은 프라임 갈비뼈로 뼈 국물을 만들려면 뼈를 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 잘게 썬 채소 사과 사이다 식초와 월계수 잎을 넣으십시오.
뼈와 채소는 4-5시간 동안 이상적으로 삶지만 최소 30분 동안 삶습니다. 30분만 하면 쇠고기 맛이 강하지 않을 수 있으므로 Better Than Bouillon 또는 이와 유사한 것으로 쇠고기 베이스를 추가하여 보충하십시오.
슬롯 형 스푼으로 국물에서 뼈와 야채를 제거하고 이것을 프라임 립 수프의 국물로 사용하십시오.
프라임 립 수프
남은 프라임 립 로스트를 한입 크기로 큐브로 만듭니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 약 2분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
마늘과 양파의 향이 나면 냄비에 감자, 당근, 샐러리를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 6-8분 동안 볶습니다.
그런 다음 냄비에 남은 프라임 립, 쇠고기 육수, 토마토, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣습니다. 주걱을 사용하여 팬 바닥의 갈색 조각을 모두 긁어냅니다.
끓으면 불을 줄이고 20분간 끓인다. 녹두를 넣고 10분 더 끓입니다.
*녹두의 부드러운 식감을 원하시면 감자와 다른 채소를 함께 넣어도 좋습니다.
완료되면 불에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
혼합 냉동 채소, 냉동 녹두 또는 냉동 옥수수를 추가하려면 지침의 신선한 녹두와 마찬가지로 조리 시간이 끝날 때 추가하십시오.
밀폐용기에 담아 냉장보관하면 보통 3~4일 정도 보관이 가능합니다. 수프는 잘 저장되지만 이 조리법에 사용하기 전에 주요 갈비뼈 남은 음식이 이미 며칠이 지난 경우에는 더 즉시 사용해야 합니다.
영양소
칼로리 :
244
kcal
(12의 %)
|
탄수화물 :
24
g
(8의 %)
|
단백질:
28
g
(56의 %)
|
지방:
5
g
(8의 %)
|
포화 지방:
1
g
(6의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
3
g
|
콜레스테롤 :
48
mg
(16의 %)
|
나트륨:
1613
mg
(70의 %)
|
칼륨:
867
mg
(25의 %)
|
섬유:
5
g
(21의 %)
|
설탕:
8
g
(9의 %)
|
비타민 A :
6676
IU
(134의 %)
|
비타민 C :
59
mg
(72의 %)
|
칼슘:
306
mg
(31의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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