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명령
블루베리 화이트 초콜릿 스콘
오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 베이킹 시트에 양피지 나 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다.
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 다용도 밀가루 2¼컵, 과립 설탕 ⅓컵, 베이킹 파우더 1테이블스푼, 소금 ½티스푼을 넣으십시오. 섞어서 섞은 다음 마른 재료의 중앙에 우물을 형성하십시오.
헤비 크림 1½ 컵을 추가하십시오. 레몬 주스 2큰술, 바닐라 추출물 2작은술을 마른 재료에 넣고 섞일 때까지 섞습니다. *스콘 반죽이 퍽퍽할 수 있으니 OK!
스콘 반죽에 고르게 분포될 때까지 신선 또는 냉동 블루베리 1¼컵과 화이트 초콜릿 칩 ½컵을 부드럽게 접습니다.
스콘 반죽을 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에 옮기고 반죽을 함께 당겨 둥근 공을 만듭니다. 반죽을 눌러 원반 모양을 만든 다음 날카로운 칼을 사용하여 8개의 웨지 또는 삼각형으로 자릅니다.
자른 스콘을 준비된 베이킹 시트로 옮기고 펼칠 수 있도록 2인치 정도의 충분한 공간을 두십시오. 400°F에서 굽기 (205 ° C) 15분 동안 또는 바닥이 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 그러나 스콘은 여전히 창백합니다.
스콘이 완성되면 오븐에서 꺼내고 베이킹 시트에서 약 5분 동안 약간 식힙니다. 착빙 전에 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
레몬 아이싱
작은 그릇에 과자용 설탕 1컵과 레몬 주스 2테이블스푼을 부드러워질 때까지 섞습니다. 필요에 따라 농도를 조절합니다. 레몬 주스, 물 또는 우유를 더 추가하여 아이싱을 묽게 만들고 과자 장수의 설탕을 더 추가하여 아이싱을 두껍게 만듭니다. 너무 달면 맛을 내기 위해 소금 한 꼬집을 추가하십시오.
중앙에서 스콘에 아이싱을 바르고 숟가락 뒷면을 사용하여 바깥쪽으로 밉니다. 또는 포크를 사용하여 식힌 후 스콘을 가로질러 아이싱이 이슬비가 내리도록 합니다. 서빙하기 전에 아이싱이 설정되도록 약 15분 정도 기다리십시오.
노트
최고의 스콘은 반죽을 자르고 베이킹 시트로 옮긴 후 식힌 반죽에서 나옵니다. 냉동실에서 30분, 냉장고에서 최대 2시간 동안 굳힙니다.차가워지면 굽는 시간에 약 10분을 더하면 완벽하게 보송보송한 스콘이 완성됩니다.