이 맛있는 치킨 만주 바삭바삭한 프라이드 치킨과 톡 쏘는 맛, 매콤하고 약간 달콤한 소스의 놀라운 조합으로 어느 밤에나 이상적인 애피타이저입니다! 이 요리는 다음을 완벽하게 구현합니다. 중국과 인도 요리의 퓨전. 반찬이나 간식으로 드시거나 남녀노소 누구나 좋아하는 식사로 즐겨보세요!
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명령
치킨 마리 네이드
중간 크기 믹싱볼에 간장 1티스푼, 생강 마늘 페이스트 1티스푼, 고춧가루 또는 파프리카 ⅛티스푼 등 매리네이드 재료와 닭고기를 넣고 섞습니다. (선택 사항, 빨간색의 경우), 갈은 후추 ⅛티스푼, 달걀 흰자 1개, 옥수수 전분의 처음 2티스푼, 다용도 밀가루 1 ½테이블스푼. 닭고기가 잘 코팅될 때까지 섞습니다.
닭고기를 한쪽에 놓고 냉장고에 최소 1시간 동안 재워둡니다. 길수록 좋습니다.
절인 닭고기 튀김
깊은 프라이팬, 프라이팬, 웍 또는 더치 오븐에 기름을 넣고 375°F로 가열합니다. (190 ℃) 중불에서 중불로. 청크 치킨을 튀길 때는 약 3 큰술의 기름 만 있으면되고, 미트볼은 튀기기 위해 최소 ½ 인치 깊이의 식용유가 필요합니다. * 닭고기 미트볼의 중간 정도까지 올라 오려면 충분한 기름이 필요합니다.
닭고기 조각이나 미트볼을 모양이 황금색으로 변하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 미트볼을 부수거나 디지털 고기 온도계를 사용하여 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달했는지 확인하세요. (74 ℃). 핑크색 고기도 안보여요!
프라이팬 (웍 등)에서 익힌 닭고기를 꺼내 종이 타월이 깔린 접시 나 쟁반에 옮깁니다.
만주 소스 만들기
작은 믹싱볼에 쌀 식초 1 작은 술, 간장 1 큰술, 토마토 페이스트 또는 소스 2 큰술을 포함한 소스 재료를 섞습니다. (선택 사항), 칠리 페이스트 2 큰술, 설탕 1 작은 술, 소금 한 꼬집 (맛을보기 위해).
프라이팬 (웍 등)을 청소하고 소스에 식용유 1 큰술을 남겨 둡니다.
중간 불에서 양파 또는 파를 생강 마늘 페이스트 1 ½ 큰술과 깍둑 썰기 한 피망과 함께 볶습니다. 향이 날 때까지 1 ~ 2 분 정도 조리합니다.
소스를 추가 한 다음 옥수수 전분 3 티스푼의 두 번째 부분과 찬물 2 테이블 스푼을 섞어 슬러리를 만듭니다. 슬러리와 닭고기 국물 1 컵을 따르십시오. (또는 물) 소스가 거품이 생기기 시작하면 소스에 넣습니다.
약 불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3-5 분 동안 끓입니다. 두꺼워지면 열에서 제거하십시오.
후라이드 치킨 조각이나 미트볼을 다시 프라이팬에 넣고 저어 완전히 코팅합니다. 즉시 봉사하십시오.
노트
닭고기는 한 입 크기로 깍둑 썰기하거나 잘게 다져서 나중에 미트볼을 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든, 양념 부분을 거쳐 튀김까지 진행하십시오. 그만큼 유일한 예외는 닭고기를 튀기기 전에 1 ~ 1 인치 미트볼로 만들어야합니다. (양념 후).완전히 식힌 닭고기와 소스를 밀폐 용기에 넣습니다. 최대 3-4 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 그러나이 빵가루 입힌 닭고기는 1-2 일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.계획된 애피타이저에 충분한 양이있을 수 있다는 것을 알고 있다면 소스와 별도로 튀긴 양념 치킨을 보관하는 것이 이상적 일 것입니다. 재가열 할 때 최상의 결과를 얻을 수 있습니다!