이 맛있는 치킨 만주 바삭바삭한 프라이드 치킨과 톡 쏘는 맛, 매콤하고 약간 달콤한 소스의 놀라운 조합으로 어느 밤에나 이상적인 애피타이저입니다! 이 요리는 다음을 완벽하게 구현합니다. 중국과 인도 요리의 퓨전. 반찬이나 간식으로 드시거나 남녀노소 누구나 좋아하는 식사로 즐겨보세요!
인도-중국 퓨전: 치킨 만주 잔치
치킨 만주는 꽤 인기있는 중국 요리 그러나 인도와 파키스탄의 많은 가정과 식당에서도 발견됩니다.
왜? 음, 이 레시피는 원래 인도 캘커타에서 태어나 살았던 중국계 셰프가 만든 것입니다!
이 요리는 요리법과 맛이 시간이 지남에 따라 만들어지고 준비되는 환경에 의해 어떻게 영향을 받는지를 보여주는 훌륭한 예입니다.
치킨 만추리안은 짭조름한 맛과 톡 쏘는 맛, 약간의 단맛이 어우러진 맛있는 요리입니다. 모두가 더 많은 것을 구걸하게 될 것입니다.!
우리 가족은 매운 모든 것을 좋아하기 때문에 약간에서 와우까지! - 이것은 시도해야 할 레시피였습니다!
우리는 지금까지 그것을 여러 번 즐겼으며 항상 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나인 칠리 페이스트를 더 추가하고 싶은 충동에 맞서 싸우고 있습니다!
🥘 재료
Chicken Manchurian을 준비하려면 여러 단계가 필요하지만 걱정하지 마세요! 가장 오래 걸리는 것이 양념입니다 - 다른 모든 단계는 빠르고 쉽습니다.!
치킨 마리 네이드
- 닭고기 가슴살 - 사용 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살 또는 닭 허벅지. 둘 다 똑같이 잘 작동하지만 허벅지가 약간 촉촉한 경향이 있습니다.
- 간장 -타 마리 대체 가능- 둘 다 훌륭한 감칠맛을 더합니다. 생선 소스는 또한 간장 대신 사용할 수있는 훌륭한 방법입니다!
- 생강 마늘 페이스트 -놀라운 매운맛과 후추 맛을 선사합니다. 내 생강 마늘 페이스트 레시피; 매장에서 사는 것보다 훨씬 낫네요!
- 고춧가루 - 주로 색상에 관한 것이며, 파프리카도 사용할 수 있습니다.
- 지상 후추 - 사용 간 후추 또는 갓 간 후추 풍미를 더합니다.
- 에그 화이트 -로 작동 결합제, 매리 네이드를 단백질에 붙입니다.
- 옥수수 전분 -제공 고기 코팅 너무 익는 것을 방지합니다.
- 다용도 밀가루 -매리 네이드 혼합물의 대부분은 빵가루 입힌 닭고기 효과를 만듭니다. 한 번 튀겨졌습니다.
- 식용유 - 사용 중성 향 오일 카놀라, 아보카도 또는 코코넛 오일과 같은 튀김 용.
만주 소스
- 노란 양파 -흰 양파도 사용할 수 있습니다 또는 흰색 섹션 파
- 칠리 페이스트 -으깬 고추 가루 훌륭한 대용품이다, 카이엔이 추가 된 케첩도 마찬가지입니다.
- 토마토 페이스트 또는 소스 -선택 사항이지만 색상과 약간의 단맛을 준다.
- 쌀 식초 -이것은 항상 아시아에서 영감을 얻은 요리법에 가장 적합한 식초이지만 어떤 식초라도 가능합니다. 두 번째 선택은 사과 사이다 식초에 이어 백식초.
- 설탕 -아니면 여보, 달콤한 맛을 위해 식초의 균형을 맞 춥니 다.
- 소금 - 맛을보기 위해. 소금은 맛있는 소스 맛을 모두 강조!
- 닭고기 국물 -수제 또는 상점에서 구입 한 닭고기 수프 똑같이 잘 작동합니다. 일반 물을 사용할 수도 있지만 국물은 요리에 풍부함을 더합니다.
- 피망 -신선한 고추를 사용하십시오. 녹색 피망으로 이동 또는 재미를 위해 다양한 색상!
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🔪 만주 치킨 만드는 법
닭고기는 작은 덩어리로 잘게 썰거나 다 지거나 푸드 프로세서에서 잘게 썰을 수 있습니다. 미트볼을 만들고 싶다면, 양념 후, 튀기기 전에 손으로 성형해야합니다.
1단계: 닭고기 매리네이드 만들기
매리네이드 재료 결합. 중간 크기 믹싱볼에 간장 1티스푼, 생강 마늘 페이스트 1티스푼, 고춧가루 또는 파프리카 ⅛티스푼(선택 사항), 흑후추 ⅛티스푼, 달걀 흰자 1개, 옥수수 전분 2티스푼, 1½티스푼을 넣고 닭고기를 섞습니다. 잘 코팅될 때까지 다용도 밀가루 큰 스푼.
마리네. 닭고기를 냉장고에 최소 1시간 동안 재워두세요. 재워두는 시간이 길수록 맛이 좋아집니다.
2단계: 양념된 닭고기를 튀기세요
튀김 준비. 깊은 프라이팬, 프라이팬, 웍 또는 더치 오븐에 기름 3테이블스푼(또는 닭고기가 반쯤 잠길 만큼)을 넣고 375°F(190°C)로 가열합니다.
프라이 치킨. 닭고기 조각이나 미트볼을 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 분홍색 고기가 보이지 않고 닭고기의 내부 온도가 165℃(74°F)에 도달하는지 확인합니다.
배수. 닭고기를 꺼내서 종이 타월을 깐 접시나 쟁반에 물기를 뺍니다.
3단계: 만주 소스 만들기
소스 재료를 섞는다. 작은 믹싱볼에 쌀식초 1티스푼, 간장 1테이블스푼, 토마토 페이스트 또는 소스(선택 사항) 2테이블스푼, 고추장 2테이블스푼, 설탕 1티스푼, 소금 한 꼬집을 섞습니다.
쿡 방향족. 같은 팬에 기름 1테이블스푼 정도를 남기고 양파 또는 파, 생강 마늘 페이스트 1 ½테이블스푼, 잘게 썬 피망을 중불에서 향이 날 때까지 약 1~2분간 볶습니다.
소스와 슬러리 추가. 준비된 소스를 부어주세요. 그런 다음 옥수수 전분 3티스푼과 찬물 2테이블스푼을 섞어 슬러리를 만든 후 닭고기 육수 또는 물 1컵과 함께 소스에 첨가합니다. 소스가 거품을 내기 시작할 때까지 저어줍니다.
끓인 소스. 불을 약하게 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3~5분간 끓입니다.
결합 및 봉사. 프라이드 치킨을 팬에 다시 넣고 소스를 잘 코팅합니다. 뜨거운 요리를 제공하고 즐기십시오!
🍽️ 함께 제공할 내용
치킨 만추리안은 일반적으로 침대 위나 옆에 제공됩니다. 쌀. 다진 파로 장식 완벽한 접시를 위해!
또한 이 요리의 채식 버전 Gobi Manchurian이라고합니다. 같은 조리법이지만 닭고기는 콜리 플라워 꽃으로 대체됩니다.
아무리 선택해도 맛있고 짭짤한 치킨 만주는 전형적인 인도-중국 요리 그러면 분명 모두가 기뻐할 거예요! 즐기다!
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💭 팁 및 참고 사항
- 양념 시간: 닭고기를 최소 1시간 이상 재워둡니다. 이렇게 하면 닭고기에 풍미가 더해지고 부드러워집니다.
- 소스 일관성: 전분가루의 양을 조절하여 만주소스의 농도를 기호에 맞게 조절하세요. 식으면 소스가 더 걸쭉해지기 때문에 요리할 때 원하는 것보다 약간 느슨한 농도를 목표로 하세요.
- 재료의 신선도: 양념장에는 신선한 생강과 마늘을, 소스에는 신선한 피망을 사용하세요. 신선한 재료는 요리의 전반적인 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다.
- 튀김 기술: 닭고기를 튀기기 전 기름을 충분히 예열해 놓으면 속은 과하게 익지 않고 겉은 바삭하게 완성됩니다. 즉시 판독 가능한 온도계는 온도를 확인하는 데 편리합니다.
🥡 보관
남은 음식이있을 줄 몰랐어요! 그러나 그렇게한다면 완전히 냉각된 닭고기와 소스 밀폐 용기에 넣습니다. 최대 3-4 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 그러나이 빵가루 입힌 닭고기는 1-2 일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.
계획된 애피타이저를 충분히 먹을 수 있다는 것을 알고 있다면 프라이드 마리네이드 치킨을 따로 보관하기에 이상적입니다. 소스에서. 재가열 할 때 최상의 결과를 얻을 수 있습니다!
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📖 레시피 카드
치킨 만주
성분
치킨 마리 네이드
명령
치킨 마리 네이드
- 중간 크기 믹싱볼에 간장 1티스푼, 생강 마늘 페이스트 1티스푼, 고춧가루 또는 파프리카 ⅛티스푼 등 매리네이드 재료와 닭고기를 넣고 섞습니다. (선택 사항, 빨간색의 경우), 갈은 후추 ⅛티스푼, 달걀 흰자 1개, 옥수수 전분의 처음 2티스푼, 다용도 밀가루 1 ½테이블스푼. 닭고기가 잘 코팅될 때까지 섞습니다.
- 닭고기를 한쪽에 놓고 냉장고에 최소 1시간 동안 재워둡니다. 길수록 좋습니다.
절인 닭고기 튀김
- 깊은 프라이팬, 프라이팬, 웍 또는 더치 오븐에 기름을 넣고 375°F로 가열합니다. (190 ℃) 중불에서 중불로. 청크 치킨을 튀길 때는 약 3 큰술의 기름 만 있으면되고, 미트볼은 튀기기 위해 최소 ½ 인치 깊이의 식용유가 필요합니다. * 닭고기 미트볼의 중간 정도까지 올라 오려면 충분한 기름이 필요합니다.
- 닭고기 조각이나 미트볼을 모양이 황금색으로 변하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 미트볼을 부수거나 디지털 고기 온도계를 사용하여 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달했는지 확인하세요. (74 ℃). 핑크색 고기도 안보여요!
- 프라이팬 (웍 등)에서 익힌 닭고기를 꺼내 종이 타월이 깔린 접시 나 쟁반에 옮깁니다.
만주 소스 만들기
- 작은 믹싱볼에 쌀 식초 1 작은 술, 간장 1 큰술, 토마토 페이스트 또는 소스 2 큰술을 포함한 소스 재료를 섞습니다. (선택 사항), 칠리 페이스트 2 큰술, 설탕 1 작은 술, 소금 한 꼬집 (맛을보기 위해).
- 프라이팬 (웍 등)을 청소하고 소스에 식용유 1 큰술을 남겨 둡니다.
- 중간 불에서 양파 또는 파를 생강 마늘 페이스트 1 ½ 큰술과 깍둑 썰기 한 피망과 함께 볶습니다. 향이 날 때까지 1 ~ 2 분 정도 조리합니다.
- 소스를 추가 한 다음 옥수수 전분 3 티스푼의 두 번째 부분과 찬물 2 테이블 스푼을 섞어 슬러리를 만듭니다. 슬러리와 닭고기 국물 1 컵을 따르십시오. (또는 물) 소스가 거품이 생기기 시작하면 소스에 넣습니다.
- 약 불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3-5 분 동안 끓입니다. 두꺼워지면 열에서 제거하십시오.
- 후라이드 치킨 조각이나 미트볼을 다시 프라이팬에 넣고 저어 완전히 코팅합니다. 즉시 봉사하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
김 웡 라고
내가 가장 좋아하는 중국식 테이크 아웃 요리 중 하나! 이제 집에서 가족들에게 만들어줄 수 있어서 너무 좋아요!!