이 치킨 팟 파이 레시피 이 완벽한 XNUMX인분 개별 더블 크러스트 포트 파이를 만듭니다.또는 표준 9인치 치킨 팟 파이! 맛있는 치킨 팟 파이 필링은 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 좋은 아름다운 황금색의 벗겨지기 쉬운 크러스트를 얹었습니다. 온 가족이 좋아할 진정한 컴포트 푸드입니다!
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명령
짭짤한 생과자 반죽
푸드 프로세서에서 밀가루와 차가운 큐브 버터를 섞습니다. 작은 완두콩 크기의 버터 조각이 형성 될 때까지 맥박을칩니다. 반죽이 형성 될 때까지 점차적으로 물을 추가하십시오. (느슨한 덩어리).
페이스트리 반죽을 비닐 랩에 옮기고 1-1 ½ 인치 두께의 디스크로 만들어 냉장고에서 약 XNUMX 시간 동안 식 힙니다.
치킨 팟 파이 필링
기름이 반짝 일 때까지 올리브 오일과 함께 큰 스톡 냄비 또는 더치 오븐을 중불로 가져옵니다. 양파와 마늘을 넣고 향이 나고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
드라이 화이트 와인 추가 (또는 닭고기 국물) 계속 볶습니다.
다진 당근과 셀러리를 넣고 양파와 마늘과 함께 1 분 정도 볶습니다.
버터를 두드려 냄비 중앙에서 녹인 다음 밀가루를 넣어 루를 만듭니다. (육즙을 걸쭉하게하기 위해). 볶은 야채와 저어 섞습니다.
닭고기 국물을 추가하고 소량으로 시작하여 밀가루 및 야채와 섞습니다. 조미료 추가 (소금, 후추, 백리향, 오레가노, 파슬리 옵션), 저어 결합합니다. 남은 닭고기 국물을 넣고 저어주세요.
깍둑 썰기 한 닭고기를 추가하여 그레이비로 요리합니다.
그레이비에 다진 베이비 레드 포테이토를 넣고 잘 섞어줍니다. 약 1 분간 끓입니다.
해동하거나 신선한 완두콩을 넣고 저어 섞어 1 분 동안 계속 끓입니다.
진한 크림을 추가하십시오 (또는 반반) 육즙에. 필요한 경우 조미료를 결합하고 맛을 내고 조정하기 위해 저어줍니다. * 페이스트리에 넣기 전에 치킨 팟 파이 충전물을 약간 식히십시오.
치킨 팟 파이 또는 개별 팟 파이 조립
오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C).
식힌 생과자 반죽을 제거하고 잘 밀가루를 뿌린 작업 표면에 놓습니다. 페이스트리 반죽을 ⅛ 인치 두께로 굴립니다.
반죽을 반으로 자르고 파이 팬, 스프링 폼 팬 또는 라메 킨을 크러스트의 바닥 층에 정렬합니다. 필요에 따라 가장자리를 자릅니다.
준비된 팬이나 접시에 치킨 팟 파이를 채우십시오.
채워진 치킨 팟 파이 위에 상단 크러스트를 놓고 가장자리를 밀봉하고 압착합니다. 원하는 경우 접시 가장자리를 따라 포크를 사용하여 플루트를칩니다. 이 작은 라메 킨의 경우 증기 통풍구를 크러스트 상단으로 자르십시오. 4 인치 치킨 파이를위한 더 많은 또는 더 큰 통풍구.
상단 크러스트에 계란물을 바르고 375°F에서 굽습니다. (190 ° C) 30 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 속이 거품이 일 때까지.
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노트
당신이 죽지 않았다면 파이를 "처음부터 만든" 경우 항상 상점에서 구입한 더블 파이 크러스트를 사용할 수 있습니다.
나는 허벅지를 가장 많이 사용하는 것을 좋아합니다, 그러나 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살은 남은 로티 세리 닭고기와 마찬가지로 훌륭합니다.