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리뷰
키슈 만드는 방법: 클래식 레시피에 대한 최고의 가이드
키슈 만드는 방법: 최고의 가이드
재료, 장비, 지침, 키슈 보관에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다! 이것
'방법'을 완료하세요.
어떤 질문에도 답변해 드리고 최고의 키슈를 만드는 데 필요한 많은 팁과 요령을 알려드릴 것입니다! 말할 것도 없이, 최고의 키슈 레시피가 모두 담겨 있습니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
456
kcal
예습
15
분
분
요리
35
분
분
총 시간
50
분
분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
버터 파이 크러스트
(레시피 참조 - 더블 크러스트 레시피의 절반 사용)
▢
3
식탁 용 스푼
버터
▢
1
컵
서양 호박
(얇게 썬 중간 크기 호박 1개 정도)
▢
½
컵
양파
(얇게 썰거나 깍둑썰기)
▢
2
컵
얇게 썬 버섯
▢
5-6
넓은
달걀
(약간 구타)
▢
1½
컵
진한 크림
(또는 하프 앤 하프, 또는 우유와 헤비 크림 각각 ¾컵의 조합)
▢
½
찻 숟가락
마늘 가루
▢
½
찻 숟가락
말린 바질
▢
½
찻 숟가락
말린 오레가노
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
8
oz
스위스 치즈
(또는 그뤼에르 치즈, 잘게 썬 것)
도와주세요!
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명령
블라인드 베이크 더 크러스트
오븐을 375 ° F로 예열
(190°C/가스 마크 5)
그리고 당신을 배치
버터 파이 크러스트 1개
9인치 파이 팬 바닥에.
파이 크러스트 바닥에 맞게 양피지 한 장을 원형으로 자른 다음 파이 크러스트가 반쯤 채워질 때까지 베이킹 비즈나 콩을 그 위에 얹습니다.
오븐이 예열되면 파이 크러스트를 중앙 선반에 놓고 10분간 파베이크하세요. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 식힌 후 베이킹 비드를 제거하세요. 따로.
야채를 볶으세요
용해
3 큰 스푼 버터
중간 불에 큰 프라이팬에.
추가
호박 1컵
,
양파 ½컵
및
얇게 썬 버섯 2컵
뜨거운 프라이팬에. 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다.
(약 5 ~ 7 분)
. 키슈 필링을 만드는 동안 여분의 액체를 배출하고 식히세요.
조립 및 베이킹
추가
큰 달걀 5-6 개
,
헤비 크림 1½ 컵
,
마늘 분말 ½ 티스푼
,
각 ½작은술, 소금, 후추
,
말린 바질 ½작은술
및
말린 오레가노 ½ 작은 술
큰 믹싱 볼에 넣고 털어서 섞습니다.
볶은 호박, 양파, 버섯을 가볍게 접어주세요.
스위스 치즈 8온스
또는 스위스 치즈를 계란 커스터드 충전재에 넣습니다. 그런 다음 준비된 파이 크러스트에 계란과 야채 충전물을 붓습니다.
굽지 않은 키슈를 올려주세요
(파이 팬에)
베이킹 시트 위에. 중앙 선반에 키슈와 함께 베이킹 시트를 놓고 25°F에서 30-375분간 굽습니다.
(190°C/가스 마크 5)
.
키슈를 오븐에서 꺼내어 와이어 랙으로 옮겨 최소 10분 동안 식힌 후 잘라서 서빙하세요.
노트
배송 시 요청 사항:
미리 굽기
(일명 블라인드 베이킹 또는 파 베이킹)
파이 크러스트가 필수적입니다. 계란찜을 추가하면 빵 껍질이 눅눅해지는 것을 방지하고, 구울 때 빵 껍질이 부풀어오르는 것을 방지합니다.
필요한 경우 헤비 크림을 우유나 하프 앤 하프로 바꿀 수 있지만 충전물이 풍부하지는 않습니다. 이러한 대체품 중 하나를 만드는 경우, 키슈가 걸쭉해지고 적절하게 굳도록 밀가루 1테이블스푼을 섞는 것이 좋습니다.
아름답게 잘리는 키슈를 만들기 위해서는 자르기 전 최소 10분 이상 식혀 두는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 무너질 수 있습니다.
보관 :
보관 방법: 키슈를 실온에 두었다가 알루미늄 호일이나 플라스틱 랩으로 조심스럽게 포장한 다음 냉장고에 넣고 최대 3일 동안 보관하세요.
냉동하려면: 키슈를 전체로 냉동하거나 조각으로 냉동할 수 있습니다. 비닐랩으로 단단히 싸서 밀폐용기나 지퍼락 냉동백에 넣어 냉동보관하면 최대 3개월까지 보관 가능합니다.
재가열하려면: 키슈 조각을 전자레인지에 다시 데우거나 키슈 전체를 350°F의 오븐에 넣으세요.
(175°C/가스 마크 4)
15분 동안. 너무 많이 갈변되는 것을 방지하기 위해 호일로 덮어주세요.
영양소
칼로리 :
456
kcal
(23의 %)
|
탄수화물 :
15
g
(5의 %)
|
단백질:
15
g
(30의 %)
|
지방:
38
g
(58의 %)
|
포화 지방:
21
g
(131의 %)
|
고도 불포화 지방 :
3
g
|
단일 불포화 지방 :
11
g
|
트랜스 지방:
0.2
g
|
콜레스테롤 :
204
mg
(68의 %)
|
나트륨:
378
mg
(16의 %)
|
칼륨:
264
mg
(8의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
3
g
(3의 %)
|
비타민 A :
1225
IU
(25의 %)
|
비타민 C :
4
mg
(5의 %)
|
칼슘:
314
mg
(31의 %)
|
철:
1
mg
(6의 %)
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