이 초콜릿 칩 쿠키 도우 버터크림 프로스팅 케이크, 컵케이크, 쿠키 등에 바르기에 완벽합니다! 여분의 쿠키 반죽을 사용하여 먹을 수 있는 쿠키 반죽 볼을 만들어 위에 놓을 수도 있습니다! 이 간편한 버터크림 프로스팅 레시피는 모든 디저트를 퇴폐적인 방종의 다음 단계로 끌어올릴 것입니다!
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명령
쿠키 반죽
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 연화 버터, 옅은 갈색 설탕, 과립 백설탕을 크림처럼 옅고 푹신해질 때까지 크림화합니다.
소금, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 분산되고 크림처럼 될 때까지 섞은 다음 열처리한 다용도 밀가루를 넣습니다. (세균을 방지하기 위해) 결합 될 때까지 혼합하십시오.
미니초코칩을 접어주세요 (파이프 가능한 프로스팅이 필요한 경우 반죽의 절반을 사용하십시오). 초콜릿 칩을 넣은 쿠키 반죽의 일부를 작은 공 모양으로 말아 나중에 디저트 토핑으로 사용하기 위해 냉장 보관합니다.
버터 크림 프로스팅
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 (패들 어태치먼트 장착) 가볍고 푹신하고 옅은 색이 될 때까지 연화 버터를 2-3 분 동안 치십시오.
그릇의 측면과 바닥을 긁어낸 다음 바닐라 추출물, 헤비 크림의 처음 1큰술, 소금을 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 섞고 버터 혼합물이 다시 부드러워집니다.
저속으로 프로스팅에 제과업자의 설탕을 서서히 첨가하고 추가 사이에 그릇을 긁어냅니다. 완전히 섞이면 믹서를 중간 높이로 올리고 프로스팅을 가볍고 푹신해질 때까지 약 4~5분 동안 휘핑합니다.
쿠키 반죽을 추가하려면 (도우에 미니 초콜릿 칩이 있거나 없거나) 쿠키 반죽을 덩어리로 부수십시오. 가늘거나 두툼한 쿠키 반죽으로 원하는 농도에 도달할 때까지 프로스팅을 중간 속도로 결합합니다.
식힌 케이크나 컵케이크를 장식하려면 칼이나 오프셋 주걱을 사용하여 두툼한 프로스팅을 펴 바릅니다. 파이핑 팁을 사용하고 Wilton 1A 라운드 팁 또는 Wilton 1M 스타 팁과 같은 큰 오픈 팁을 선택하는 경우 프로스팅이 잘 혼합되었는지 확인하십시오. (슈퍼 파인 프로스팅용).
노트
다용도 밀가루를 열처리할 수 있습니다. AP 밀가루 2컵을 테두리가 있는 베이킹 시트에 펴 바르고 350°F의 오븐에 넣습니다. (175 ° C) 6-8분 동안 또는 밀가루가 160°F에 도달할 때까지 (71 ° C) 디지털 온도계로 확인할 때. 이 조리법에 사용하기 전에 밀가루를 완전히 식히십시오.
이 버터크림 프로스팅 레시피의 반죽 부분을 굽지 않더라도 밀가루를 측정해야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 숟가락과 수평을 맞추는 방법을 사용하십시오.
이 레시피는 미니 초콜릿 칩으로 만듭니다. 그러나 견과류나 미니 M&M 사탕과 같은 좋아하는 믹스인으로 쉽게 교체할 수 있습니다!
파이핑 팁을 사용하는 경우 버터 크림에 사용되는 쿠키 반죽의 절반에서 초콜릿 칩을 생략하도록 선택할 수 있습니다. *컵케이크 토핑용으로 동그랗게 말아놓은 반쪽 미니 초코칩을 사용했습니다.
보관 방법: 프로스팅을 밀폐된 보관 용기에 넣고 최대 한 달 동안 냉장 보관합니다. 차가운 프로스팅을 사용할 준비가 되면 실온에서 15-20분 동안 두는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 혼합하고 원하는 농도를 얻기 위해 필요에 따라 액체 또는 설탕을 조정하십시오.
얼리려면: 최대 3개월 동안 밀폐된 냉동고 보관 용기에 쿠키 도우 버터크림 프로스팅을 얼립니다. 냉장고에서 밤새 해동하고 해동 후 사용에 대한 위의 지침을 따르십시오.