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명령
오렌지 크러쉬 소다 컵 케이크
오븐을 화씨 350도 (섭씨 175도)로 예열하고 컵 케이크 팬에 종이 컵 케이크 라이너를 깔아줍니다.
다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금과 같은 중간 믹싱 볼에 건조한 재료를 섞습니다.
큰 믹싱 볼 (또는 스탠드 믹서의 볼)에 설탕, 계란, 오렌지 추출물을 부드러워 질 때까지 섞습니다. 식물성 기름을 넣고 다시 부드러워 질 때까지 섞은 다음 오렌지 크러시 소다를 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 케이크 반죽의 액체 부분을 섞으십시오.
주황색 식용 색소 (밝은 주황색이 될 때까지, 구워지면 색이 약간 흐려질 때까지)와 주황색 젤로를 추가합니다. 색상이 균일하고 원하는 밝기가 될 때까지 혼합합니다.
모든 건조 성분이 반죽에 포함될 때까지 건조 성분 혼합물을 습식 성분에 2 ~ 3 회 분량으로 첨가하고 각 건조 성분 부분을 혼합합니다. 오렌지 풍미를 넣고 반죽에 섞는다.
준비된 컵 케이크 팬에 반죽을 붓고 각 라이너를 약 18/20 정도 채 웁니다. 컵 케이크를 5-XNUMX 분 동안 또는 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 컵 케이크를 팬에서 XNUMX 분 동안 식힌 다음 와이어 냉각 랙으로 꺼내 완전히 식 힙니다.
오렌지 크러쉬 소다 버터 크림 프로스팅
버터 (실온이지만 과도하게 부드럽 지 않음)를 중간 속도로 2 분 동안 치십시오. 오렌지 추출물, 진한 휘핑 크림의 이슬비, 설탕의 일부를 넣고 섞어 섞습니다.
모든 제과 설탕이 혼합되고 파이프 가능한 프로스팅 일관성이 될 때까지 제과 설탕과 액체 (헤비 크림 또는 감소 된 오렌지 크러시 소다 시럽)를 반복합니다.
* 모든 액체가 필요하지 않을 수 있습니다. 소량의 액체를 사용하여 프로스팅을 부드럽게 유지하여 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서가 프로스팅을 통과 할 수 있습니다. 프로스팅이 너무 건조하면 믹서에 뭉치 게됩니다. 너무 젖 으면 숟가락에 잘 붙지 않거나 모양을 펴서 붙 잡지 않습니다.
** 진한 오렌지 맛을 원한다면 헤비 크림보다 오렌지 크러시 시럽을 더 많이 사용할 수 있습니다. 헤비 크림을 완전히 생략 할 수도 있습니다.
프로스팅을 식힌 컵 케이크에 뿌리거나 펴 바르고 젤리 오렌지 슬라이스를 얹습니다 (원하는 경우). 우리는 프로스팅 소용돌이에 Wilton 1M 대형 스타 파이핑 팁을 사용했습니다.