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명령
바닐라빈 컵케이크
오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 그리고 컵케익 라이너가 있는 2라인 머핀 팬.
믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 버터와 설탕을 함께 가볍고 푹신할 때까지 크림화합니다. (약 2 분). 계란을 하나씩 넣고 마지막 계란과 함께 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오. 결합될 때까지 섞는다.
우유를 처음 반만 넣고 반죽에 섞어주세요. 박력분을 넣고 (또는 다용도 밀가루) 젖은 반죽에 점차적으로. 우유의 마지막 반을 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 바닐라 빈 캐비아 또는 페이스트를 첨가하여 재료를 결합하면 완성됩니다. 잘 분포될 때까지 섞는다.
전체 콩에서 바닐라 빈 캐비아를 긁으려면: 도마에 바닐라 빈을 납작하게 누른 다음 날카로운 칼로 빈의 길이를 잘라 틈을 만듭니다. 원두를 조심스럽게 잡아당긴 다음 칼끝으로 원두 내부를 긁어냅니다.
각 컵케이크 라이너에 동일한 양의 반죽을 붓고 350°F에서 굽습니다. (175 ° C) 20-25분 동안 또는 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 넣고 깨끗하게 나올 때까지.
컵케이크를 팬에서 약 5분 동안 식힌 다음 팬에서 꺼내서 따로 보관하여 설탕을 입히거나 서빙하기 전에 완전히 식도록 합니다.
바닐라빈 버터크림 프로스팅
큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 연화된 버터 1컵을 크림색이 되고 창백해질 때까지 치십시오.r(약 5-6분).
버터 한 그릇에 바닐라 빈 캐비아 2작은술, 과자용 설탕 1컵, 소금(선택 사항)을 추가합니다. (*참고 참조). 완전히 섞일 때까지 중간 속도로 섞은 다음, 소량의 헤비 크림과 남은 설탕을 번갈아가며 섞기 시작합니다. *원하는 농도에 도달하기 위해 모든 헤비 크림이 필요하지 않을 수 있습니다.
프로스팅의 일관성이 단단하면서도 퍼질 수 있고 제과용 설탕이 모두 사용되면 헤비 크림 추가를 중단하십시오.
프로스팅이 가볍고 푹신해질 때까지 계속 휘핑하십시오. (약 2-3분). 식힌 바닐라 빈 컵케이크에 펴 바르거나 파이프를 깔고 원하는 할로윈 테마 장식이나 스프링클을 얹습니다.
노트
상온의 재료를 사용하면 컵케이크가 고르게 구워지기 때문에 도움이 됩니다. (그리고 레시피 타임라인에 따라).
버터크림 프로스팅의 소금은 선택 사항이지만 맛의 균형을 유지하고 단맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
젖빛 컵 케이크를 보관하십시오 (또는 언프로스트) 밀폐 용기에서 실온에서 최대 24시간, 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
식힌 컵케이크는 플라스틱 랩으로 싸서 얼린 다음 공기를 빼낸 상태로 냉동 백에 넣습니다. 컵케이크는 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 해동한 다음 평소와 같이 해동합니다.