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리뷰
복숭아 갈레트
복숭아 갈레트
비스듬한 단층 페이스트리 크러스트 위에 복숭아 조각을 캐러멜 처리한 층이 있는 소박한 프랑스 과일 디저트입니다. 이 맛있는 디저트는 수분이 많은 여름 복숭아를 위한 최고의 쇼케이스이며 파이보다 만들기 쉽습니다! 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공하면 복숭아 갈레트가 가족이 좋아하는 새로운 디저트 레시피가 될 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
10
서빙
칼로리 :
351
kcal
예습
15
분
분
요리
25
분
분
식히는 시간
1
시간
시간
총 시간
1
시간
시간
40
분
분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
파이 페이스트리
▢
2½
컵
다목적 밀가루
(롤링에 대한 추가)
▢
¼
컵
입자가 굵은 설탕
▢
¼
찻 숟가락
소금
▢
1
컵
무염 버터
(큐브 및 냉동)
▢
¼
컵
얼음물
충전
▢
1
lb
복숭아
(슬라이스 또는 깍둑썰기한 3컵, 중간 크기의 복숭아 약 3-4개 - *참고 사항 참조)
▢
¼
컵
설탕
▢
1 ½
식탁 용 스푼
다목적 밀가루
▢
1
찻 숟가락
바닐라 추출물
▢
½
찻 숟가락
지상 계피
에그 워시
▢
1
큰 계란
▢
1
식탁 용 스푼
우유
▢
1
식탁 용 스푼
굵은 설탕
(Turbinado와 같은 선택 사항)
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명령
페이스트리 크러스트 만들기
푸드 프로세서의 그릇에 다용도 밀가루, 과립 설탕 및 소금을 넣으십시오. 펄스 버튼을 몇 번 눌러 모든 것이 잘 결합되도록 합니다.
다음으로, 입방체 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기의 작은 조각으로 쪼개질 때까지 푸드 프로세서를 반복해서 돌립니다.
얼음물을 작은 스푼 단위로 추가하고, 매번 추가할 때마다 푸드 프로세서에 펄스를 가하세요. 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 반죽의 농도를 확인하세요. 반죽이 서로 붙을 수 있기를 원합니다.
반죽을 플라스틱 랩으로 옮기고 몇 번 반죽하십시오. 그런 다음 약 1인치 두께의 디스크에 부드럽게 두드리십시오. 랩을 씌워 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시켜주세요.
반죽이 식는 동안 오븐을 425°F로 예열하십시오(
220 ° C
). 식힌 반죽을 카운터로 옮기고 부서지지 않도록 실온에서 5분간 휴지시킵니다.
밀가루를 잘 뿌린 롤링 핀을 사용하여 약 ¼인치 두께가 될 때까지 반죽을 밀어낸 다음 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
복숭아 필링 만들기
큰 믹싱 볼에 복숭아, 설탕, 바닐라, 계피, 밀가루를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다.
갈레트 조립
먼저 작은 믹싱 볼에 계란과 우유를 가볍게 섞어 계란물을 준비합니다.
다음으로, 준비된 패스트리 크러스트의 중앙에 복숭아 필링을 퍼내고 바깥쪽 가장자리 주위에 2-3인치 테두리를 남깁니다.
그런 다음 생과자 반죽의 가장자리를 복숭아 필링 위에 조심스럽게 접고 겹쳐진 반죽을 함께 꼬집습니다. 계란물을 반죽 테두리에 바르고 굵은 설탕(선택 사항)을 뿌립니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 425°F(XNUMX°F)에서 굽습니다.
220 ° C
) 약 25분 동안 또는 크러스트가 황금색이 되고 복숭아 속이 부글부글 끓을 때까지.
완료되면 오븐에서 꺼내서 갈레트를 약 15분 동안 식힌 후 슬라이스하여 서빙합니다.
노트
복숭아를 고를 때 완벽하게 익은 것을 원합니다. 압력을 가하면 손가락이 자국을 남기지 않고 약간의 압력을 가해야 합니다.
또 다른 맛있고 쉬운 크러스트 옵션을 보려면 내
버터 파이 크러스트 레시피
!
채우기에 추가 풍부함을 추가하려면 다음을 추가하십시오.
갈레트를 굽기 전에 필링 위에 입방체 버터 ½ 큰술.
물론, 매장에서 구입한 파이 크러스트나 퍼프 페이스트리를 사용하여 더 쉽게 변형할 수 있습니다!
롤링하는 동안 반죽이 갈라져도 걱정하지 마세요. 계속하기 전에 균열을 다시 함께 누르고 몇 분 동안 휴식을 취하십시오.
보관 방법: 남은 갈레트는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
얼리려면: 복숭아 갈레트를 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 1개월 동안 보관하세요. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하기만 하면 됩니다.
다시 데우려면: 전자레인지에서 20초 버스트를 사용하거나 3도에서 구워 남은 음식을 데우십시오.
25°F(
165
° C
) 잘 가열될 때까지.
영양소
칼로리 :
351
kcal
(18의 %)
|
탄수화물 :
41
g
(14의 %)
|
단백질:
5
g
(10의 %)
|
지방:
19
g
(29의 %)
|
포화 지방:
12
g
(75의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
65
mg
(22의 %)
|
나트륨:
74
mg
(3의 %)
|
칼륨:
105
mg
(3의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
15
g
(17의 %)
|
비타민 A :
742
IU
(15의 %)
|
비타민 C :
2
mg
(2의 %)
|
칼슘:
18
mg
(2의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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