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리뷰
호박 플랜
이
호박 플랜
풍부하고 크리미하고 부드러우며 여러분이 좋아하는 따뜻하고 포근한 가을 풍미가 가득! 이 고전적인 커스터드 디저트에 멋진 계절적 트위스트입니다. 퇴폐적인 수제 카라멜 소스에 코팅된, 더 이상 무엇을 원하겠습니까?
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
392
kcal
예습
30
분
분
요리
1
시간
시간
쿨타임
3
시간
시간
총 시간
4
시간
시간
30
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
¾
컵
설탕
▢
1/3
컵
물
▢
14
oz
가당 연유
(1온스 캔 14개)
▢
12
oz
증발 우유
(1온스 캔 12개)
▢
1
컵
호박 퓨레
▢
½
컵
크림 치즈
▢
4
특대
달걀
▢
1
찻 숟가락
바닐라 추출물
▢
2
찻 숟가락
오렌지 풍미
(2 오렌지의 풍미)
▢
1½
찻 숟가락
지상 계피
▢
½
찻 숟가락
육두구
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명령
카라멜 만들기
시작하려면 오븐을 350°F로 예열하십시오(
175 ° C
).
바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 물을 함께 섞습니다.
혼합물을 끓이고 팬을 돌립니다(
그것을 휘젓지 마십시오
) 설탕을 녹입니다. 그런 다음 황금색으로 변하고 5°F(10°F)가 될 때까지 낮은 끓인
110°C) (*참고 참조
).
열에서 캐러멜을 제거하고 즉시 8x2 케이크 팬에 붓습니다. 옆에 두고 30분 동안 식히십시오.
플랜 만들기
캐러멜이 식는 동안 스탠드 믹서의 볼에 가당 연유, 증발 우유, 호박 퓌레, 크림 치즈를 넣으십시오. 혼합물이 매끄러운 농도가 될 때까지 중간-저속으로 혼합합니다.
계란, 바닐라, 오렌지 제스트, 계피 및 육두구를 섞습니다.
카라멜이 식으면 카라멜 위의 팬에 커스터드 혼합물을 조심스럽게 천천히 부어서 서로 섞이지 않도록 합니다.
로스팅 팬 안에 케이크 팬을 놓습니다. 케이크 팬 측면의 절반 정도까지 뜨거운 물을 채웁니다.
350°F(
175 ° C
) 1시간 동안 또는 플랜이 막 설정될 때까지(
*참고 참조)
.
오븐과 수조에서 구운 플란을 꺼내 냉각 랙으로 옮깁니다. 완전히 식히십시오.
쿨 & 서브
식힌 후 틀을 비닐로 덮고 냉장고에 3시간 동안 두십시오(
또는 하룻밤
).
플란의 바깥쪽 가장자리에 칼을 돌려 케이크 팬에서 분리합니다. 케이크 팬을 덮기 위해 약간의 입술이 있는 큰 서빙 접시를 사용하십시오. 플란이 카라멜을 얹은 접시에 옮겨지도록 함께 뒤집습니다.
조각으로 자르고 위에 카라멜을 숟가락으로 떠서 즉시 제공하십시오.
노트
요리의 품격을 높이고 싶다면 소용돌이
열에서 제거한 후 캐러멜에 fleur de sel ½ 티스푼!
사탕 온도계를 사용하여 캐러멜이 완벽한 온도로 조리되었는지 확인하십시오!
캐러멜은 금방 타버릴 수 있으니 잘 살펴보세요!
요리가 끝나면 플란은 단단하지만 약간 흔들리게 됩니다. 칼을 넣으면 깔끔하게 나와요!
보관 방법: 플란을 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요.
영양소
칼로리 :
392
kcal
(20의 %)
|
탄수화물 :
54
g
(18의 %)
|
단백질:
12
g
(24의 %)
|
지방:
15
g
(23의 %)
|
포화 지방:
8
g
(50의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
트랜스 지방:
0.01
g
|
콜레스테롤 :
148
mg
(49의 %)
|
나트륨:
195
mg
(8의 %)
|
칼륨:
438
mg
(13의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
52
g
(58의 %)
|
비타민 A :
5345
IU
(107의 %)
|
비타민 C :
4
mg
(5의 %)
|
칼슘:
295
mg
(30의 %)
|
철:
1
mg
(6의 %)
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