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리뷰
블루베리 갈레트
이
블루베리 갈레트
황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 신선한 블루베리를 듬뿍 넣은 믿을 수 없을 정도로 만들기 쉬운 프랑스 페이스트리입니다! 그것은 당신의 전통적인 파이보다 훨씬 적은 작업이지만 모든 멋진 맛을 가지고 있습니다! 이 디저트를 한 번 먹으면 계속 만들고 싶어질 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
10
서빙
칼로리 :
367
kcal
예습
15
분
분
요리
25
분
분
식히는 시간
1
시간
시간
총 시간
1
시간
시간
40
분
분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
파이 페이스트리
▢
2½
컵
다목적 밀가루
(롤링에 대한 추가)
▢
¼
컵
입자가 굵은 설탕
▢
¼
찻 숟가락
소금
▢
1
컵
버터
(큐브 및 냉동)
▢
½
컵
얼음물
충전
▢
4
컵
블루 베리
▢
¼
컵
설탕
▢
2
식탁 용 스푼
다목적 밀가루
▢
1
큰 레몬
(제스트 및 주스, 주스 2테이블스푼 예약)
에그 워시
▢
1
큰 계란
▢
1
식탁 용 스푼
우유
▢
1
식탁 용 스푼
굵은 설탕
(Turbinado와 같은 선택 사항)
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명령
파이 페이스트리 만들기
시작하려면 밀가루, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣으세요. 푸드 프로세서를 몇 번 돌립니다.
버터를 푸드 프로세서에 넣고 버터가 완두콩 크기의 작은 덩어리로 쪼개질 때까지 반복적으로 저어줍니다.
푸드 프로세서를 계속 돌리면서 얼음물을 조금씩 조금씩 추가합니다. 반죽의 작은 조각을 집어 손에 쥡니다. 혼합물이 서로 달라붙지 않으면 물을 조금 더 넣고 맥박을 치고 다시 시도하십시오.
페이스트리 반죽을 페이스트리 매트나 유산지 위에 놓고 2~3회 반죽하세요. 반죽을 가볍게 눌러 1인치 두께의 원 모양으로 펴세요. 그런 다음 비닐랩으로 덮고 냉장고에 넣어 XNUMX시간 동안 굳혀주세요.
그동안 오븐을 425°F로 예열하십시오(
220 ° C
). 반죽이 차가워지면 카운터로 옮기고 몇 분 동안 실온에 두십시오 (
균열을 방지하기 위해
).
두께가 약 ¼인치가 될 때까지 파이 크러스트를 굴린 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
블루베리 필링 만들기
블루베리 필링을 만들려면 블루베리, 레몬 주스, 제스트, 설탕, 밀가루를 믹싱 볼에 넣어주세요. 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요(
*참고 참조
).
갈레트 조립
작은 믹싱 볼에 계란과 우유 한 스푼을 넣고 가볍게 섞습니다.
다음으로, 준비된 생과자 반죽에 블루베리 필링을 숟가락으로 떠주세요. 가장자리 주위에 2-3인치 테두리를 남겨 두십시오.
길을 따라 느슨한 주름을 형성하면서 충전물 위에 반죽의 가장자리를 접습니다. 주름진 가장자리를 계란물 혼합물로 닦고 원하는 경우 설탕을 뿌립니다.
준비된 갈레트를 예열된 오븐에 넣고 25분 동안 또는 속이 부글부글 끓고 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 구운 갈레트를 꺼내서 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
노트
또는 이 매우 쉬운 방법을 사용할 수 있습니다.
버터 파이 크러스트
!
또 다른 쉽고 맛있는 채우기 옵션을 위해 다음을 사용할 수 있습니다.
블루베리 파이 필링
!
시간을 절약하고 싶다면(
그리고 이것을 더욱 쉽게
), 매장에서 구입한 파이 크러스트 또는 퍼프 페이스트리 시트를 사용할 수도 있습니다.
밀대로 밀어내는 동안 반죽이 갈라지면 갈라진 틈을 함께 누른 다음 몇 분 동안 그대로 두었다가 계속합니다.
보관 방법: 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
얼리려면: 남은 음식을 냉동실에 안전한 밀폐 용기에 넣고 최대 1개월 동안 얼립니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동시키십시오.
재가열 방법: 남은 음식을 전자레인지에서 20초 단위로 조금씩 데울 수 있습니다. 또한 3시에 오븐에 넣을 수 있습니다.
25°F(
165
° C
) 완전히 따뜻해질 때까지.
영양소
칼로리 :
367
kcal
(18의 %)
|
탄수화물 :
45
g
(15의 %)
|
단백질:
5
g
(10의 %)
|
지방:
19
g
(29의 %)
|
포화 지방:
12
g
(75의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
65
mg
(22의 %)
|
나트륨:
69
mg
(3의 %)
|
칼륨:
98
mg
(3의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
17
g
(19의 %)
|
비타민 A :
626
IU
(13의 %)
|
비타민 C :
7
mg
(8의 %)
|
칼슘:
19
mg
(2의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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