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5
에
15
리뷰
피카타 소스와 엔젤 헤어 파스타를 곁들인 송아지 고기 가리비
송아지 고기 가리비 피니는 얇게 썬 송아지 고기 커틀릿과 간단한 재료 사용으로 순식간에 요리되는 맛있는 이탈리안 아메리칸 디너입니다! 제 레시피에서는 부드러운 송아지 커틀릿을 엔젤 헤어 파스타 침대에 넣은 다음 화이트 와인, 레몬 주스, 케이퍼로 구성된 맛있는 피카타 소스로 덮습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
561
kcal
예습
5
분
분
요리
20
분
분
총 시간
25
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
송아지 고기
▢
¼
컵
요리 오일
(송아지 튀김용
▢
4
식탁 용 스푼
버터
(분할 - 각 2큰술씩 2인분)
▢
16
oz
송아지 고기 커틀릿
(각각 4온스, 두께 약 ¼인치)
▢
½
컵
다목적 밀가루
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(더하기, 준설하기 전에 커틀릿을 조미하고 피카타 소스를 맛보기 위해)
▢
¼
찻 숟가락
마늘 가루
▢
¼
찻 숟가락
말린 오레가노
▢
¼
찻 숟가락
양파 가루
▢
¼
찻 숟가락
파프리카
피카타 소스 & 파스타
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
▢
½
컵
마른 화이트 와인
▢
2
식탁 용 스푼
닭고기 국물
(선택 사항)
▢
2
식탁 용 스푼
레몬 주스
▢
2
식탁 용 스푼
케이 퍼스
▢
8
oz
엔젤 헤어 파스타
(패키지 지침에 따라 알 덴트 질감으로 조리)
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명령
송아지 고기
큰 팬이나 프라이팬에 버터 2테이블스푼을 먼저 넣고 중불에서 식용유를 가열합니다.
송아지 고기에 소금과 후추로 간을 한 다음, 다용도 밀가루와 양념(소금, 후추, 마늘 가루, 말린 오레가노, 양파 가루, 파프리카)을 송아지 고기가 들어갈 그릇이나 그릇에 넣고 섞습니다.
양념한 밀가루 혼합물로 송아지 고기를 가볍게 준 다음 각 송아지 커틀릿을 가열 된 기름과 버터 조합에 조심스럽게 넣으십시오.
(필요한 경우 일괄 작업)
.
황금빛의 바삭한 겉면을 얻을 수 있을 만큼만 양면을 2-3분 동안 요리하십시오. 다 익으면 팬에서 꺼내 종이 타월 위의 철망 위에 따로 놓아 물기를 빼줍니다.
피카타 소스
팬에서 조각과 조각을 닦아내고 기름 잔류 물은 OK입니다. 올리브 오일을 넣고 중불로 다시 가져옵니다. 기름을 데우면서 저어준 다음 드라이 화이트 와인을 저어줍니다. 팬이나 프라이팬에서 어떤 조각이라도 긁어내고 끓여서 소스를 3-4분 동안 요리합니다.
불을 중불로 줄이고 버터를 녹인 다음 불을 끄고 레몬 주스와 케이퍼를 넣고 저어줍니다.
원하는 경우 삶은 파스타를 피카타 소스의 절반 정도와 함께 버무리거나 삶은 송아지 고기를 파스타 위에 얹고 소스를 얹으십시오.
노트
시간이 있고 미리 계획을 세우는 데 능숙하다면 이 레시피는 송아지 고기를 밤새 우유에 담가두면 정말 부드러워집니다. 얇게 썬 송아지 고기를 얕은 접시에 넣고 우유로 덮은 다음 플라스틱 접착 필름으로 접시를 덮고 가리비를 요리하기 전에 약 30분까지 냉장 보관합니다.
제스트된 레몬의 주스를 사용하고 소스에 제스트를 추가하여 놀랍도록 톡 쏘는 피카타 소스를 만드십시오.
닭고기 국물은 피카타 소스의 선택 사항이지만 깊은 맛을 더해줍니다.
조리된 송아지 고기를 철망에 올려놓으면 종이 타월에 직접 올려져 눅눅해지지 않고 바삭하게 유지됩니다.
(튀긴 고기를 찐다)
.
영양소
칼로리 :
561
kcal
(28의 %)
|
탄수화물 :
56
g
(19의 %)
|
단백질:
33
g
(66의 %)
|
지방:
19
g
(29의 %)
|
포화 지방:
9
g
(56의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
7
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
119
mg
(40의 %)
|
나트륨:
596
mg
(26의 %)
|
칼륨:
603
mg
(17의 %)
|
섬유:
3
g
(13의 %)
|
설탕:
2
g
(2의 %)
|
비타민 A :
420
IU
(8의 %)
|
비타민 C :
3
mg
(4의 %)
|
칼슘:
31
mg
(3의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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엔젤헤어 파스타, 비프, 피카타 소스, 송아지 요리 레시피, 송아지 가리비
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