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명령
큰 냄비에 소금물을 채우고 끓입니다 (케일을 덮을만큼의 물이어야합니다). 냄비에 케일을 넣고 시들기 시작할 때까지 약 3-5분간 끓입니다. 냄비를 즉시 소쿠리에 버리고 완전히 식을 때까지 케일을 찬물로 헹굽니다. 따로.
달라붙지 않는 큰 프라이팬이나 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 녹으면 양파와 마늘을 넣고 향이 나면서 양파가 반투명해질 때까지 8~10분간 볶습니다.
조미료 추가 (소금, 후추가루, 육두구가루) 팬에 올려 부드럽게 저어줍니다. 다음으로 다목적 밀가루를 추가하십시오. 반죽과 같은 농도가 될 때까지 섞는다. 밀가루 반죽을 2-3분 동안 볶고 가끔 계속 섞어 밀가루 맛을 없애줍니다. 그런 다음, 휘젓는 동안 천천히 반과 반을 붓고 끓입니다.
끓어오르면 약불로 줄이고 크림치즈와 모짜렐라치즈를 넣고 섞어주세요. 모든 치즈가 부드럽고 녹고 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 계속 저어줍니다.
씻은 케일을 손으로 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 케일을 도마로 옮기고 ½인치에서 XNUMX/XNUMX인치 너비의 스트립으로 대략 자릅니다.
팬에 다진 케일과 파마산 치즈를 넣고 저어 케일을 잘게 부수고 파마산 치즈를 녹입니다. 케일이 데워지고 치즈가 녹으면 불에서 내려 즉시 드십시오.
노트
*케일은 날카로운 칼이나 손으로 줄기에서 제거할 수 있습니다. 잎이 많은 녹색 부분을 위로 부드럽게 당겨 줄기에서 떼어내면 쉽게 분리됩니다. **더 가벼운 요리를 위해 하프 앤 하프 또는 헤비 크림 대신 우유를 사용할 수 있습니다.*** 크림 케일은 전날 만들어 밤새 냉장 보관한 다음 사용할 준비가 되면 스토브에서 중-약불로 재가열할 수 있습니다.