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리뷰
R로 시작하는 음식: 토끼 스튜 (+더 맛있는 레시피!)
R로 시작하는 음식
: R로 시작하는 맛있는 음식과 재료의 완전한 알파벳순 목록! 과일과 야채에서 고기와 디저트에 이르기까지 이 목록에는 알파벳을 따라 요리를 하거나 다른 재미있는 음식 도전을 할 때 요청할 수 있는 모든 것이 있습니다. 얼마나 많은 놀라운 음식이 문자 'R'로 시작하는지 믿지 못할 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
755
kcal
예습
15
분
분
요리
2
시간
시간
30
분
분
총 시간
2
시간
시간
45
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
3
파운드
토끼
(토끼 1마리, 전체 또는 조각으로 자른 것)
▢
2
컵
셀러리
(다진 것)
▢
2
찻 숟가락
마늘
▢
2-3
샬롯
(슬라이스)
▢
1
찻 숟가락
양념 소금
▢
1
찻 숟가락
소금
▢
¼
찻 숟가락
후추
▢
2
베이 잎
▢
1
컵
마른 화이트 와인
▢
2
찻 숟가락
마늘
(2쪽은 으깨거나 다진 것)
▢
2
컵
당근
(절단 됨)
▢
1 ½
파운드
감자
(빨간색, 노란색 또는 적갈색의 다양한 약 1인치 조각으로 절단)
▢
8
컵
닭고기 국물
(또는 야채 국물, 물, 또는 이 둘의 조합)
▢
¼
컵
다목적 밀가루
▢
1/3
컵
차가운 물
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명령
중불로 더치 오븐에 올리브 오일을 가열합니다. 뜨거워지면 전체 또는 조각 토끼를 추가하고 원하는 경우 모든 면을 굽습니다.
다진 셀러리, 마늘, 얇게 썬 샬롯, 간 소금, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 프라이팬에 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 나머지 야채를 추가하기 전에 화이트 와인을 끓입니다.
와인이 약간 끓어오르면 당근, 감자, 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.
스튜에서 토끼를 꺼내 뼈를 제거하고 고기를 갈가리 찢습니다. 고기는 뼈에서 아주 쉽게 떨어져야 합니다. 고기를 스튜에 다시 넣고 뼈를 버립니다.
작은 그릇에 밀가루와 찬물을 섞습니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
밀가루 슬러리를 국물에 저어줍니다. 스튜가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
토끼를 고를 때 고기는 약간 달콤한 냄새가 나는 통통하고 분홍색이어야 합니다. 눈은 흐리지 않고 맑아야 합니다. '꺼져' 보이거나 냄새가 나는 경우 아마도 그럴 것입니다.
감자 껍질을 벗기는 것은 개인의 취향입니다. 나는 어린 감자를 사용하고 껍질을 벗기지 않기로 결정했습니다.
(요리하기 전에 잘 청소하십시오).
보관방법 : 먹다 남은 토끼탕은 다음날 먹으면 더 맛있어요! 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 토끼 스튜를 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼릴 수도 있습니다. 3개월 이내에 즐기세요.
재가열 방법: 토끼가 165°F에 도달할 때까지 스토브에서 중간 열로 남은 스튜를 재가열합니다.
(74 ° C)
.
영양소
칼로리 :
755
kcal
(38의 %)
|
탄수화물 :
61
g
(20의 %)
|
단백질:
84
g
(168의 %)
|
지방:
13
g
(20의 %)
|
포화 지방:
3
g
(19의 %)
|
고도 불포화 지방 :
2
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
콜레스테롤 :
285
mg
(95의 %)
|
나트륨:
3176
mg
(138의 %)
|
칼륨:
2534
mg
(72의 %)
|
섬유:
7
g
(29의 %)
|
설탕:
9
g
(10의 %)
|
비타민 A :
10936
IU
(219의 %)
|
비타민 C :
40
mg
(48의 %)
|
칼슘:
137
mg
(14의 %)
|
철:
14
mg
(78의 %)
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