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명령
오븐을 350℃(175°F)로 예열하고 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르거나 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이로 코팅하세요(또는 머핀 팬에 컵케이크 라이너를 깔아주세요).
큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 볼에 건조 재료를 섞습니다. 2 ¼ 컵 케이크 가루 또는 다용도 밀가루, 설탕 1/XNUMX 컵, 3 찻 숱가락 베이킹 파우더및 ½ 작은 술 소금. 차가운 것을 추가하고 큐브로 만듭니다. 버터 컵 1 건조한 혼합물에 작은 완두콩 크기의 버터 부스러기가 생길 때까지 (약 1-2분) 중간 속도로 (또는 페이스트리 커터를 사용하여) 결합합니다.
추가 큰 달걀 흰자 6개 그리고 명확하다 2의 티스푼의 바닐라 추출물, 건조 성분이 모두 섞일 때까지 중간 속도로 계속 혼합합니다. 추가 우유 1컵 우유 1컵의 절반을 케이크 반죽에 천천히 붓고 부드러워질 때까지 혼합합니다. 우유의 나머지 절반을 추가하고 다시 부드러워질 때까지 섞습니다(약 1분).
케이크 반죽(동일하게 나누어서)을 준비된 베이킹 팬(또는 컵케이크 라이너)에 붓고 350°F(175°C)에서 27~32분 동안 또는 삽입한 이쑤시개를 사용하여 케이크 중앙에서 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
케이크를 팬에서 약 5 분 동안 식힌 다음 팬에서 꺼내 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
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노트
* 8 "또는 9"9 겹 케이크, 13 x 24 단층 케이크 XNUMX 개 또는 컵 케이크 XNUMX 개를 만듭니다.