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에
9
리뷰
뉴 잉글랜드 클램 차우더
이
뉴 잉글랜드 클램 차우더
두꺼운 베이컨과 깍둑썰기한 야채가 듬뿍 들어간 농후한 크림이 듬뿍! 신선한 조개, 통조림 또는 냉동 조개를 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 크래커를 곁들인 이 고전적인 차우더는 주중 어느 날이든 맛있는 점심이나 저녁 식사를 만듭니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
6
서빙
칼로리 :
587
kcal
예습
10
분
분
요리
40
분
분
총 시간
50
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
6
조각
베이컨
▢
5
줄기
셀러리
(슬라이스)
▢
3
넓은
당근
(슬라이스)
▢
1
매질
노란 양파
(깍둑썰기 또는 흰 양파 사용)
▢
1
식탁 용 스푼
마늘
(약 4쪽, 다진 것)
▢
½
컵
다목적 밀가루
▢
8
oz
조개 주스
▢
2
컵
진한 크림
▢
2
컵
전유
▢
1 ½
파운드
감자
(감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 4~5개 정도)
▢
2
베이 잎
▢
1
찻 숟가락
말린 백리향
▢
1
찻 숟가락
말린 딜 잡초
▢
10
oz
조개
(신선한 조개 고기, 해동된 냉동 조개 1온스 패키지 또는 통조개 10캔)
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
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명령
바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에서 베이컨을 중불에서 약 6분간 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮기고 냄비에 베이컨 기름을 두십시오.
냄비에 얇게 썬 셀러리, 당근, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 더 끓입니다.
냄비에 야채와 함께 밀가루를 넣고 섞습니다. 가끔 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오.
냄비에 조개즙, 생크림, 우유를 붓고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 감자, 월계수 잎, 타임, 딜 위드를 추가합니다. 감자가 잠길 정도로 물을 넣고 약불로 끓입니다.
15-20분 동안 또는 감자가 포크처럼 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 조개를 넣고 따뜻해질 때까지 5분간 끓입니다.
기호에 따라 소금과 후추를 넣고 월계수 잎을 제거합니다. 원하는 경우 바삭한 베이컨 조각과 신선한 파슬리로 장식하고 뜨거울 때 제공합니다.
노트
껍질에 신선한 조개를 사용하는 경우 먼저 찜을 해야 합니다. 조개 껍질을 덮은 냄비에 5-7분 동안 중불에서 찐 다음 숟가락을 사용하여 고기를 제거합니다. 따로 보관하고 지시에 따라 레시피를 따르십시오.
전체 조개를 사용하는 경우 조개를 차우더에 추가하기 전에 굵게 다지는 것이 좋습니다. 내 남편과 딸은 그들을 사랑합니다!
적갈색 감자는 끓는 동안 가장 잘 견디며 녹말이 차우더를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 그것이 당신의 계획이라면 붉은 감자가 가장 잘 얼 것입니다.
전통적으로 뉴잉글랜드 클램 차우더는 굴 크래커와 함께 제공되지만 어떤 종류의 크래커나 딱딱한 빵도 맛있을 것입니다.
보관 방법: 남은 뉴잉글랜드 클램 차우더는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요. 튼튼한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣어 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다.
(감자는 얼린 후에 더 부드러워질 수 있습니다).
재가열 방법: 스토브에서 차우더를 약 10분 동안 또는 충분히 뜨거워질 때까지 중불로 재가열합니다.
영양소
칼로리 :
587
kcal
(29의 %)
|
탄수화물 :
45
g
(15의 %)
|
단백질:
13
g
(26의 %)
|
지방:
40
g
(62의 %)
|
포화 지방:
23
g
(144의 %)
|
고도 불포화 지방 :
3
g
|
단일 불포화 지방 :
12
g
|
트랜스 지방:
0.03
g
|
콜레스테롤 :
116
mg
(39의 %)
|
나트륨:
395
mg
(17의 %)
|
칼륨:
985
mg
(28의 %)
|
섬유:
5
g
(21의 %)
|
설탕:
11
g
(12의 %)
|
비타민 A :
6651
IU
(133의 %)
|
비타민 C :
30
mg
(36의 %)
|
칼슘:
206
mg
(21의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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